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1、第三节有机化合物及生物大分子第1课时碳化合物、糖类和脂质知识内容学考要求选考要求糖类的种类和作用bb脂质的种类和作用aa学习导航(1)结合教材图15，概述糖类的种类及作用，并说出分类的依据。(2)结合教材图文，举例说出脂质的种类及作用。方式一肥胖被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等。因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为大敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？方式二一头猪在“512”大地震中被埋36天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名“猪坚强”，这头猪被困
2、期间体重减轻了2/3。这头猪减轻的2/3体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？一、碳化合物、糖类1碳化合物(1)有机化合物定义：除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。作用：是构成细胞的主要物质。(2)生物体的核心元素碳元素碳原子的结构：碳原子最外层有 4个电子，可形成 4个共价键。碳原子的特点：碳原子可以通过共价键形成长链，也可以形成环状结构。并且还可以与其他原子结合，形成多种多样的化合物。(3)生物大分子：指糖类、脂质、蛋白质和核酸。这些有机物都可以用专门的指示剂检测出来。2糖类(1)元素组成：由碳、氢、氧3种元素组成。(2)主要功能：糖类是主要的能源物质。(3
3、)分类单糖二糖多糖归纳总结(1)糖的化学组成、种类及分布(2)糖类的功能细胞的主要能源物质，如葡萄糖。部分多糖贮存能量，如淀粉和糖元。参与植物细胞壁的构成，如纤维素。有润滑作用，如粘多糖。有细胞之间识别作用，如细胞膜表面的糖蛋白。例1(2017绍兴高一期中)若“淀粉麦芽糖葡萄糖糖元”表示某生物体内糖类的某些转化过程，则下列说法正确的是()此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖上述关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，而糖元是动物特有的糖此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖元淀粉和糖元都是贮存能量的多糖，麦芽糖是二糖A BC D答案A解析此生物能将淀粉转化为糖元，
4、所以是动物；关于糖的转化可能发生在同一生物体内，淀粉麦芽糖葡萄糖可以发生于动物的消化道中，葡萄糖糖元可发生于该动物的细胞中。方法技巧根据糖的种类判断生物种类的技巧(1)图示法归类(2)解读若细胞内含有糖元或乳糖，则为动物。若细胞内含有果糖、麦芽糖、蔗糖、淀粉或纤维素，则为植物。若生物体内只有核糖或脱氧核糖，则为病毒。例2(2017杭州市苍南中学期中)下列有关糖类的叙述，正确的是()A核糖的组成元素是C、H、O、N、PB脱氧核糖属于单糖C1分子蔗糖水解后产生2分子葡萄糖D糖元是植物细胞中的重要贮能物质答案B解析核糖属于糖类中的单糖，糖类的元素组成只有C、H、O；脱氧核糖属于单糖中的五碳糖；1分子
5、蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子果糖；糖元是动物细胞中的重要贮能物质，淀粉是植物细胞中的重要贮能物质。易错警示(1)并不是所有的糖都甜，如淀粉、纤维素、糖元没有甜味。(2)并不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。(3)不同的二糖水解产物不同，1分子蔗糖水解后产生1分子葡萄糖和1分子的果糖，1分子麦芽糖可水解为2分子葡萄糖，1分子乳糖可水解为1分子葡萄糖和1分子半乳糖。二、脂质1元素组成主要是由碳、氢、氧3种元素组成的，不过其中的氧原子含量较糖类中的少。2分类及作用(1)油脂：是由甘油和脂肪酸两种基本结构单元组成的。油脂和糖类一样，都是贮能物质。(2)磷脂：是细胞内各种膜结构的重
6、要成分。(3)植物蜡：对植物细胞起保护作用。(4)胆固醇：也是人体所必需的，但血液中胆固醇过多可能引发心脑血管疾病。归纳总结(1)脂质中的油脂仅由C、H、O三种元素组成，故其氧化分解最终产物与糖类相同，均为CO2和H2O；与糖类相比，油脂的C、H比例高，氧原子比例低，氧化分解时需氧量多，释放的能量多。(2)脂质中的胆固醇的元素组成有C、H、O、N；磷脂的元素组成有C、H、O、N、P。(3)脂质种类多样，体现的功能多样，如油脂是主要的贮能物质，同时具有保温、润滑和减缓机械压力、保护内脏器官的作用；植物蜡有保护、减少水分蒸腾作用；磷脂是构成生物膜的基本骨架；胆固醇是人体所必需的，但血液中胆固醇过多
7、可能引发心脑血管疾病。例3(2017嘉兴市期末)脂质在细胞中具有独特的生理功能，下面叙述中属于磷脂的生理功能的是()A是贮能物质，具有保温作用B是生物细胞内各种膜结构的重要成分C具有生物活性，对生命活动起调节作用，血液中含量过多会引发心脑血管疾病D构成植物体表面的保护层答案B解析油脂是贮能物质，具有保温作用；磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分；血液中胆固醇过多会引发心脑血管疾病；构成植物体表面的保护层的是植物蜡，属于脂质，但不属于磷脂。例4油脂的热值比蛋白质和糖类要高是因为()A油脂是由C、H、O三种元素组成B油脂中O元素的含量少，C、H含量多C油脂的相对分子质量小D油脂能够转变成蛋白质和糖类答
