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1、管理手册 种禽事业部管理手册中粮肉食（宿迁）有限公司二一年九月管理手册 目 录目 录2种禽事业部简介4一、 组织机构5事业部6生产部孵化厂设备部技术部综合部二、 岗位说明书事业部生产部孵化厂设备部技术部综合部三、 管理制度事业部生产部孵化厂设备部技术部综合部四、 工艺流程事业部生产部孵化厂设备部技术部综合部五、 操作规范事业部生产部孵化厂设备部技术部综合部六、 管理表单事业部生产部孵化厂设备部技术部综合部 种禽事业部简介种禽事业部是以种禽父母代养殖和孵化为一体的生产部门，所辖4个父母代育雏育成鸡场8个产蛋鸡场和1个孵化厂，负责父母代种鸡饲养繁育、商品代种蛋孵化生产管理工作。事业部下设4个生产部
2、、1个孵化厂、1个技术管理部、1个设备管理部、1个综合管理部共8个部门。每个生产部职责相同，均由一个育成场和两个产蛋场组成。饲养面积为13多万平方米，饲养规模为50多万套；孵化厂年孵化商品代肉鸡苗6300万羽。通讯地址(Add): 中国江苏 宿迁 来龙 邮 编(P.C.): 法 人 代 表: 江国金电 话(Tel): 传 真(Fax): 电 子 信 箱： 一、 组织机构事业部种禽事业部生产一部生产二部生产三部生产四部孵化厂设备部技术部综合部生产部经理（88人）育雏育成场产蛋一场产蛋二场场长（1人）场长（1 人）场长（1 人）技术员2人统计兼洗衣1人电工（维修）1人勤杂工2人操作工15人厨师1人
3、保安2人合计25人技术员2人统计兼洗衣1人电工（维修）1人勤杂工3人操作工20人厨师1人保安2人合计31人技术员2人统计兼洗衣1人电工（维修）1人勤杂工3人操作工20人厨师1人保安2人合计31人孵化厂 厂长1人（共69人）技术员1人厨师3人保安3人合计6人操作班20人免疫班15人保管/质检1人统计/质检1人合计35人技术员1人蛋库班8人孵化班6人照蛋班8人洗衣工1人合计23人技术管理部经理1人（共2人 ）兽医师1人（经理兼）培训专员1人设备管理部经理1人（共5人 ）维修技工1人电气工程师1人设备工程师1人安全员1人综合管理部经理1人（共15人 ）人事专员1人行政专员1人采购专员1人统计2人财务
4、4人司机5人二、 岗位说明书生产部经理 10工作性质养殖部父母代生产管理。20隶属关系受养殖部总经理领导。30职责与权限31协助养殖部总经理组织实施公司质量方针，目标并确保实现。32负责组织，编制和更改养殖部种禽部分的生产计划，经养殖部总经理批准后，负责组织实施和监督控制，并对本部门的产品质量负责。33协助事业部设备，工装采购审核及维修计划的监督落实。34负责产品质量检验标准的引进制定并监督落实，有权对不符合标准的产品实施否决权，并向总经理报告。35负责组织改进质量控制，检验，试验标准及推广工作。36负责对各工序工艺技术文件的编制修订工作，并监督执行，有权对不符合标准要求的工序提出纠正预防措施
5、，并追踪落实情况。37负责检查各生产场设备的维护，保养，修理和报废工作。38协助综合部的人事技术培训和财务统计。39负责各生产场之间资源的协调工作和与本事业部及公司其它部门的协调工作。310负责不合格品投诉的工作并制定有效的纠正预防措施，监督实施和落实。311负责对包装物品的复审工作，有权对不符合要求的包装物品作退货处理。312制定产品的搬运，防护标准 并监督落实，防止产品在转序和运输过程中受损。 313负责本部门的整体生产安全和消防安全管理。 314完成养殖部总经理交给的其它工作。40相互关系41与本公司其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行。42临时性工作联系提交事业部总经理协调
6、。43向下对各生产场下达工作指令。场长10工作性质种鸡场全面管理。20隶属关系受生产部经理领导。30职责与权限31负责公司质量方针在本场工作中的落实。32负责落实事业部防疫制度，防止疫病发生。33负责本场生产计划按规定标准的实施工作。34负责生产环境按技术要求标准控制，有权对不符合规定标准的岗位工序和项目提出纠正预防措施，并监督整改执行。35负责全场各工序生产标准的检查，有权对不符合标准的原料，包装物品，半成品及成品实行否决权，并报告生产部经理。36负责根据生产情况提出作业终止计划。37负责统计技术和产品标准的落实工作。38负责本场资源的使用，调配，维护工作，控制本场生产成本,通过生产部经理协
