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1、. . . .桂林理工大学Guilin University of Technology无糖屋创业计划书时间：2011年06月06日 目录1无糖乐构想设计 4 1.1无糖屋简介41.2创业设想41.3无糖屋名41.4经营理念51.5无糖屋目标顾客51.6无糖屋品牌标志logo52.市场分析 52.1桂林市无糖食品宏观环境分析52.1.1人口分析52.1.2经济环境分析52.1.3社会文化分析52.2桂林市无糖食品微观环境分析52.2.1供应商分析62.2.2组织内部环境分析62.2.3需求分析62.2.4竞争分析72.3 SWOT分析73.无糖屋发展战略 8 3.1无糖屋发展初期战略83.2无
2、糖屋发展中期战略83.3无糖屋发展长期战略94. 无糖屋规划 94.1无糖屋选址94.2无糖屋布局94.3无糖屋产品和服务组合104.5无糖屋进货与进货渠道115.无糖屋营销推广方案 13 5.1市场细分stp战略135.1.1无糖屋市场细分135.1.2无糖屋目标市场分析135.1.3无糖屋市场定位145.2营销策略14 5.2.1产品分析15 5.2.2定价策略155.3销售措施155.3.1海报宣传165.3.2人员推广165.3.3传单宣传165.3.4产品推广165.3.5推广障碍175.3.6无糖屋温馨提示176组织设计与团队管理 18 6.1组织设计186.2团队管理186.2.
3、1店长与营业员职责186.2.2店长与营业员着装196.2.3无糖屋店规197财务分析 197.1总体投资分析描述197.2设备投资估算表207.3装修费用表207.4开业推广费用表217.5进货成本分析表217.6开业初期资产投资估算表227.7经营费用预算表227.8无糖屋利润表228. 风险分析及策略 23 8.1市场风险238.2经营风险238.3质量风险248.4经营扩张风险258.5财务风险25附录1：关于无糖屋的问卷调查附录2：调查问卷分析报告1无糖乐构想设计1.无糖乐的构想设计1.1无糖屋概述：由于目前市场上普遍的都是含糖食品，多吃会有蛀牙及有害牙龈健康，而且容易导致肥胖。现在
4、减肥已经成为了爱美女士的潮流，而糖让其望而却步。女生的话一般都是很喜欢吃甜食的。我们的无糖食品也属于甜食，但是不会让人发胖，可以满足这类人群的需要。小孩子也是非常的喜欢甜食，特别是糖果。因为小孩子的牙齿结构比较的脆弱，吃甜食容易引发蛀牙。吃无糖食品的话就可以避免蛀牙。 现在市场上无糖食品已经开始逐渐流行，在其他地区已经引起了人们的重视，而在桂林却还是一个新鲜的概念，无糖食品在桂林市场还存在着很大的空白。据了解，桂林市有一家无糖食品店，但是其主要针对的是糖尿病患者，主要设在医院附近知名度不高。这样的话他会给人一种误导，让消费者认为无糖食品只是专门为糖尿病患者而设计的产品，殊不知无糖是所有人群都可
5、以使用的，更不知道它的作用。所以我们特别开一家无糖食品屋。我们的无糖屋是一家专买无糖食品的小屋，主要产品是无糖糖果，副主打产品有四类，分别是糕点类、饼干类、调味类与茶点类。其中店内的无糖糖果占百分之六十，其余四类大概占百分之十。本无糖屋的目标顾客人群是爱美人群，糖尿病人群，小孩老人等。通过我们加强对无糖食品的宣传扭转人们的观念，从而打开桂林市场。1.2无糖屋创业设想：随着生活水平的提高，人们对食品的健康要求日益增高，不仅要吃得美味更要吃得健康。而社会上肥胖和糖尿病以及追求“三低”的人群逐渐庞大，低糖甚至无糖食品正成为人们日常食品（零食）的新追求。“无糖乐”正是看准市场需求应运而生的零食概念。我
6、们的主营是无糖糖果的销售，主要针对肥胖、糖尿病患者，爱吃甜食又怕发胖的年轻男女以及老人和儿童。在推销无糖零食的同时传播一种健康的饮食观念选择无糖，健康伴你乐，加强大家对无糖食品的认识，最终打造无糖食品的品牌。1.3糖屋名：无糖乐1.4经营理念：选择无糖，健康伴你乐。1.5目标顾客：主要目标顾客：糖尿病患者，肥胖的人群和儿童、老人等。潜在顾客：爱吃糖又怕胖的爱美人群等。1.6无糖屋品牌标志logo：2.市场分析2.1桂林市无糖食品宏观环境分析：2.1.1人口分析：桂林市总人口560万人，其中市区人口60.35万人。人口自然增长率为0.42%，人口密度为每平方公里171人。 2.1.2经济环境分析
7、：有比较稳定的消费群体。统计显示，城镇居民在食品、交通与通讯、教育文化娱乐服务、居住等主要消费支出类别，处于全面增长状态。不过，上半年食品类消费占消费支出比重（恩格尔系数）41.42%，比去年同期下降了1.1个百分点。从市统计局获悉，上半年我市城镇居民人均可支配收入实现5416.53元，同比增长13.49%，而支出增速略高于收入，全市城镇居民人均消费支出3571.47元，同比增长13.91%。我们的无糖食品价格比较平民化，广大消费者普遍可以接受。2.1.3社会文化环境分析：糖果在人民心中的解释普遍为含糖的食品，吃太多糖会对身体有一定的危害，殊不知现代化的新型食品是无糖食品。糖更是糖尿病患者和小
