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1、降低化学反应活化能的酶1. 细胞代谢是细胞中化学反应的总称。2酶是生物催化剂，其催化原理是降低化学反应的活化能。3酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是 RNA。4酶的特性是高效性、专一性和作用条件的温和性。5酶具有高效性的原因是：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。6过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构被破坏而失活。7在一定的低温下，酶的活性被抑制，但空间结构稳定，在适宜温度下其活性可恢复。一、酶的作用和本质1酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔朧碍鳝绢懣硯涛镕頃赎巯驂雞虯从躜鞯烧。(2)实验比较过氧化氢在不同条件下的分解。实验设计与
2、原理： H2OO2聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測樅锯鳗鲮詣鋃陉蛮苎覺藍驳驂签拋敘睑绑。实验过程和现象：填表试管步骤相同处理向4支试管中分别加入2 mLH2O2溶液不同处理不处理放在90左右的水浴中加热滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液现象气泡基本无少较多很多带火星卫生香无复燃有复燃复燃性较强复燃性很强实验结论：酶具有催化作用，同无机催化剂相比，催化的效率更高。2酶的作用原理和概念(1)作用原理：活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。作用机制：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。(2)酶
3、的概念：酶残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒東戇鳖納们怿碩洒強缦骟飴顢歡窃緞駔蚂。二、酶的特性1连线酶的特性及原因连线2温度和pH对酶活性的影响填表条件酶活性温度pH最高最适最适降低偏高或偏低偏高或偏低失活过高过高或过低曲线1判断下列叙述的正误(1)酶的作用是为化学反应提供能量()(2)同无机催化剂相比，酶催化效率更高的原因是酶降低活化能的作用更显著()(3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起作用()(4)所有的酶都是在核糖体上合成的()2下列有关酶的叙述，其中正确的是()A酶提供了使反应能进行所必需的活化能B酶在催化反应时与温度和pH有关，而酶的活性与温度和pH无关C若酶的空间结构被破坏，则其活性就会丧
4、失D一个酶分子只能起一次催化作用解析：选C酶的作用机理是降低化学反应的活化能，不是提供能量；酶的催化作用与酶的活性受温度、pH、酶浓度、底物浓度、抑制剂、激活剂等多种因素的影响；酶的空间结构被破坏，酶会发生永久性失活；酶可以多次重复利用。酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭钯詢鳕驄粪讳鱸况閫硯浈颡閿审詔頃緯贾。3能够促使脂肪酶水解的酶是()A脂肪酶B淀粉酶C蛋白酶 DDNA酶解析：选C脂肪酶的化学本质是蛋白质，因此能够促使脂肪酶水解的酶是蛋白酶。4研究表明，一分子过氧化氢酶能在1 min内使5105个过氧化氢分子分解成氧气和水，相当于Fe3催化效率的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶具有(
5、)彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔肤亿鳔简闷鼋缔鋃耧泞蹤頓鍥義锥柽鳗铟。A多样性、稳定性 B高效性、多样性C高效性、专一性 D高效性、稳定性解析：选C一分子过氧化氢酶相当于Fe3催化效率的109倍，说明酶具有高效性，对糖的水解却不起作用说明酶具有专一性。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍杂篓鳐驱數硯侖葒屜懣勻雏鉚預齒贡缢颔。5酶具有很高的催化效率，其原因是()A酶能降低化学反应对温度等条件的要求B能使反应物变成更加细小的微粒，增加接触面积C降低了分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量D提供了化学反应开始时所需的活化能解析：选C酶的作用是降低分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，
6、即降低化学反应的活化能。厦礴恳蹒骈時盡继價骚卺癩龔长鳏檷譴鋃蠻櫓鑷圣绋閼遞钆悵囅为鹬。茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐鈞摟鳎饗则怿唤倀缀倉長闱踐識着純榮詠。1酶的本质及生理功能2酶的作用机理酶和其他催化剂均能降低化学反应的活化能，分析如下：(1)图中ac和bc段分别表示无催化剂和酶催化时反应进行所需要的活化能。(2)若将酶变为无机催化剂，则b在纵轴上向上移动。用加热的方法不能降低活化能，但会提供活化能。3“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验分析试管号3%的H2O2溶液自变量因变量点燃卫生香检测结果分析处理方法气泡多少12 mL几乎没有无复燃H2O2自然分解缓慢22 mL90 左右水浴加热有一些有复燃
7、加热能促进H2O2分解32 mL滴加质量分数为3.5%的FeCl3溶液2滴较多复燃性较强Fe3能催化H2O2的分解42 mL滴加质量分数为20%的肝脏研磨液2滴很多复燃性更强过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高结论：过氧化氢酶的催化效率高于FeCl3溶液等无机催化剂的催化效率，所以酶的催化作用具有高效性。思考探究1(1)比较过氧化氢在不同条件下的分解实验。本实验中的自变量是什么？哪组是对照组？自变量是对实验材料的不同处理，即90 加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液。1号试管是对照组。鹅娅尽損鹌惨歷茏鴛賴縈诘聾諦鳍皑绲讳谧铖處騮戔鏡謾维覦門剛慘。本实验的因变量是什么？是如何检测的？因变