7、调与其它场的调配工作。39负责对统计数据的分析工作，并及时提出预防措施。310负责对各工序之间的协调工作，以及产品的防护，转序，贮存，运输，交付工作。311负责对本场人员的培训工作，并记录培训人员，内容，时间和负责人。312严格按安全生产管理制度和应急预案操作，要求培训到人。313完成上级交办的其它工作。 40相互关系 41与其它部门之间的正常联系按有关程序文件规定进行。临时性工作联系提交生产部经理协调。 42向下对各岗位人员下达工作指令。 技术员10工作性质负责生产管理。20隶属关系 受场长领导。30职责与权限31负责本场防疫措施的落实和检查工作。32按技术标准对各鸡舍生产环境进行控制。33
8、负责组织免疫，采血，消毒用具，消毒场地，处理废弃物的工作。34负责组织生产人员按工作程序和操作标准进行工作。35负责检查生产人员的生产记录，产品标识，使之符合要求标准 。36负责原料，半成品，成品的质量检查，发现问题及时隔离，标识，并报告场长，以便采取有效措施，防止发生质量事故。37负责对病，残，弱鸡的淘汰工作。39随时完成主管交办的其他事务。40相互关系41与其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交场长协调。42向下对各岗位人员下达工作指令。保卫人员10工作性质安全保卫工作。20隶属关系受场长领导。30职责与权限31保卫人员应严格遵守公司的各项规章制度，服从领导，
9、听众指挥，按规定履行岗位职责。32上岗要着装整洁，语言文明，礼貌待人，不脱岗，不睡岗，天黑开灯，天亮关灯，杜绝浪费和不安全隐患。33对进出场人员，车辆，物品详细登记，非场内人员进场，须报场长批准后方可进场，对进场的人员和车辆严格按防疫规定进行消毒。34坚持夜间巡视，检查设施运行状况，落实好治安消防措施，发现问题及时解决，生产区每隔一小时巡视一次，生活区每隔半小时巡视一次并记录，抓到形迹可疑和进场行窃者，要立即报场长处理。3，5生产区内保卫人员无紧急情况，不到下班时间不得进入生活区。36门卫室内不得聚众娱乐，非工作人员不得逗留。37完成场长交办的其它工作。40相互关系与其它部门之间的正常工作联系
10、按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交场长。 生产场厨师10工作性质负责生产场工作人员一日三餐供应工作。20隶属关系受场长领导。30职责与权限31负责按规定的时间给职工供餐。32负责厨房，餐厅的卫生保洁工作。33负责厨具，用具，餐具的清洁卫生和消毒工作。34负责食品原料，蔬菜的验收工作。35负责厨房煤气，电气设施的管理及安全使用和日常维护工作。36负责因工作误餐的职工能够吃上热饭热菜。37负责生、熟食品分开制作，防止交叉污染，保障职工身体健康。40相互关系与其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交场长协调生产场统计10工作性质负责生产场数据统计和洗衣房、仓库管理
11、。20隶属关系受场长领导。30职责与权限31负责全场生产生活数据的统计上报，并对数据的真实准确性负责。32负责外来人员的办公室接待工作。33负责仓库物资的管理工作工作。34负责洗衣房的管理工作。35负责生活费的统筹管理工作。40相互关系与其它部门之间的正常工作联系按有关程序文件规定进行，临时性工作联系提交场长协调生产场电工10工作性质全场用电及用电设施的管理与维护。20隶属关系受场长领导。30职责与权限31保证场内用电及各种用电设备的正常运行。32熟悉场内各种设备，机械的性能，操作技术及维修和使用注意事项。33对设备及其电路要按说明书规定检查维修和保养，发现问题，及时处理，排除一切隐患，保证设施及人身安全。34保障配电安全，搞好配电设备卫生及日常管理，禁止无关人员进入配电设备场地，防止发生意外。35做好发电机的日常维修保养，试运行记录，保证停电5分钟内