8、孩禁忌的食品，只要能让消费者分清有糖食品和无糖食品的区别，我们的店铺就能吸引无数顾客。2.2桂林市无糖食品微观环境分析我们必须对微观环境进行全面的分析和了解。微观环境是指对企业服务其顾客的能力直接构成直接影响的各种力量，包括企业本身及其市场营销渠道企业、市场、竞争者和各种公众。而微观营销环境是直接制约和影响企业营销活动的力量和因素。我们主要对供应商、组织内部环境、竞争状况分析需求分析等微观环境因素进行分析。2.2.1供应商分析：供应商的分析是非常的有必要的，供应商是我们进货的货物来源，对我们的进货情况影响很大，货源供应的好坏、及时性、稳定性和价格的变动会影响到我们的销售量和销售额，使我们的经营
9、状况受到影响。为此，企业为了在时间上和连续性上保证得到货源的供应，就必须和供应商保持良好的关系，必须及时了解和掌握供应商的情况，分析其状况和变化，密切关注和分析供应商的货物价格变动趋势，使我们能应变自如，早作准备，积极应对，还有了解供应商的产品，分析其产品的质量标准，从而来保证自己产品的质量，赢得消费者，赢得市场。 2.2.2组织内部环境分析：不管是一个企业还是一个单位个体，都是离不开组织的协调合作的。一个组织是一个整体，是一个由组织的各个成员组成的一个为企业经营目标努力的系统，系统的运作需要每个组员的共同协调配合，企业也才能做到更好。我们内部成员的管理也是一样的，人员的合理工作安排和激励制度
10、是组织协调工作的保证，各营业员之间互相帮助、配合，我们主管人员也会不定时了解员工的思想，尽可能的让员工的思想跟进，保持乐观的工作态度。2.2.3竞争状况分析：竞争者主要是桂林市内及十字街周围的糖果店和大型超市。消费者对开店已久的糖果店有一定的忠诚，对新兴店面虽抱有好奇心但也对新店的接受也有一个过渡期，附近也有受欢迎的糖果店，但都是含糖的糖果店，无糖的糖果店几乎没有，这一点我店有较大优势。2.2.4需求分析：桂林正阳步行街地处于桂林市中心繁华地段，人流量多，各形各色、不同年龄阶段的人都有，而经过调查发现正阳步行街的糖果店有三家专卖零食的小店，店内种类繁杂，不够突出，店面摆设不够吸引人，且都是有糖
11、糖果，大部分人吃甜食会怕变胖，所以无法满足广大消费者的各种需求。因此在这个地段开一家特色的无糖屋，可以吸引更多人。且桂林市无糖食品相对较少，潜在顾客人群广泛，如：爱美人群，糖尿病人群，小孩老人，市场上普遍的都是含糖食品，多吃会有蛀牙及有害牙龈健康，而且容易导致肥胖。无糖糖果的潜在市场很大。2.3 SWOT分析：（1）优势：A.地理位置好，人流量多。B.价格适中。 C.店面装修典雅温馨，让进店的每一个顾客有舒适感。D.食品种类多，选择性高，能适应广大顾客的多种需求。E.零食行业较为成熟，风险小，市场机会稳定，开店需要的资金不高，且资金周转快，利润较高。（2）劣势：A.各种食品超市比较多，对消费者
12、的吸引力不大。B.租金较高。C.无糖屋是刚开业的小屋，店面知名度低，没有信誉基础和稳定的顾客群体。（3）威胁：A.正阳街有三家专卖零食的小店，竞争较激烈。 B.市场上的各类食品多。C.店面的品牌知名度低，消费者对开店已久的糖果屋有一定的忠诚，我们的影响力就相对较弱。（4）机会：A. 消费者对开店已久的糖果屋有一定的忠诚，对新兴店面虽抱有好奇心但也对新店的接受也有一个过渡期，附近也有受欢迎的糖果店，但是含糖的糖果店，无糖的糖果店几乎没有，这一点我店有较大优势。B.目标消费群体广。C.地理位置好，人流量多。D. 食品种类多，选择性高，能适应广大顾客的多种需求。E.国家支持大学生创业。3.无糖屋的发
13、展战略3.1初期目标（1-2年）把无糖屋的宣传工作做好，确定好目标顾客群，让目标顾客都感知无糖食，达到吸引顾客的目的，初步建立无糖屋的销售网。无糖食的对象主要是糖尿病患者，肥胖人群，还有爱糖但又怕发胖的年轻人。市场策略为通过积极有效的宣传，营销策略，挤占糖果市场的市场分额；树立无糖食健康、快乐的美好形象，提升知名度、美誉度；收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品及服务的推广，为无糖屋的进一步发展积蓄资本。3.2中期目标（2-3年）巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全无糖屋的经营管理体制，提高无糖屋的科学管理水平；着手准备无糖屋扩张所必须的企业形象识别系统、统一的管理模式等
14、方面的建设，此基础上，向外部定向募集资金。届时无糖屋不再局限于桂林市内发展，而要向广西其他地区的糖果市场。3.3长期目标（4-6年）届时，无糖屋运营已经步入稳定良好的状态，随着势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，无糖屋将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大辐射范围和影响力。无糖屋将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把无糖屋的产品、服务及营业系统，以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行宣传，强化规范经营，积极培养连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现无糖屋稳健向全国扩张。4.无糖屋规划4.1店面选址：我们的无糖屋选址在桂林市中心的正阳街。桂林正阳街又名正阳街步行街，位于广西桂林市区靖江王城中轴线上，毗邻漓江、王城、象山公园、独秀峰等重要景点，是一条集休闲、购物、娱乐于一体的步行街道，全长