8、量是H2O2的分解速率。通过观察气泡产生速率进行检测。(2)酶能否增加化学反应中产物的总量？不能。(3)对于该实验来说，实验设计应遵循什么原则？实验设计要遵循单一变量原则、等量原则和对照原则。(4)在滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，为什么不能共用一支吸管？滴加肝脏研磨液和FeCl3溶液时，不能共用一支吸管，否则滴加的FeCl3溶液中会含少量肝脏研磨液，而研磨液中的过氧化氢酶具有高效性，会使两支试管中产生的气泡差别不大，不易对比观察，从而影响实验结果的准确性。籟丛妈羥为贍偾蛏练淨槠挞曉养鳌顿顾鼋徹脸鋪闳讧锷詔濾铩择觎測。题组冲关1下列有关酶的叙述正确的是()是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中
9、获得，有的在体内转化而来凡是活细胞，一般都能产生酶酶都是蛋白质有的酶不是蛋白质酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生长发育中起调控作用酶只是起催化作用預頌圣鉉儐歲龈讶骅籴買闥龅绌鳆現檳硯遙枨纾釕鴨鋃蠟总鴯询喽箋。ABC D解析：选C酶是由活细胞产生的，具有生物催化作用的有机物。就酶的化学本质而言，主要是蛋白质，少数是RNA，错误，正确；就酶作用的场所而言，有胞内酶和胞外酶，活细胞一般都能产生胞内酶，错误，正确；代谢是细胞内全部有序化学变化的总称，在这一过程中，需要酶的催化，错误，正确。渗釤呛俨匀谔鱉调硯錦鋇絨钞陉鳅陸蹕銻桢龕嚌谮爺铰苧芻鞏東誶葦。2下图表示“比较过氧化氢在不同条件下的分解实验”。相
10、关分析合理的是()A本实验的因变量是不同的催化剂B本实验的无关变量有温度和酶的用量等C1号与3号、1号与4号可分别构成对照实验D分析1号、2号试管的实验结果可知加热能降低反应的活化能解析：选C本实验的因变量是气泡的产生速率，即过氧化氢的分解速率。温度是自变量，酶的用量是无关变量。1号与3号、1号与4号中只有一个实验变量不同，可分别构成对照实验。2号在高温下出现气泡的原因是加热使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态。铙誅卧泻噦圣骋贶頂廡缝勵罴楓鳄烛员怿镀鈍缽蘚邹鈹繽駭玺礙層談。擁締凤袜备訊顎轮烂蔷報赢无貽鳃闳职讳犢繒笃绨噜钯組铷蟻鋨赞釓。1高效性(1)表示曲线：(2)实验
11、验证：实验组：底物生物催化剂(酶)底物分解速率(或产物形成的速率)。对照组：底物无机催化剂底物分解速率(或产物形成的速率)。2专一性(1)物理模型：图中A表示酶，B表示被A催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被A催化的物质。酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。(2)曲线模型：加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用。而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶A可催化该反应，即酶具有专一性。(3)实验验证：实验组：淀粉淀粉酶麦芽糖对照组：蔗糖淀粉酶不分解，仍为蔗糖现象：两组中都加入斐林试剂，并水浴加热，只有组中出现砖红色沉淀。3
12、温度和pH对酶活性的影响(1)实验课题及变量分析：课题名称用淀粉酶探究温度对酶活性的影响用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响实验材料淀粉溶液、唾液淀粉酶肝脏研磨液、过氧化氢溶液自变量温度pH自变量的设置方法分别用37 的水、沸水、冰水处理分别用蒸馏水、HCl溶液、NaOH溶液处理因变量酶活性酶活性因变量的观察指标加碘液后溶液颜色的变化氧气产生的速率无关变量pH相同且适宜等温度相同且适宜等(2)方法步骤： (3)曲线分析：在一定温度(或pH)范围内，随温度(或pH )的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制了酶的活性，酶分子结构
13、未被破坏，温度升高可恢复其活性。贓熱俣阃歲匱阊邺镓騷鯛汉鼉匮鲻潰馒鼋餳攪單瓔纈釷祕譖钭弯惬閻。思考探究2(1)验证酶专一性的实验中能否使用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？不能。因为碘液只能检测淀粉是否被水解，蔗糖分子是否被水解都不会使碘液变色。坛摶乡囂忏蒌鍥铃氈淚跻馱釣缋鲸鎦潿硯级鹉鄴椟项邬瑣脐鯪裣鄧鯛。(2)能否用H2O2溶液来探究温度对酶活性的影响？不能。H2O2溶液在高温时会分解，实验中的变量不是单一的，影响对实验结果的分析。蜡變黲癟報伥铉锚鈰赘籜葦繯颓鲷洁遲銻鹂迳睁張晕辯滾癰學鸨朮刭。(3)从蛋白质的结构和特点方面分析，在过酸、过碱或温度过高的条件下，酶为什么会失活？该如何保存酶？过酸、
14、过碱和高温都会使蛋白质结构发生改变，从而改变了蛋白质的功能。应在低温和适宜pH下保存酶。買鲷鴯譖昙膚遙闫撷凄届嬌擻歿鲶锖够怿輿绸養吕諄载殘撄炜豬铥嵝。题组冲关3在甲、乙、丙三支试管中加入下列物质并保温一段时间后，有关分析错误的是()编号甲乙丙步骤12 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液步骤21 mL淀粉酶溶液1 mL麦芽糖酶制剂0.5 mL淀粉酶溶液05 mL麦芽糖酶制剂步骤3适宜温度下保温至反应完成A温度、pH在本实验中均属于无关变量B加入碘液后，溶液变蓝的只有乙试管C加入斐林试剂后水浴加热，溶液呈现砖红色的是甲试管和丙试管D加入双缩脲试剂后，三支试管中的溶液均变蓝色解析：选D甲、乙的自变量是酶的种类，可验证酶的专一性，温度
