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1、第1篇第2篇第3篇第4篇第5篇更多顶部 目录 第一篇：校园厨艺大赛策划书第二篇：校园厨艺大赛策划书第三篇：大学生厨艺大赛策划书第四篇：第三届厨艺大赛策划书第五篇：厨艺大赛策划书更多相关范文 正文 第一篇：校园厨艺大赛策划书 一、活动背景 本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求，全面贯彻教育方针，丰富同学们的业余文化生活，课余文化活动，提高大学生的生活乐趣，培养大学生的创新精神和动手能力，展现自我，挑战自我，发展自我，借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况，互相沟通交流，使我们相互了解，创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，带来内心的充实和谐与快
2、乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用 二、活动开展 1活动时间： 4月20日 2活动地点：餐厅二楼 3活动方式：参赛人员以小组形式参赛，每小组二到三人。每个院有4个名额，提供不足4个名额的视为放弃，由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。 4活动内容： 包括现场答题、热炒两个环节 （1）热炒： 通过抽签将参赛队伍分成四个大组，每个大组中有四个小组，分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒（材料有土豆，茄子，胡萝卜，西红柿，鸡蛋），评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好，主持人哨声发令，比赛开始，15分钟后，主持人鸣哨本环节结束。 另外，我们将事先规定出各
3、种原料的价格（如：西红柿0.5元一个，鸡蛋1元一个等），比赛结束后，由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分；价格第二名者，加2分；价格第三名者加一分.另外专业评委评分占60%，学生评委评分占40% （2）答题 本环节，每组参赛选手在热炒的同时，由主持人向其提问，提问时间两分钟，共20道题，每题五分。参赛队员现场回答，题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。 比赛的最终成绩是：热炒成绩*70%+问答成绩*30% 5、赛前准备工作 （1）比赛的前期宣传 a海报宣传 由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动，从而最大范围地吸引学生们的注意
4、力、调动其积极性，从而获得最广泛的支持。 b网络宣传 为了使本次活动能够更加深入人心，我们准备通过大学生最熟悉的网络来宣传此次活动,将相关信息放到学校官网，人人网，贴吧等多个平台上。 c人员宣传 发放传单，报名表。 （2）按时回收报名表，统计好参赛人员的基本信息，将纸质版的交于校学生会办公室存档。 （3）器材设备准备 由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等，与餐饮管理处相关领导做好沟通，并做好比赛时所需工具的核对，及时发现要注意的问题。（选手可自带参赛菜肴的原材料） （4）赛场的安排（包括场地布置，音响、物品的准备，工作人员的安排），做好安全方面的工作，及时与校
5、医院联系，准备好应急药品。 （5）相关工作人员于1点30分入场准备，参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。 6、比赛流程 （1）主持人致开场白（介绍评委，嘉宾），介绍比赛规则，宣布大赛开始 （2）参赛队进行自我介绍，各队的队名，口号。 （3）按抽签的结果，参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜（开始计时），主持人宣布结束时，各小队停止。 （4）各小队介绍自己的菜色，评委点评，打分 （参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝） （5）评委人进行试吃，点评打分，由工作人员计算成绩 （6）现场与观众互动环节，由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。 （
6、7）第二大组开始比赛 （8）计算第一大组所得成绩，第三大组和第四大组做好准备，上场后重复上述操作。 （9）主持人宣布结果，颁奖，拍照 （10）请曹部长、辛处长作总结讲话。 （11）打扫场地 三、评判内容和评分标准 1、评判内容 根据比赛内容的要求，每组得分满分100，各组最终分数由三部分组成：答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出，占总分数的70%，答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分，最后再进行折合。 （1）、答题（100分）：与标准答案相对，直接打出得分。 （2）、热菜（ 100 分） ： 评分细则 分值 味 主料 滑嫩、口感好、口味适中 配料 要清
7、爽、脆嫩、符合本菜香味 主料 滑嫩、口味适中 配料 口感清香 、口感略老 主料 略老、口感适中 配料 不符合本菜品、无香味 优 21——30 良 12——18 一般 3——9 色 色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽 色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽 色泽灰暗、光泽不亮 优 21——30 良 12——18 一般 3——9 形 搭配合理、形状相同、大小一致 搭配合理、形状相同、大小略有不致 搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致 优 21——
8、30 良 12——18 一般 3——9 营养 卫生 容器清洁、营养配比合理，菜肴清爽无杂物 容器清洁、营养配比合理，菜肴略有黑点 容器略有油污、营养配比不合理，菜肴略有黑点 优 7——10 良 4——6 一般1——3 注：(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。 （2)卫生（ 3 分）：参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，头发干净，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油，有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。操作工具用品清洁专用
9、，品尝用专勺，原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。 （3）过失（ 10 分）：费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型，使用他人的原料、材料、汤料、物品用具，操作方法不规范、不熟练，迟到早退，不服从现场指挥和调度，由于主观原因发生操作事故。 （4）超时：在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的，每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监督，有违规行为的，由计时员协商扣分；发生严重过失的，由计时员报评委确定。 3、计分办法： （1）、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后，由评判小组成员审核并签名后，将打分表交计分员复核，计分员复核每位评委的打分表无误后，
10、计算出该选手的平均分。 （2）现场监理对选手的过失扣分后，由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算，得出该选手的最终得分。 （3）计分员计算结果保留小数点后两位数。 四、奖项设置： 团体奖 一等奖一名：颁发证书及奖品 二等奖三名 三等奖四名 最佳人气奖一组：颁发证书 最佳厨艺奖一名：颁发证书 最佳厨艺知识奖一名：颁发证书 特别说明：设置最佳组织奖一名：颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书 五、 4月中国农业大学（烟台）第六届厨艺大赛日程安排（待定） 各项更详细时间和地点另行通知，如有变更，以最新具体通知为准。 日期 项目 4月5日
11、—4月10日 做海报、制作报名表、联系各院生活部，做好前期宣传工作。 4月12日—4月17日 发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系 4月18日—4月19日 准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品（音响、奖品、证书等）、做好工作人员的职位安排。 4月20日 大赛举办 策划主办单位：校团委、餐饮管理处 承办单位：校学生会 参赛人员：中国农业大学烟台研究院在校生 校学生会 第二篇：校园厨艺大赛策划书 活动名称：厨艺大赛 活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大我的大学校
12、园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。 活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。 活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。 活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。 活动时间：xx年4月23日下午两点 活动地点：一餐和二餐之间 活动对象：全院同学 资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等 活动开展：
13、（—）活动准备阶段 宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表（责任人-部长） 外联部负责拉赞助（责任人-部长） 组织部负责组织前期报名（责任人-部长） 摄影部负责全程跟踪拍照（责任人-部长） （二）活动举办阶段 初赛： 1、做菜常识问答和水果拼盘（各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有）。 2、测试问题见附件1。 决赛：（参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人） 形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。 1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤（其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐）。 2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。 3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。 4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。 互动环节： 1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅
