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1、下载可编辑 专业 整理 美世家餐饮管理 系统方案 版本 4 0 下载可编辑 专业 整理 深圳万国思迅软件有限公司 下载可编辑 专业 整理 附加说说明 版权声明 如非另行说明 SISS 拥有本建议书所有内容的版权 这些有版权的资料仅 为所建议的方案使用 未经 SISS 许可不得向项目人员以外的任何人泄露 除非得到 SISS 或资料所有人的书面批准 SISS 在此明确声明本建议书中的 任何文件或资料不得被部分或全部再版 复制 转售或分发 也不准许用 于任何商业用途或出售 术语术语和缩缩写写 为了方便阅读 特将文中提及的术语及缩写列示如下 SISS深圳万国思迅软件有限公司 下载可编辑 专业 整理 深
2、圳万国思迅软件有限公司 广东省深圳市南山区深圳市高新技术工业村 W2 栋 B 座 4 层 邮政编码 518057 网址 电话 0755 26520701 传真 0755 26520744 下载可编辑 专业 整理 目 录录 1 前言 5 1 1 行业经验 5 2 系统统网网络络架构构 7 2 1 酒楼网络架构图 7 2 2 酒楼网络架构解析 7 2 3 快餐网络架构图 8 2 4 快餐网络架构解析 8 3 系统统功能列表 9 3 1 前台营业 9 3 1 1 酒楼营业功能列表 9 3 1 2 快餐营业功能列表 10 3 2 会员管理 11 3 3 厨房打印监控 12 3 4 库存管理 12 3
3、5 报表系统 数据查询及分析 13 4 系统统流程 14 4 1 库存管理流程 14 4 1 1 库存管理流程图 14 4 1 2 库存管理流程分析 14 下载可编辑 专业 整理 4 2 前台管理流程 15 4 2 1 酒楼营业流程图 15 4 2 2 酒楼营业流程分析 15 4 2 3 快餐营业流程图 16 4 2 4 快餐营业流程分析 16 4 2 5 外卖管理流程图 17 4 2 6 外卖管理流程分析 17 4 3 成本管理流程 18 4 3 1 成本管理流程图 18 4 3 2 成本管理流程分析 18 4 4 预订管理流程 19 4 4 1 预订管理流程图 19 4 4 2 预订管理流
4、程分析 19 5 系统统特色 19 5 1 一版本多业态 19 5 2 配置灵活 规模可伸缩 20 5 3 高效并行厨打 杜绝丢单 20 5 4 全新的库存管理 20 5 5 支持触摸屏 PDA 或点菜宝 20 5 6 提供功能完善的出品管理 21 5 7 超强会员管理系统 21 下载可编辑 专业 整理 下载可编辑 专业 整理 1 前言 随着餐饮业竞争的日趋白热化 竞争范围已经从原先的经营规模 商品价格等硬件因 素渐渐扩大到经营策略 服务质量 管理效率等软件因素上来了 这就使得经营决策者对 与企业软环境的档次有了一个更高要求 美世家餐饮管理系统正是致力于在软环境上帮助 企业提高档次 把全方位的
5、信息化管理真正意义上的融入到企业的日常管理中去 其中 系统能实现的主要服务理念为 人性化管理 服务为先 信息互动 智能化经营 系统通过建立系统网络 把餐厅经营管理要求 流程与信息服务有效联系起来 满足 餐厅在客户化服务 流程化管理 资源调配优化的基础上 实现餐厅人性化服务理念 增 加市场竞争优势 同时强化餐厅经营品牌 在经营理念和服务模式上 系统通过客户化服务管理 对客户在消费 服务 后续信 息采集下 对客户的消费动向 消费喜好 消费次数 菜肴评定的信息进行有效分析 从 而实现酒店真正的人性化服务理念和管理模式 提升客户服务的层次和消费群的建立 根据 SISS 在数据库应用开发和餐饮业顾问方面
