《贵州省遵义第二十一中学2018_2019学年高二生物下学期第一次月考试题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《贵州省遵义第二十一中学2018_2019学年高二生物下学期第一次月考试题（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 1 贵州省遵义第二十一中学贵州省遵义第二十一中学 2018 20192018 2019 学年高二生物下学期第一次月考学年高二生物下学期第一次月考 试题试题 时间 90 分钟 总分 100 分 一 单项选择题 一 单项选择题 本题共本题共 3030 小题 小题 每小题每小题 2 2 分 分 共共 6060 分 分 1 下列关于果醋制作的说法 正确的是 A 醋酸菌是好氧菌 在制作过程中要一直打开发酵瓶 B 在制作葡萄醋的过程中 温度应严格控制在 18 25 C 当糖源不足时 醋酸菌先将乙醇转变成乙醛 再将乙醛变为醋酸 D 在糖源和氧气都充足时 醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 2 下列关于果
2、酒制作过程中的叙述 正确的是 A 应先去除葡萄的枝梗 再进行冲洗 这样洗的彻底 B 使发酵装置的温度维持在 20 左右最好 C 在发酵过程中 需从充气口不断通入空气 D 由于酵母菌的繁殖能力很强 不需对所用的装置进行消毒处理 3 下列有关生物技术的叙述 不正确的是 A 制作果醋时 必须向发酵装置不断地补充无菌空气 以保证醋酸菌的生长及发酵 B 制作腐乳时 加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C 变酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的 D 用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 4 图甲是果醋发酵装置 发酵初期不通气 溶液中有气泡产生 中期可以闻到酒香 后 期接种醋酸菌 适当升高温度并
3、通气 酒香逐渐变成醋香 图乙中能表示整个发酵过程培养 液 pH 变化的曲线是 A B C D 5 用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过 14 其原因是 2 A 是加水过多造成的 B 原料中用于发酵的糖太少 C 一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D 发酵过程产热多 高温使酵母菌死亡 6 下列说法不正确的是 A 在进行酒精发酵的过程中 接种酵母菌后 应立即密封 B 在进行酒精发酵的过程中 接种酵母菌后 应先通气一段时间 再隔绝空气 C 为了避免杂菌污染 在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 D 制葡萄酒的时间控制在 10 12 天 7 下列有关酵母菌和醋酸菌的叙述 不正确的是 A 两
4、者的正常繁殖都离不开氧气 B 在无氧条件下 酵母菌可以生产酒精 醋酸菌则不能生产醋酸 C 两者都是异养生物 生存都离不开葡萄糖 D 醋酸菌可以以酵母菌的某种代谢产物为原料来合成醋酸 8 在盐酸酸化条件下 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后 与 N 1 萘基乙二胺 盐酸盐结合形成 A 血红色染料 B 棕色染料 C 玫瑰红色染料 D 桃红色染料 9 下列叙述错误的是 A 醋酸菌可在有氧条件下利用乙醇产生醋酸 B 酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精 C 泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵 D 腐乳制作利用了毛霉等微生物直接对蛋白质等进行分解 10 小李尝试制作果酒 他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中
5、进行试验 如下图 恰当的 做法是 A 加入适量的酵母菌 B 一直打开阀 b 通气 C 一直关紧阀 a 阀 b 3 D 把发酵装置放到 4 冰箱中进行实验 11 细胞结构是原核细胞 生长繁殖过程绝对不需要氧 体内不含有氧呼吸酶的微生物是 A 乳酸菌 B 酵母菌 C 变形虫 D 固氮菌 12 分别将四份 100 mL 混有乳酸菌的牛奶装入甲 500 mL 乙 250 mL 丙 150 mL 丁 100 mL 4 个锥形瓶中 密封保存 其中发酵最好的是 A 甲瓶 B 乙瓶 C 丙瓶 D 丁瓶 13 在制备泡菜样品处理液时 对滤液起到净化作用的是 A 氢氧化铝溶液 B 氢氧化钠溶液 C 氯化镉溶液 D
6、 氯化钡溶液 14 变酸的酒表面有一层膜 泡菜坛表面有一层白膜 腐乳外面有一层致密的皮 它们分 别是 A 醋酸菌 乳酸菌 毛霉菌丝 B 醋酸菌 毛霉菌丝 毛霉 菌丝 C 醋酸菌 酵母菌 毛霉菌丝 D 酵母菌 醋酸菌 乳 酸菌 15 下列关于腐乳制作过程中的操作 正确的是 A 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中 保持温度在 15 18 并保持一定的湿度 B 将长满毛霉的豆腐放在瓶中 并逐层加盐 接近瓶底的盐要铺厚一些 C 卤汤中酒的含量一般控制在 14 左右 D 卤汤中香辛料的作用仅仅是调制风味 且越多越好 16 下列有关果酒 果醋和腐乳制作的叙述 正确的是 A 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有
7、线粒体 B 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 D 在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量 17 下列关于腐乳制作的描述中 错误的是 A 豆腐长出毛霉后加盐腌制的目的是促进毛霉生长 B 含水量为 70 的豆腐利于保持湿度 适宜制作腐乳 4 C 加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D 密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 18 制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用 将原料放入泡菜坛后应怎样处理 才能得到可口的泡菜 A 马上密闭 保持 30 40 B 一直通风 不封闭 保持 30 40 C 先通风后密闭 保持 3
