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1、精品资料网（http:/）25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座餐厅结账服务流程1.递送账单：n 当客人要求结账时，请客人稍等，并立即到收银台为客人取账单。n 检查账单上标注的台号、人数以及食品和酒水消费是否正确。n 将账单放在收银夹内，在客人右侧打开收银夹，右手拿住收银夹上部，左手轻托收银夹，递至客人面前，对客人说：“对不起，先生/女士，这是您的账单。”n 注意：不要让其他非付款客人看到。2. 现金结账：n 在客人面前清点钱数后，请客人稍候，将账单及现金交给收银台。n 收银员收款找零后开具发票，服务员将帐单客户联、发票及找零钱放在收银夹内，拿回餐厅。n 在客人右侧，将账单客户联、发票及找
2、零钱递给客人，同时向客人表示谢意，在客人确认找零钱正确后，迅速离开客人餐桌。3.住客签单：n 在送上账单的同时，为客人递上笔，并礼貌地提示客人需写清房号、正楷姓名及签字。n 请客人出示房卡或钥匙牌，核对后拿起收银夹，并真诚表示谢意。如“谢谢您”、“多谢”等，将账单送回收银台。4. 信用卡结账：n 请客人稍候，并将信用卡、身份证和账单送到收银台。n 由收银员做好信用卡收据，在检查无误后将收据、信用卡及身份证放在收银夹内，拿回餐厅。n 将收银夹打开，从客人右侧递给客人，同时递上笔，请客人分别在账单和信用卡收据上签字，并检查签字是否与信用卡上的签字一致。n 将账单客户联、信用卡收据客户联及信用卡、身份证递给客人，并真诚地向客人表示谢意，将账单及信用卡收据其他各联送回收银台。精品资料网（http:/） 专业提供企管培训资料