6、的多年经验 SISS 建议餐饮管理信息系 统解决方案 以满足当前餐饮业数字化的需求 针对餐饮业对于系统的功能 安全性和灵 活性的要求 SISS 提出基于本公司成熟产品 美世家餐饮管理系统 V4 0 版本的解决方案 下载可编辑 专业 整理 1 1 行业经验业经验 我们们有丰富的行 业业背景 SISS 从事计算机管理系统的开发已近十多年 SISS 从 1994 年开始和 IBM 合作开发沃 尔玛中国地区 POS 系统和对该系统进行本地化的工作 该系统从 1995 年开始陆续在中国 地区的分店开始使用 SISS 从中取得全球零售业巨头的先进管理经验和技术 同时也开始 开发餐饮娱乐业系统的产品和解决方
7、案 并取得了成功 在此过程中 SISS 积累了丰富的 行业经验 我们们有非常成熟和 优优秀的 产产品 SISS 结合全球先进管理经验和国内的实际情况 成功地开发出适合中国国情的管理系 统产品 美世家餐饮管理系统 该产品结合了先进的技术和丰富的行业经验 具有丰富 的功能 完善的业务处理流程 适合不同业态需要 灵活的自定义功能 很好的兼容性 支持 windows 9X Me NT 2000 2003 等操作系统 等特点 该产品凭着友好的界面 方便的使用 强大的功能 较好的安全性和稳定性 得到广大用户的好评和喜爱 在同行 业中遥遥领先 该产品经过全国各地不同类型客户的广泛使用 同时我们也结合目前国外
8、的先进管理 经验和国内不同客户的需求 不断地完善和升级我们的产品 目前最新的版本为 4 0 该版 本具有更加丰富的业务功能 支持不同的业态模式 我们们有强大的技 术术力量 SISS 有一支强大 稳定的开发队伍专门负责产品和有关项目的开发 测试和技术支持 该开发队伍中 开发人员都具有丰富的数据库系统开发和应用 Internet 开发 网络等技 下载可编辑 专业 整理 术 同时有着丰富行业经验 我们可以提供该领域的行业顾问 系统集成开发和实施 技 术支持等服务 同时我们可以根据客户的需求 给客户提供全面的行业解决方案 我们们有成功的案例 SISS 在实现方面有大量成功案例可供参考 产品遍及全国各地
9、 涉及不同的行业 目 前全国有 400 多个分销商和技术支持中心 超过 50000 个最终用户 2 系统统网网络络架构构 2 1 酒楼网楼网络络架构构图图 下载可编辑 专业 整理 2 2 酒楼网楼网络络架构构解析 根据酒楼实际营业状况 以及具体使用软件功能情况 具体分析如下 点菜机 可以选择 PDA 点菜宝 触摸屏 普通 PC 等设备 对于具体数量则根据实 际情况选择 如果选择普通 PC 与触摸屏 则可以选择是否点菜落单后本机打印总单 如 选择 则需要在点菜机旁备用打印机 以供打印点菜总单 如选择 PDA 与点菜宝等移动设 备 则需要提供 AP 或基站 以供接收或发送信号 收银机 一般指定为普
10、通 PC 与触摸屏 旁边一般备用打印机 以供打印账单 服务器 安装数据库 以及安装后台维护系统 厨打监控及出品机 两者可以分开成两台机 也可合二为一 厨打监控则是完成厨房 打印机状态监控以及实现分单且发送厨打任务 库存管理 完成后台物料的管理功能 财务管理 实现报表统计以及会员管理等功能 经理查询 实现经理查询各报表 2 3 快餐网网络络架构构图图 下载可编辑 专业 整理 2 4 快餐网网络络架构构解析 收银机 主要完成营业功能 包括点菜 收银 打印账单 具体机器选型则可根据具 体情况而定 可以选择普通 PC 可以选择触摸屏 外卖机 主要完成外卖的接单 送单 收银功能 服务器 主要安装数据库
11、后台管理 主要完成后台的功能操作 如 基础数据维护 会员管理 库存管理 报 表统计等 厨房打印机 完成营业点菜的厨房送单的打印 下载可编辑 专业 整理 3 系统统功能列表 3 1 前台营业营业 3 1 1 酒楼楼营业营业功能列表 酒楼前台营业 台 况 管 理 点 菜 收 银 出 品 管 理 预 订 管 理 数 据 统 计 普 通 预 订 宴 会 预 订 历 史 预 订 查 询 交 班 对 账 营 业 单 据 查 询 当 前 台 况 及 消 费 统 计 消 费 退 菜 收 银 统 计 预订预订管理 主要完成顾客的预订登记 包括功能如下 普通预订 主要通过电话形式完成顾客的预订信息登记 包括信息有
