2018年中考生物总复习 第四单元 第二章 人体的营养课件

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1、第四单元生物圈中的人 第二章人体的营养 考情分析 续表 考点梳理 考点1食物中的营养物质 1 人体需要的营养物质主要有六大类 蛋白质 脂肪 糖类 续表 水 无机盐 维生素 2 无机盐的作用 佝偻病 地方性甲状腺肿大 钙 铁 碘 3 维生素的作用 人体一旦缺乏维生素 会影响生长发育 甚至患病 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 考点2消化和吸收 1 消化系统的组成 咽 小肠 麦芽糖 蛋白质 续表 淀粉 胆汁 胃蛋白酶 蛋白质 盐酸 2 小肠适于消化 吸收的特点 如图4 2 1 1 5 6米长 大大增加了消化和吸收的面积 提供了充分的消化和吸收时间 适于消化和吸收 2 内表面具有环形皱襞和小肠绒毛 大

2、大增加了消化和吸收营养物质的面积 3 小肠绒毛内有毛细血管 毛细淋巴管 绒毛壁和毛细血管 毛细淋巴管的管壁都很薄 只由一层上皮细胞构成 这种结构有利于吸收营养物质 4 小肠内有各种消化液和肠腺 利于营养物质的消化 3 肝脏和胰腺的功能 如图4 2 2 肝脏属于人体最大的消化腺 分泌的 中不含消化酶 胆汁起 的作用 属于物理消化 胰腺在胰脏内 能分泌 直接通过导管流入 被称为外分泌腺 胰腺中的胰岛细胞可分泌 流入 调节人体血糖浓度 故又称为内分泌腺 4 食物的消化 1 定义 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程 2 消化的分类 物理性消化 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 肠的蠕动 将食物磨碎 搅

3、拌 并与消化液混合 化学性消化 通过各种消化酶的作用 使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质 胆汁 乳化脂肪 胰液 小肠 胰岛素 血液 3 消化的过程 5 营养物质的吸收 1 定义 营养物质通过消化道壁进入 的过程 2 消化道各段对营养物质的吸收 3 是消化和吸收的主要场所 循环系统 小肠 考点3合理营养与食品安全 1 合理营养是指全面而平衡的营养 全面 是指摄取的营养素 六类营养物质和膳食纤维 种类要齐全 平衡 是指摄取的各种营养素的量要合适 不少也不多 比例适当 与身体的需要保持平衡 为了做到合理营养 我国的营养学家将食物分为五类 并形象地设计成 平衡膳食宝塔 从塔基到塔顶依次是糖类 维

4、生素 蛋白质 无机盐 脂肪 2 设计一份营养合理的食谱 按 平衡膳食宝塔 均衡摄取五类食物 以避免营养不良和营养过剩 人每天摄入最多的应该是米 面等主食 其次是蔬菜 水果 摄入量最少的是脂肪食品 人在早 中 晚餐的能量摄取应当分别占 3 食品安全 1 购买食品时要注意是否有质量安全图标 买肉时一定要看是否是检验合格的 蔬菜和水果要通过清水浸泡 冲洗 或者削去外皮 减少农药残留物 2 绿色食品 在我国 产自良好生态环境 无污染 安全 优质的食品 统称为绿色食品 30 40 30 重点实验 实验馒头在口腔中的变化 提出问题 馒头变甜是否与牙的咀嚼 舌的搅拌以及唾液都有关系呢 作出假设 馒头变甜可能

5、与牙的咀嚼 舌的搅拌以及唾液都有关 制定并实施计划 1 提示 淀粉是馒头的主要成分 淀粉没有甜味 淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味 淀粉遇碘变蓝 麦芽糖遇碘不变蓝 2 制订计划 号设置成对照组 号为实验组 如图4 2 3 1 取三小块大小相同的新鲜馒头A B C 将A块和B块用刀切碎 C块不做处理 2 将这3支试管一起放入37 左右的温水中 目的是提供相当于口腔温度的条件 3 5 10分钟后 取出3支试管 各滴加2滴碘液 摇匀 观察颜色的变化 3 实验现象 号不变蓝 号变蓝 号浅蓝 4 实验结论 口腔可初步消化淀粉 馒头变甜与牙的咀嚼 舌的搅拌以及唾液都有关系 注意 号与 号构成一组对照实验 实验

