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1、苏、锡、常地区大型零售企业经营业态与物流系统发展调查 陈永详- 29 -前言 根据第八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛纲要，经认真讨论，我们最终选择了“大型零售企业物流系统发展调查”这一课题。调查组成员进行了紧张的调研工作，对江苏金太阳家电有限公司、时代超级购物中心、好卖得连锁超市、新怡华连锁超市、苏果连锁超市、无锡麦德龙购物中心、常州商业大厦股份有限公司、苏州八佰伴购物中心、常州红星家具城、常州大润发超市等苏、锡、常地区的数十家大型零售企业进行了实地调查，同时查阅了大量的资料。在此基础上，调查组对当前零售业的物流系统进行了一定的分析，努力寻找困扰零售企业发展的物流瓶颈，并指出零售业
2、物流系统的发展方向。本调查分析报告从零售业物流与零售业态的关系着手，对不同的零售经营业态的物流处理模式进行了具体的阐述，同时结合实地调查结果，描述了目前大型零售企业所主要采用的一些物流处理模式，特别是大型零售业物流中心的现状，并指出当前零售业物流系统所存在的一些问题，和解决这些存在问题的主要办法。在此基础上，对未来大型零售业物流系统的发展提出了一些看法。一、零售业态与零售业物流1、国外零售业的发展现状*本文获第八届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛省级选拔赛三等奖纵观全球，世界零售业巨头主要集中在美国、法国、德国、日本等经济发达国家，国际零售商作为世界零售业的中坚力量，由于其受本国经济、
3、人口增长以及零售网点分布等因素的影响，其在本土发展的空间已经受到约束，正在通过兼并、收购等资本经营手段迅速扩张。跨国发展是他们保持规模竞争优势的重要策略和主要出路。据统计，到2002年年底，全球30家最大的零售商的门店数已从1997年的9.8万多个发展到12万个以上，其活动范围已涉及到全球88个国家和地区，活动范围扩大了70%左右，而中国、东欧及一些经济发展速度较快的发展中国家就成为了世界零售业巨头最主要的扩张市场。世界零售业的巨头们相继争夺抢占市场所带来的直接结果是大型零售业得到了快速发展。据统计，从1997年到2002年，30家国际最大的零售商其超级中心的扩张速度提高了62%。其中：大型综
4、合超市的扩张速度提高了50%，主要扩张地区是亚太、中欧和东欧：现购自运模式的扩张速度提高了49%，重点扩张地是中国、印度等亚太地区；百货店提高了47%；折扣店提高了25%，主要扩张地区是拉丁美洲、中欧和东欧以及亚太地区；便利店提高了22%，主要扩张地区是亚太、西欧和北美；超市提高了17%，提高速度最快的地区是中欧、东欧和拉丁美洲。纵观这些国家零售业的发展历史，可以发现其零售业的变革和演化，体现出了大致相同的发展趋势和特点：第一、零售业态呈现出多样化的趋势。目前，零售业态主要有四种类型：一是以配送中心为基础的大型连锁超市，主要是通过配送中心辐射一批超市形成的区域化经营网络；二是以大型超市为核心，
5、在城乡结合部或高速公路边、连接众多专卖店的规模化购物中心；三是以大型百货商店为主，包括餐饮、娱乐、住宿等为一体的综合性商场，这是大中城市主要的一种零售业态；四是以中小型超市、便民店、折扣店、专卖店等形成的零售经营网络。第二、经营规模国际化、经营方式连锁化。发达国家的商业企业已实现较高程度的国际化，主要表现为：一方面，各国大商团均将经营范围扩展到国外市场，在国外开办商店，实行全球采购；另一方面，各国都在向国外开放本国市场，与外商合资合作建立零售企业。第三、组织结构集中化、规模化。随着零售企业的大型化，零售业的组织结构呈集中化趋势。商业企业组织的集中化，意味着主导商业企业的巨型化、规模化，可以达到
