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1、第21讲化学与生活一、选择题1(2014，益阳)青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大，下列食品中富含蛋白质的是(C)A水果 B馒头 C牛奶 D花生油2(2014，宜宾)下列物质中属于人类维持生命和健康基本营养物质的是(D)维生素蛋白质糖类油脂无机盐水A只有 B只有C只有 D3(2013，青岛)化学与我们的生活息息相关。下列有关生活中化学知识的说法，错误的是(D)A糖类和油脂都可以为人体提供能量B塑料是有机合成材料C人体缺少必需的微量元素会影响健康D水果中含有大量的蛋白质4(2014，衡阳)“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是(B)A我们每天都应摄入一定量的蛋白质
2、B过量食用油脂会使人发胖，故应禁止摄入油脂C糖类是提供人体能量的重要物质D我们每天应摄入一定量的蔬菜、水果以补充维生素5(2013，株洲)对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康影响的说法正确的是(C)A缺锌会引起佝偻病、骨质疏松B缺钙会引起贫血C氟过量会引起氟斑牙和氟骨病D缺铁会引起甲状腺肿大6某饼干包装袋上的说明(部分)如下：商品名称XX饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400 g储藏方法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射下列说法正确的是(C)A鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质B饼干配料中只有白
3、砂糖属于糖类C从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素D饼干配料中不含无机盐7(2013，广州)学习化学帮助我们形成更科学的生活方式，下列说法不正确的是(A)A食用肉类和牛奶可以补充维生素CB用天然气代替煤作燃料可减少SO2的排放C使用可降解塑料可减少“白色污染”D对垃圾的分类回收可节约资源8(2014，佛山)下列说法正确的是(B)A用甲醛溶液浸泡海产品保鲜B化学纤维和羊毛可以用燃烧法区别C生物微量元素是人体必需的营养素，多吃无害D有机物都是含碳的化合物，CO、CO2也是有机物9(2013，烟台)食品安全问题与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是(A)A牛奶中加入适量乳酸钙补充钙
4、元素B香肠中加入过量亚硝酸钠防腐C用硫酸铜溶液泡粽叶，使粽叶变得鲜绿D大量添加面粉增白剂使面粉更白10(2014，苏州)下列有关材料的说法错误的是(C)A不锈钢是金属材料B保鲜膜属于塑料C棉花、蚕丝属于合成纤维D玻璃钢是复合材料11(2014，沈阳)下列做法合理的是(C)A用聚氯乙烯塑料包装熟食制品B家中门把手表面涂防锈油来防锈C在医生指导下补充必要微量元素D用浓氢氧化钠溶液中和沾到皮肤上的浓硫酸二、填空题12请用“正确”或“不正确”填空：(1)某同学认为多吃蔬菜、水果能补充维生素_正确_；(2)可用燃烧法区别羊毛纤维和棉纤维_正确_；(3)有人认为甲醛水溶液浸泡水产品没有危害_不正确_；(4
5、)装食品用的聚乙烯塑料袋可采用加热的方法封口_正确_；(5)人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有微量元素的营养补剂_不正确_。13(2013，德州)化学与人类生活密不可分。(1)下列厨房用品所使用的主要材料，属于金属材料的是_C_(填写字母序号)，利用了其优良的_导热_性。(2)人们通过食物获取各种营养。水果和蔬菜富含的营养物质主要有水和_维生素_。为了防止骨质疏松，人体每天必须摄入足够量的_钙_元素。14当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。主食荤菜素菜米饭红烧牛肉胡萝卜、黄瓜(1)食谱中富含蛋白质的是_红烧牛肉_，富含维生素的是_胡萝卜
6、(或黄瓜)_(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_糖类_。(2)食堂使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_缺铁性贫血_。(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_C_。A可以食用B蒸煮后可以食用C绝对不能食用(4)某同学给学校食堂的下列建议不合理的是_B_。A在主食中补充粗粮B多提供油炸食物C适当提供水果15(2014，丹东)饺子是中国传统食品，是吉祥幸运的象征。小明通过妈妈包饺子的过程发现了许多化学知识。(1)包饺子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，它们含多种营养素。其中牛肉富含的营养素是_蛋白质_。(2)调馅时使用铁强化酱油，酱油中加铁是为了
7、防止_贫血_。(3)煮饺子用的炊具是不锈钢锅，不锈钢属于_金属材料_(填“金属材料”或“合成材料”)。(4)煮饺子过程中发现锅被熏黑，产生这种现象的原因是_燃料不充分燃烧(或氧气不足)_。(5)饺子煮熟后关闭燃气阀门，此灭火原理是_消除可燃物(合理即可)_。16(2014，扬州)西瓜可清热解暑、解烦止渴，如图列出了西瓜的营养成分。每100 g西瓜可食部分中含有：水分93.3 g蛋白质0.6 g脂肪0.1 g糖类5.5 g钙、磷、铁、锌17.4 mg维生素6.5 mg等(1)西瓜具有甜味，主要是因为含有_糖_的原因。西瓜可食部分中含量最多的物质是_水_。(2)“钙、磷、铁、锌17.4 mg”是指
8、_元素_(填“单质”或“元素”)的质量，其中不属于人体微量元素的是_磷(或钙)_(写出一种)。缺铁元素可致_贫血_；缺_锌_元素可引起儿童发育停滞，智力低下，严重可导致侏儒症。(3)检验某种食物中是否含有淀粉可选用_碘液_(填试剂名称)滴在食物样品上，观察是否变_蓝_色。三、简答题17某品牌男士休闲西服标签的部分内容如图所示，请根据标签提供的信息，回答下列问题：等级一等品成分面料羊毛80%涤纶20%里料涤纶100%熨烫标准中温熨烫、底板不超过150 (1)西服成分中，属于合成纤维的是_涤纶_；(2)在面料中加入涤纶的作用是_增加面料的挺括性(或增加面料的耐磨性)_(任答一条)；(3)从熨烫标准
9、推测：羊毛、涤纶这些纤维材料具有的特点是_不耐高温_；(4)从面料和里料中各抽出一线头，点燃，可观察到的现象是：面料：_有烧焦羽毛气味_；里料：_熔化成黑色小球_。18(2014，沈阳)辽宁省成功举办了第十二届全国运动会，请根据所学知识回答相关问题：(1)全运场馆的建造使用了多种材料，其中普通玻璃属于_A_(填字母，下同)。A无机材料B合成材料C复合材料(2)组委会保证了运动员参赛期间的营养均衡，下列食物中富含蛋白质的_C_。A馒头B苹果C牛肉D芹菜(3)本届全运会提倡“低碳节能、保护环境”，下列做法符合这种理念的是_ABC_。A选择在白天举行开幕式B分类回收全运村里的生活垃圾C场馆周围采用太阳能路灯照明(4)全运村内的电瓶车在行驶时，其电池是一种将化学能直接转化为_电_能的装置。(5)参赛选手的服装有些是由纯棉材料制成的，纯棉材料的优点为_吸水性好(或透气性好，其他合理答案均可)_(写出一条)。四、计算题19人体内缺少钙元素会影响健康，因此每日需摄入足够的钙。市场上某钙制剂的说明书如下图所示，请仔细阅读，并进行计算。(1)葡萄糖酸钙相对分子质量为_430_。(2)葡萄糖酸钙中氢、氧元素的质量比为_11112_。(3)按说明书服用钙片时，每天能够补充的钙为_37.2_mg(精确到0.1)。- 5 -
