《广东省台山市高中生物 专题六 植物有效成分的提取 6.2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《广东省台山市高中生物 专题六 植物有效成分的提取 6.2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1（19页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、课题2胡萝卜素的提取 一 基础知识 胡萝卜素 一 概念 从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物 统称为胡萝卜素 最主要的组成成分 二 种类 根据双键的数目 分布 大部分存在于蔬菜中 水果中也含有 三 理化性质 1 橘黄色结晶 化学性质比较稳定 2 不溶于水 微溶于酒精 易溶于石油醚等有机溶剂 3 可氧化成两分子维生素A 维生素A 四 应用 二 天然 胡萝卜素的提取 一 工业方法 二 实验室提取方法 萃取法 1 影响萃取的因素 主要因素 萃取剂的性质和使用量 次要因素 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等 2 萃取剂的选择 萃取胡萝卜素的有机溶剂要求 1 较高的沸点 能充
2、分溶解胡萝卜素 不与水混溶 2 考虑萃取效率 对人的毒性 是否易燃 有机溶剂能否从产品中完全除去 会不会影响产品质量等 资料三 结论 选择水不溶性有机溶剂做萃取剂 其中石油醚沸点高 不易挥发最适宜做萃取剂 原料颗粒小 水分少 萃取温度高 时间长 效果好 对胡萝卜进行粉碎 干燥 次要因素 原料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取的温度和时间等 3 胡萝卜素提取装置的设计 明火加热易导致有机溶剂的燃烧 为了防止加热时有机溶剂的挥发 水浴加热 在加热瓶口安装回流冷凝装置 胡萝卜素提取过程 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 原料颗粒小 水分少 萃取效果好 除去萃取液中的不溶物 1 萃取装置
3、2 影响因素 鉴定 纸层析法 实验室操作过程 鉴定的方法 纸层析法 量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察 层析液不能超过基线 比较颜色的深浅 是否出现杂质 课堂总结 39 生物 选修1 生物技术实践 15分 除特殊外 每空2分回答与胡萝卜有关的问题 1 胡罗卜含有的胡罗卜素中 最主要的是 填 胡罗卜素 或 胡罗卜素 或 胡罗卜素 该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症 该疾病称为 胡罗卜素是 填 挥发性 或 非挥发性 物质 2 工业生产上 用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时 填 需要 或 不需要 将新鲜的岩藻干燥 3 现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂 应选用其中
4、的 作为胡罗卜素的萃取剂 不选用另外一种的理由是 链接高考 2015年 卷 需要 乙酸乙酯 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶 而乙醇为水溶性有机溶剂 3分 39 生物 选修模块1 生物技术实践 15分 下列是与芳香油提取相关的问题 请回答 1 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取 其理由是玫瑰精油具有的性质 蒸馏时收集的蒸馏液 是 不是 纯的玫瑰精油 原因是 2 当蒸馏瓶中的水和原料量一定时 蒸馏过程中 影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 当原料量等其他条件一定时 提取量随蒸馏时间的变化趋势是 3 如果蒸馏过程中不进行冷却 则精油提取量会 原因是 易挥发 难溶于水 化学性质稳定 不是 玫瑰精油随
5、水蒸气一起蒸馏出来 所得到的是油水混合物 蒸馏温度 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加 一定时间后提取量不再增加 部分精油会随水蒸气挥发而流失 下降 2010年 卷 4 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方 目的是 5 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示 提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右 6 从薄荷叶中提取薄荷油时 能 不能 采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法 理由是 较低 减少挥发 a 能 薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似 高考链接 37 生物 选修1生物技术实践 15分 1 胡萝卜素是色的结晶 从胡萝卜中提取胡萝卜素 常用作为溶剂 原因是 2 从胡萝卡中提取胡萝卜素常用的方法是法 用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是 粉碎 干燥 橘 橙 黄 有机溶剂 胡萝卜素是脂类物质 萃取 过滤 浓缩 3 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中 应严格将和控制在一定范围内 原因是 4 提取的胡萝卜素可通过法进行鉴定 在鉴定过程中需要用对照 5 一般情况下 提取胡萝卜素时 提取效率与原料颗粒的含水量成比 温度 时间 温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解 纸层析 标准样品 反
