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精品资料网(http:/)25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座酒店上菜单、酒单服务流程工作程序:1.准备菜单、酒单:a.菜单、酒单无破损,无污迹,无异物。b.根据客人人数准备相应的菜单。c.每个餐台准备一份酒单。2.菜单、酒单:a.将菜单、酒单打开至第一页,用右手从客人右侧呈上。b.酒单只递与向服务员示意点酒的客人。c.礼貌地告诉客人:“Here is your menu/wine list,Sir/Madam,please.”3.介绍菜单、酒单:a.介绍餐厅每日的特别推荐。b.介绍菜单上有特色的菜肴和酒单上的名酒。c.回答客人有关菜单、酒单的提问。精品资料网(http:/) 专业提供企管培训资料