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项目部食堂总务岗位说明书岗位名称食堂总务所在部门项目部直接上级项目部经理直接下级炊事员、采购员岗位定员1所辖人员2一、职责与工作任务：职责一职责表述：负责组织员工食堂伙食烹饪事务占全部工作时间的百分比： 65%工作任务做好每天的采购计划审核并公布当天采购食品情况，并记帐按时开餐，并了解员工的伙食满意情况，进行改善,送餐到船观察每天用餐残余食品情况，了解员工对伙食的满意情况，作为第二天的伙食参考职责二职责表述：负责伙食费登记统计占全部工作时间的百分比：20%工作任务审核当天采购员采购菜支出情况每天向项目部上报当天采购菜金，进行记帐备查统计每天伙食费统计员工每月的伙食费结算并上报项目部领导职责三职责表述： 维护饭堂用具占全部工作时间的百分比：15%工作任务做好食品、器皿卫生及饭堂的清洁卫生对各种炊具、器皿的正确使用和维护保养工作二、权力：权限1对每天食品的采购权权限2对用餐制度修改的建议权三、工作协作关系：内部协调关系炊事员、采购员外部协调关系供货商四、任职资格：教育水平初中及以上专业无培训培训内容培训方式与时间烹饪培训相关经验2年以上烹饪经验、知识具备亨调知识、食品卫生知识、营养保健知识技能技巧一定的人际沟通协调能力五、其它：使用工具/设备炊具、交通工具工作环境工作环境较差工作时间特性无明显的节假日休息日所需记录、文档伙食采购登记表、就餐人员登记表、项目部伙食表备注：
