（岗位职责）酒店中餐厅主管岗位职责及素质要求

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1、酒店中餐厅主管岗位职责及素质要求岗位职责全面管理中餐厅，确保为客人提供优质服务，完成每月营业指标。1.每日参加餐饮部例会，并于开餐前召开餐厅班前会，布置任务。2.安排各领班班次，督导领班日常工作，检查每位员工的仪容仪表。3.与厨师长合作，共同完成每月或每日的特选菜单。4.控制全餐厅的经营情况，确保服务质量。5.按中餐特点适时拟出食品节建议，制定食品节计划及餐厅装饰计划并i组织实施。6.对重要客人及宴会客人予以特殊关注。7.处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈、建议。8.负责餐厅人事安排及绩效评估，按奖惩制度实施。9.督导实施培训，不断提高餐厅服务员的专业技术知识和服务技巧，改善服务态度。10

2、.负责餐厅硬件设施的维护和更新。11.做好与其它部门间的沟通与合作。12.适时填写每日餐厅经理日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况的发生，包括客人投诉，汇报给餐饮总监或副总监。素质要求基本素质：具有强烈的事业心和责任感、高尚的职业道德、良好的纪律素养;自然条件：身体健康，仪表端庄，气质高雅。男，1.761.78米;女，1.651.69米。文化程度：具有大专以上文化程度，有餐饮管理、市场营销学等方面的知识。外语水平：具有高级英语水平。工作经验：有3年以上中餐厅服务与管理工作经验。特殊要求：具有很强的语言表达能力，善于培训员工并激励下属员工工作;了解餐厅服务程序，善于处理各类客人的实际问题。能熟练的制作各类营业报表。