6、规模效益。第四、流通功能的主导化。经营业态的变化和企业规模的扩大，使商业企业在商品生产和流通中的地位和功能发生了重要的变化。供货方零售企业零售企业内部物流消费者采购物流销售物流图1 零售企业物流示意图第五、城市商业网点布局的转移。零售商业布局正由市中心向城郊结合部转移，呈集中化、规范化形态，中心城区出现空心化倾向。第六、商业经营管理的现代化。在商业经营管理中大量应用现代科技，是企业的竞争优势，也是流通产业现代化的必然之路。发达国家的商业是新技术产品化应用最广阔的市场，不仅提高了商业企业的管理水平，而且适应激烈竞争的快节奏，加快了资金、商品库存周转，也是组织大生产、大流通低成本高效益的需要。2、
7、零售业物流的内容所谓物流，就是以适应于顾客的要求为目的，对原材料、在制品、制成品及其关联的信息，从生产地到消费地之间的流通与保管，并为取得成本效率的最佳效果而进行计划、执行、控制等一系列的活动。物流活动的最终目的是以最低的成本、最短的时间、最小的偏差将顾客所需要的商品送达到顾客手中。零售业物流就是广义的与零售业有关的物流，即指商品从供货方到零售企业再通过零售企业销售给消费者的这样一个商品的流通过程。零售业物流包括外部物流和内部物流，外部物流又可以分为采购物流与销售物流，如图1所示：3、零售业物流与零售业态的关系零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。目前零售业经营业态主
8、要有以下几种：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业市场、专卖店、购物中心等。采用不同的零售业态，对零售企业而言，其选址、规模、目标顾客、商品结构、物流系统、经营方式、服务功能等都有不同。我们在对资料进行分析后发现，零售业物流与零售业态之间存在着这样一种关系，即：零售业态决定着不同的零售业物流模式。所以，我们在进行实地调查时，就仔细地了解不同商场、超市所具有的不同的经营业态，目的就是为了要发现这种经营模式与物流模式之间的关系，并调查其物流系统的发展过程，调查其是否合理、高效。发展零售业，增强零售业的经济效益，就必须重视零售业物流，就必须加强对零售业物流的研究，同时，零售业物流
9、必须适应零售业的发展。二、中国零售业的发展趋势和主要经营业态1、中国零售业的发展趋势和主要经营业态改革开放以来，我国经济连续20多年得到了快速发展，使得国内零售市场已由商品严重短缺的“卖方市场”进入了绝大部分消费品供过于求的“买方市场”， 90%以上的商品和服务价格已完全由市场供求决定，从而使零售业的规模迅速扩大。据统计，截止到2001年底，我国限额以上批发零售贸易、餐饮业共有法人企业29675个，产业活动单位53485个，从业人数4825325人。其中，批发业法人企业15285个，产业活动单位25227个，从业人数1982927人；零售业法人企业10285个，产业活动单位21872个，从业人
10、数2063028人；餐饮业法人企业4132个；产业活动单位6386个，从业人数779370个。近几年，由于来自新型零售业态的竞争压力加大，居民消费结构升级、消费支出分流等因素的影响，大型百货商场商品经营结构、档次及发展战略进入了转折、调整期、但总体保持了稳定增长的态势，在消费品零售市场中仍居主导地位。从零售业态来看，目前我国零售市场零售业态主要有：百货店、购物中心、超市、仓储式商场、专卖店、便利店等。大型百货店目前是中国零售市场的主要业态，约占全社会消费品零售总额的15%。超市零售企业消费品零售额目前约占全社会消费品零售总额的6%。（上述资料来源：中国商业联合会对外正式发布的世界零售业和我国零
11、售业的发展趋势报告）。在经济发达国家其零售业高速发展的同时，我国的零售业也在紧锣密鼓地发展着，发展速度也很快，但与发达国家相比，还有较大的差距，特别是我国的零售业物流系统起步较晚，并受到社会、经济、人口、购买力、环境等各方面因素的影响和制约。在江苏南部，特别是苏、锡、常地区，经济发展速度比较快，经济相对发达，零售业的经营业态和大型零售业物流系统的发展较有典型性。 2、苏、锡、常地区零售业的主要经营业态首先来看一下我们对苏、锡、常地区一些主要的零售企业其经营业态所作的调查。苏州、无锡、常州三个城市中，零售行业的主干力量就是以百货商店、百货公司、商业大厦等为名称的百货店这一经营业态。这一经营业态的