6、变量是唾液 号与 号构成一组对照实验 实验变量是牙的咀嚼和舌的搅拌 考点精练 考点1人类的起源和进化 考题再现 1 2013广东 下列人体所需的营养物质与缺乏症对应错误的是 A 缺维生素C 佝偻病B 缺铁 贫血C 缺维生素A 夜盲症D 缺碘 地方性甲状腺肿大 A 2 2014广东 外出旅游登山时 携带的下列食品 不能补充能量的是 A 纯净水B 牛奶C 苹果D 面包3 2017威海 谷物是人体维生素B1的主要来源 人体在维生素B1缺乏时易患脚气病 以加 碱 馒头为主食的人群易患脚气病的几率 明显大于以普通馒头为主食的人群 由此可以做出的判断是 A 高温破坏了馒头中的维生素B1B 碱 破坏了馒头中

7、维生素B1C 碱 影响了人体对维生素B1的吸收D 以加 碱 馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足 B A 4 2017怀化 小谍同学经常牙龈出血 他缺少哪种维生素 A 维生素CB 维生素AC 维生素DD 维生素B5 2017广东 下列营养物质中 都能为人体提供能量的是 A 维生素 无机盐 水B 脂肪 无机盐 糖类C 糖类 脂肪 蛋白质D 脂肪 维生素 水 C A 模拟演练 1 维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少 却起着 人体运作的润滑剂 和 健康的基石 的作用 下面所列物质与缺乏症 不相符的是 B 2 下列食物中含有较多蛋白质的是 A 青菜B 馒头C 豆浆D 肥肉3 多吃新鲜蔬菜和水果能有效

8、预防坏血病 因为新鲜蔬菜和水果中含有丰富的 A 维生素DB 维生素CC 维生素BD 维生素A4 为预防中老年人患骨质疏松症 应建议他们适量补充下列哪类无机盐和维生素D A 含钙的B 含锌的C 含磷的D 含碘的 A B C 5 每一天我们都要从食物中获取不同的营养物质 在这些营养物质中 不能为人体提供能量 但对维持正常生命活动却很重要的是 A 蛋白质 无机盐 水B 脂肪 维生素 糖类C 维生素 无机盐 水D 脂肪 蛋白质 糖类 C 跟进点拨 糖类 脂肪 蛋白质都能为人体提供能量 但是不是同时为人体提供能量 糖类是直接的能源物质 脂肪是备用的能源物质 只有当人体内糖类和脂肪消耗完 蛋白质才提供能量

9、 考点2消化和吸收 高频考点 考题再现 1 2017怀化 人体对食物中的蛋白质开始消化的部位是 A 口腔B 胃C 小肠D 大肠2 2015广东 下列有关人体消化和吸收的叙述 正确的是 A 消化道都具有消化功能B 糖类都可以直接吸收C 消化和吸收都在小肠D 胰液含有消化蛋白质的酶 B D 3 2016广东 既有消化功能又有吸收功能的器官是 A 肝脏B 大肠C 食道D 小肠 D 4 2017临沂 如图4 2 5是消化系统组成 下列说法不合理的是 A 淀粉在 口腔内被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖B 人体内最大的消化腺是 肝脏 肝炎病人怕吃油腻的食物 原因是肝脏分泌的胆汁过少 影响了脂肪的消化C 胰腺分

10、泌的胰液中含有消化糖类 蛋白质和脂肪的酶D 小肠的绒毛壁和毛细血管壁都很薄 与其消化功能相适应 D 模拟演练 1 图4 2 4中 初步消化蛋白质的器官是 A B C D B 2 2017连云港 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官 下列叙述正确的是 A 小肠能分泌胆汁 参与脂肪的消化B 小肠绒毛襞是由多层上皮细胞构成C 小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管D 蛋白质不经过消化就能被小肠直接吸收3 消化食物和吸收营养物质的主要器官是 A 小肠B 大肠C 口腔D 胃 A C 4 如图4 2 6是人体消化系统组成示意图 对图中 的描述正确的是 A 是人体最大的消化腺B 是人体消化和吸收的主要场所C

11、 可以分泌胆汁D 只能初步消化蛋白质 跟进点拨 肝脏是最大的腺体 唾液腺 肝脏 胰腺是器官 主要由上皮组织构成 肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺 分泌的消化液通过导管流入小肠 B 考点3合理营养与食品安全 考题再现 1 2017昆明 符合合理营养或食品安全的是 A 烹调食物多加盐B 一日三餐 按时进餐C 有虫眼的蔬菜一定安全D 常吃油炸食品 B 2 下列日常生活中的食品安全意识正确的是 A 袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用B 五角零食 营养 安全 可口 可多吃C 维生素和微量元素是人体必需的 可长期多吃D 桶装水应在保质期内饮用完 D 模拟演练 1 下列生活习惯中 属于合理营养的是 A 快迟到