12、 预订餐桌 预 留时间 预订人信息等 宴会预订 主要是现场预订 除了确定预订餐桌 时间 预订人信息外 还包括事先 收取一定押金 登记事先点菜信息等 预订历史单据查询 包含如下三种情况 1 当顾客超时不到 系统将自动取消预订 将其变为历史预订 2 预订人按指定时间内已到 系统进行正常预订开台处理 3 预订人自动取消预定 下载可编辑 专业 整理 台况况管理 包括开台 转台 加台 并台等操作 点菜操作 完成顾客消费菜品的点单操作 包括普通菜 套菜 特价菜 优惠券指定 菜 赠送菜品等 收银银操作 完成顾客消费完毕后的结账操作 包括折扣处理 服务费及低消处理以及 具体方式收银登记等 出品管理 进行菜品的
13、出品监控 可以按条码出品 也可以录入条码后三位快速出品 还可按品码或拼音简码按菜品先点先 出的原则实现出品 可以监控每道菜品的做菜时间 实现超时提醒功能 数数据统计统计 实现前台营业数据的统计 如交班对账数据统计 营业单据查询 菜品消 费统计 收银统计 退菜统计等 其统计报表都可按前台设置账单打印机打印 3 1 2 快餐营业营业功能列表 快餐前台营业 快 餐 点 菜 收 银 出 品 管 理 外 卖 营 业 数 据 统 计 外 卖 点 单 外 卖 出 货 外 卖 结 算 交 班 对 账 营 业 单 据 查 询 当 前 台 况 及 消 费 统 计 消 费 退 菜 收 银 统 计 下载可编辑 专业
14、整理 外卖营业卖营业 外卖点单 登记顾客所点菜信息 同时登记外卖人信息 外卖出货 当厨房备菜完毕后 系统将登记送餐人信息 同时打印出外卖单 由送货人将 外卖送到外卖人手中 外卖结卖结算 送货回来后 送餐人将外卖人处收银情况录入系统 完成外卖的结账操作 快餐点菜收银银 快速实现顾客点菜收银操作 当顾客点菜完毕后 必须马上进行收银 操作 点菜包括普通点菜 套菜 优惠券点菜等 收银包括折扣 具体方式收银 出品管理 同酒楼营业出品管理 数数据统计统计 同酒楼营业出品管理 3 2 会会员员管理 会员管理 会 员 资 料 管 理 会 员 积 分 管 理 会 员 异 常 状 态 处 理 会 员 参 数 设
15、置 会 员 充 值 管 理 挂 账 会 员 账 务 管 理 会 员 报 表 统 计 挂 失 止 付 作 废 下载可编辑 专业 整理 会会员员参数参数设设置 设置会员相关的一系列参数 如 使用卡类 营业过程使用卡的一些 规范等 会会员资员资料管理 完成会员资料的维护操作 包括会员类型 会员详细资料 会员其它 资料 会会员员异异常状状态处态处理 对会员的异常情况进行处理 包括有 挂失 止付 暂停使用 作废 重新启用 会会员积员积分管理 对会员在营业过程中的积分进行管理 如积分的手工调整 积分明细 查询 积分竞换礼品等 会会员员充值值管理 包括会员充值 会员间转账 会员退卡操作等 挂账账会会员账务员
16、账务管理 对会员营业过程中挂账单据进行结算操作 包括 单据对账生成 账款 账款的收款操作 会会员报员报表统计统计 对会员生成相应报表 如会员消费报表 会员汇总报表等 3 3 厨厨房打印监监控 厨房打印监控 打印机状态监控打印异常处理自动分单 自动动分单单 根据菜品打印设置 系统自动进行分单处理 将点菜记录打印到对应的打 印机上 打印格式包括 由用户设置而定 一菜一单 一大类一单 一小类一单 一桌一单 打印机状状态监态监控 及时返回打印机的当前状态 非正常状态系统将给予提示 由相关 下载可编辑 专业 整理 人员进行修复 打印异异常处处理 打印过程可以由于异常情况造成打印不正常 如 掉电 缺纸等 对 于此类情况系统将会进行再次打印 并且打印单据上会给予提示 3 4 库库存管理 库存管理 库存管理报表统计查询采购管理 供 应 商 管 理 供 应 商 账 务 管 理 采 购 申 请 采 购 订 单 入 库 验 收 出 库 管 理 调 拨 管 理 物 料 报 损 库 存 盘 点 采购购管理 供应商资料管理 进行供应商的资料维护 包括编码 简称 全称 信誉等级等信息 供应商账务管理 进行供应商的账