12、主要特点是，它分布在一个大型建筑物内，不同商品设置不同的销售区，业务过程注重于进货管理、销售管理、日常运营管理，以满足顾客对时尚商品多样化选择的需求。这些百货店一般都在城市繁华区或交通要道旁，商店规模大，营业面积都在5000平方米以上，商品结构以中、高档次服装服饰、鞋类、化妆品、各类电器等家庭用品与生活用品为主，种类齐全，少批量，高毛利。店内设施豪华，店堂典雅、明快。采取柜台销售与敞开式销售（自选）相结合的方式实行定价销售，可以退货。服务功能齐全。“好买得”、“时代超市”、“新怡华”、“苏果超市”、“信特超市”、“联华超市”、“华联超市”、“常州金太阳”等采用的是超市经营模式。这些超市，主要采
13、取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，以满足顾客日常生活的需求。这些超市一般都设在居民区、交通要道、商业区。它们以居民为主要销售对象，一般商店营业面积在1000平方米左右。商品构成以购买频率高的商品为主。它们采取自选销售方式，出、入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行。营业时间每天不低于11小时。“八佰伴” 购物中心等采用的是购物中心的经营模式。这种经营模式，是有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、服务设施的集合体。由发起者有计划地开设、布局和统一规划，店铺独立经营。选址为中心商业区或城乡结合部的交通要道。内部结构由百货店或超级市场作为核心店，与各类专业店、专卖
14、店、快餐店等组合构成。设施美化、店堂典雅、宽敞明亮，实行卖场租赁制。核心店的面积一般不超过购物中心面积的80%。服务功能齐全，集零售、餐饮、娱乐为一体。根据销售面积，设相应规模的停车场。无锡“麦德龙”、常州“乐购”等仓储式商场是以经营生活资料为主的，储销一体、低价销售、提供有限服务的零售业态，其中有的采取会员制形式，只为会员服务。一般建设在城乡结合部、交通要道。商店营业面积大，一般为10000平方米左右。目标顾客以中小零售商、餐饮店、集团购买和有交通工具的消费者为主。商品结构主要以食品（有一部分生鲜商品）、家庭用品、体育用品、服装衣料、文具、家用电器、汽车用品、室内用品等为主。店堂设施简朴、实
15、用。采用仓储式陈列、自选式销售方式，并建有较大规模的停车场。苏、锡、常地区上述四种大型零售业的主要经营业态的比较如下表1所示。表1 苏、锡、常地区主要零售业态对比表主要零售业态百货店连锁超市大型购物中心仓储式商场主要特征根据不同商品设销售区，注重进货、日常运营管理，满足顾客对时尚商品的多样化需求采取自选销售方式、以销售购买频率高的商品为主，满足顾客日常生活需求由百货店或超级市场作为核心店的一种集合体，与各类专业店、专卖店、快餐店等组合构成以经营生活资料为主的，储销一体、低价销售经营品种以服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、高毛利以食品、生鲜食品、副食品和生活用品等购买频率高的商品为主商品构成为衣、食、用品齐全，重视本企业的品牌开发以食品、家用品、体育用品、服装、文具、家用电器、室内用品等为主营业面积5000平方米以上1000平方米左右核心店面积一般不超过总面积的80%面积大，一般为10000平方米左右选 址城市繁华区、交通要道居民区、交通要道、中心商业区中心商业区或城乡结合部的交通要道在城乡结合部、交通要道经销方式柜台销售与自选（开架）销售相结合，定价销售，可以退货采取自选销售方式，出、入口分设，结算由设在出口处的收银机统一进行实行卖场租赁制，柜台销售与自选（开架）销售相结合，定价销售采取仓储式