12、了 不吃早餐了B 饭菜多加盐 吃起来才有味C 渴了就喝饮料D 食物多样 谷类为主 粗粮搭配2 下列与食品安全没有关系的是 A 包装是否精美B 是否标有食品质量安全标识 QS C 食品的成分D 是否标有厂名 厂址 生产日期和保质期等 A D 考点强化训练 考点1食物中营养物质1 2017无锡 糖类是人体需要的营养物质之一 糖类在人体中的主要作用是 A 为生命活动提供所需能量 是主要的供能物质B 是构建身体与修复细胞的重要原料C 是人体内重要的储存能量的物质D 是调节人体生物活动的主要物质 A 2 2017海淀区 下列营养物质中 能为人体生命活动提供能量的是 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A B

13、C D 3 2017宿迁 正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质 为补充优质的蛋白质 应适当多吃的食物是 A 米饭B 青菜C 瘦肉D 水果 C C 4 2017昆明 常喝牛奶可有效防治骨质疏松症 原因是其含有丰富的 A 钙B 碘C 糖类D 膳食纤维5 2017金凤区 有的婴儿吃了很多钙片 经医生诊断仍旧患佝偻病 主要原因是 A 缺少维生素AB 缺少维生素DC 缺少维生素B1D 缺少蛋白质 B A 6 2017青岛 下列疾病与病因不对应的是 A 地方性甲状腺肿大 饮水或食物中缺碘B 坏血病 体内缺乏维生素CC 夜盲症 体内缺乏维生素AD 侏儒症 幼年时期甲状腺激素分泌不足 D 考点2消化和吸收7

14、2017济宁 吃饱 的感觉是因为下述哪个器官中有较多的食物 A 胃B 小肠C 大肠D 肝脏8 2017内江 如图4 2 7为人体部分器官示意图 下列有关叙述正确的是 A 分泌的消化液中含消化脂肪的酶B 在 开始消化淀粉C 既能分泌消化液 又能分泌激素D 是吸收蛋白质等营养成分的主要场所 C A 9 如图4 2 8为 探究馒头在口腔中的变化 的实验设计 图中试管均置于37 温水中10分钟 以下说法正确的是 A 与 对照 可探究唾液对馒头的消化作用B 滴加碘液后 号试管变蓝色 不变蓝色C 本探究实验的变量不唯一 无法得出任何结论D 与 对照 可探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头消化的作用 A 10 2

15、017怀化 人体对食物中的蛋白质开始消化的部位是 A 口腔B 胃C 小肠D 大肠11 2017郴州 食物中的淀粉可在人体消化道的哪个部位开始被消化 A 口腔B 食道C 胃D 小肠12 2017昆明 吸收氨基酸等营养物质的主要器官是 A 口腔B 食道C 胃D 小肠 D A B 13 2017兰州 下列关于人体消化系统的叙述 正确的是 A 消化系统由口腔 消化道和消化腺组成B 胃只有贮存食物和磨碎食物的功能C 肝脏分泌的胆汁中含有多种消化酶D 小肠是食物消化和吸收的主要部位 D 考点3合理营养与食物安全14 2017海淀区 从平衡膳食的角度来看 下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是 A 炸鸡腿 薯

16、条 奶油饼干 可乐B 面包 香肠 巧克力 牛奶C 馒头 红烧鱼 摊鸡蛋 玉米粥D 米饭 酱牛肉 炒豆角 鸡蛋西红柿汤15 2017昆明 符合合理营养或食品安全的是 A 烹调食物多加盐B 一日三餐 按时进餐C 有虫眼的蔬菜一定安全D 常吃油炸食品 B D 16 2017岳阳 在每日摄取的总能量中 早 中 晚三餐的能量应当分别占有的比例是 A 4 2 4B 3 3 4C 3 4 3D 1 4 5 C 17 2017临沂 每年的5月20日是中国学生营养日 有关数据表明 我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧 如图4 2 9表示不同人群每天摄入的食物比例 有关说法正确的是 A 水果 蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养B 粮谷类食物中含蛋白质较多 C C 肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入量D 营养不良的原因是水果 蔬菜摄入量较粮谷类少18 2017福建 从食品安全角度考虑 正确的做法是 A 随便采食野生蘑菇B 不购买过期的食品C 常吃含防腐剂的食品D 少吃发芽的马铃薯 B 高效自测 1 2017苏州 平时食用的面包 花生 牛肉等食物所含有的营养物质中 能为机体提供能量的有 A 水 无机盐和维生