《(售后服务)冷菜组服务员岗位职责》由会员分享,可在线阅读,更多相关《(售后服务)冷菜组服务员岗位职责(1页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
精品资料网(http:/)25万份精华管理资料,2万多集管理视频讲座部门职能冷菜组部门名称: 冷菜组上级部门: 中餐厨房下属岗位: 厨师、厨工部门本职: 制作各种中餐冷菜。主要职能:1、 对工作台、刀具、容器进行清洗、消毒。2、 根据菜单,到冷库取菜。3、 对生吃的蔬菜水果进行消毒冲洗。4、 对蔬菜水果进行细加工,分类码放,拼摆成盘。5、 进行各类雕刻食品的制作。6、 制作各种调味汁。7、 点缀、调口、浇汁。管辖范围:1、 冷菜组所有员工。2、 冷菜组生产场所的设施、设备。兼管职能: 精品资料网(http:/) 专业提供企管培训资料