8、案B解析与蛋白质和糖类相比，油脂之所以是良好的贮能物质，是因为油脂中O元素的含量少，C、H含量多，因此氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。特别提醒糖类、脂质和蛋白质在体内可以相互转化，都可以提供能量，但有先后顺序：糖类优先供能，当糖类不足时油脂分解、氧化供能，最后是蛋白质。1判断正误(1)碳原子间相互作用，可形成长长的碳链()(2)糖元都可以直接水解成葡萄糖为细胞提供能量()(3)脂质的构成元素都是C、H、O、N、P()(4)等质量的油脂氧化分解释放能量比糖类少()答案(1)(2)(3)(4)2下列关于糖的叙述中，正确的是()A葡萄糖和果糖分子均有还原性B葡萄糖和麦芽糖均可被水解C构成纤维素
9、的基本结构单元是葡萄糖和果糖D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收答案A解析葡萄糖为单糖，不能再水解；乳糖为二糖，必须水解后方能被吸收；纤维素的基本结构单元是葡萄糖。3(2017宁波高一期中)家鸽体内贮存能量和减少热量散失的物质是()A糖元 B淀粉C纤维素 D油脂答案D解析油脂是生物体内的良好贮能物质，同时又能减少热量散失，起到保温作用。4脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面关于脂质的说法正确的是()A磷脂由C、H、O构成，其作用只是构成细胞膜B构成脂质的基本结构单元是甘油和脂肪酸C植物蜡对植物具有保护作用D胆固醇在人体中含量越多越好答案C解析磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，而不只是构成细胞膜，
10、其元素组成不仅有C、H、O，还含有N、P；不同种类的脂质结构单元不同，甘油和脂肪酸是构成油脂的基本结构单元；胆固醇含量过多会引发心脑血管疾病。5如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，请仔细阅读并分析，填出各字母代表物质的名称。A ，B ，C ，D ，E ，F ，G ，H ，I ，J 。答案二糖多糖葡萄糖蔗糖(或麦芽糖)乳糖淀粉纤维素糖元磷脂植物蜡基础达标1植物细胞和动物细胞内都含有的糖是()A葡萄糖和核糖B麦芽糖和乳糖C纤维素和蔗糖D糖元和葡萄糖答案A解析葡萄糖和核糖是动植物细胞共有的单糖，A正确；麦芽糖只存在于植物细胞中，乳糖只存在于动物细胞中，B错误；纤维素和蔗糖是植物细胞特有
11、的，C错误；糖元只存在于动物细胞中，D错误。2(2018浙江省91高中联盟高一期中)细胞内最重要的能源物质是()A淀粉 B糖元C麦芽糖 D葡萄糖答案D解析葡萄糖是细胞内最重要的能源物质。3纤维素、糖元的基本结构单元是()A葡萄糖 B麦芽糖C果糖 D蔗糖答案A解析多糖的基本组成单位是葡萄糖。4(2018温州一模)下列物质中，属于单糖的是()A核糖 B糖元C蔗糖 D麦芽糖答案A解析核糖是不能水解的糖，属于单糖，A正确；糖元是由许多葡萄糖分子经过脱水缩合反应形成的糖，属于动物细胞的多糖，B错误；1分子蔗糖由1分子果糖和1分子葡萄糖组成，属于二糖，C错误；1分子麦芽糖由两分子葡萄糖组成，属于植物细胞的
12、二糖，D错误。5脂质不具有的生物学功能是()A携带遗传信息 B保护植物细胞C贮存能量 D构成生物膜答案A解析脂质中的植物蜡对植物细胞起保护作用；油脂中C、H的比例高，氧化分解释放的能量多，则属于良好的贮能物质；磷脂是构成生物膜的成分。6赵忠祥老师在动物世界中曾讲到，生活在极地地区的棕熊具有冬眠的习性。每年进入秋季后，它的食量就会迅速增加，体重也随之迅速增加。等到冬季来临时，它的体重能增至原来的两倍多。在漫长的冬眠过程中，棕熊一直不吃不喝。几个月醒来，它会变得十分“清秀”。冬眠前，棕熊体重增加时，增多的成分主要是()A水 B蛋白质 C油脂 D糖元答案C能力提升7(2018浙江省91高中联盟高一期
13、中)下列有关脂质的叙述正确的是()A细胞内各种膜都含有磷脂B细胞内的脂质都由C、H、O 3种元素组成C植物蜡既能提供能量又能保护细胞D胆固醇不是人体必需的物质，血液中胆固醇过多可引发心脑血管疾病答案A解析磷脂是细胞内各种膜结构的重要成分，A正确；脂质主要由C、H、O 3种化学元素组成，有些还含有N和P，B错误；植物蜡不具有提供能量的作用，C错误；胆固醇可参与构成细胞膜，还参与血液中脂质的运输，因此胆固醇是人体所必需的，D错误。8下列动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是()答案A解析B项中蔗糖不属于还原糖，葡萄糖、果糖不属于二糖；C项中油脂不包含胆固醇和植物蜡、胆固醇不包含植物蜡；D项中胆固醇属
14、于小分子物质。9下列物质中，不属于脂质的是()A油脂 B磷脂C胆固醇 D蔗糖答案D解析脂质包括油脂、磷脂、胆固醇和植物蜡等，蔗糖属于二糖。10下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是()A脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖元C细胞中的糖类与脂质都是以碳链为基本骨架的D葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖答案B解析磷脂是组成各种膜结构的重要成分，所有细胞都含有膜结构，因此都含有磷脂；植物细胞中的多糖是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖是糖元，乳糖属于二糖；细胞中的糖类与脂质的基本骨架是碳链；动物和植物细胞共有的单糖有葡萄糖、核糖和脱氧核糖。11下列哪一项表示的是对多糖功能的分类()答案C解析糖元是动物细胞的贮能物质，淀粉是植物细胞的