8、0 40 D 马上密闭 保持 60 以上 19 下列产醋最多的措施是 A 往果酒中加入食醋 并通气 B 往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜 并通气 C 将果酒暴露在空气中 D 往果酒中加入冲洗葡萄的水 并通气 20 下列关于发酵过程产物检验的说法 不正确的是 A 果酒发酵是否产生酒精 可用重铬酸钾溶液来检验 B 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用 pH 试纸鉴定 C 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以测定 D 测定果酒 果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法 21 微生物培养过程中 肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是 A 细菌的大小 形状 颜色 B 菌落的大小 形状 颜色 C 有无鞭毛
9、 D 培养基的不同 22 获得纯净培养物的关键是 A 将用于微生物培养的器皿 接种用具和培养基等器具进行灭菌 B 接种纯种 细菌 C 适宜环境条件下培养 D 防止外 来杂菌的入侵 23 对不同微生物的培养过程中正确的是 A 细菌培养时将 PH 调至酸性 B 培养乳酸杆菌时在培养基中 不需要添加维生素 C 霉菌培养时将 PH 调至中性或微酸性 D 培养厌氧微生物时则需要提供无氧环 5 境条件 24 能排除培养基是否有杂菌污染的方法是 A 将未接种的培养基放在实验桌培养 B 将未接种的培养基放在窗台培养 C 将未接种的培养基放在恒温箱中培养 D 将已接种的培养基放在恒温箱中培 养 25 下列相关的
10、部位不含有微生物的是 A 洗干净的脸上 B 洗完澡后的皮 肤 C 刷完牙后的口腔 D 灼烧之后的接种环 26 下列选项中 能分别采用干热灭菌 灼烧灭菌 高压蒸汽灭菌 紫外线照射等几种方 法进行灭菌的是 A 接种环 吸管 培养基 接种室 B 吸管 接种环 培养基 接种 箱 C 培养基 接种环 吸管 接种箱 D 培养皿 吸管 培养基 双手 27 防止杂菌入侵 获得纯净的培养物 是研究和应用微生物的前提 下列叙述错误的是 A 实验室里可以用紫外线或化学药物进行消毒 B 在实验室中 切不可吃东西 喝水 离开实验室时一定要洗手 以防止被微生物感 染 C 接种环 接种针等金属用具 直接在酒精灯火焰的内焰部
11、位灼烧灭菌 D 使用后的培养基丢弃前一定要进行灭菌处理 以免污染环境 28 下列有关平板划线法接种的操作错误的是 A 将接种环放在火焰上灼烧 B 将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液 C 沾取菌液和划线要在火焰旁进行 D 接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连 29 下列有关培养基的叙述中 正确的是 A 培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质 B 培养基仅有两类 液体培养基和固体培养基 6 C 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D 微生物在固体培养基上生长时 可以形成肉眼可见的单个细菌 30 下图是微生物平板划线示意图 划线的顺序为 1 2 3 4 5 下列操作方法叙述正
12、确的是 A 在 1 2 3 4 5 区域中划线前都要对接种环灼烧灭菌 灼烧灭菌后立即进行划线 B 1 和 5 划线可以如图所示 也可以相连在一起 C 在划线操作结束后 要对接种环灼烧灭菌 D 在 5 区域中才可以得到单细胞菌落 二 非选择题 二 非选择题 本题共本题共 3 3 个小题 个小题 共共 4040 分 分 31 12 分 每空 2 分 下图是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置 请据图示回答下 面的问题 1 装置中的充气口在 时关闭 在 时连接充气泵 并不 断向内 2 排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的 7 3 若果汁中含有醋酸菌 在果酒发酵旺盛时 醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸
13、 请说明理由 32 14 分 每空 2 分 回答下列关于腐乳制作的问题 1 腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品 多种微生物参与了该发酵过程 其中起主 要作用的微生物是 其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 其 产 生 的 脂 肪 酶 能 将 豆 腐 中 的 脂 肪 水 解 为 和 2 发酵完成后需加盐腌制 加盐还可以抑制 生长 3 腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤 卤汤具有一定的防腐作 用外 还能使腐乳具有独特的 33 14 分 每空 2 分 下表是从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基配方 请回答下面的 问题 试剂 用量 试剂 用量 牛肉膏 g 5 琼脂 g 20 蛋白胨
14、g 10 水 mL 1 000 NaCl g 5 1 培养基的类型很多 但培养基中一般都含有水 碳源 和 上述 培养基配方中能充当碳源的成分是 培养基配制完成以后 一般还要调节 pH 并对培养基进行 处理 2 分离纯化微生物最常使用的接种方法是 和 8 3 假设培养结束后 发现培养基上菌落连成一片 可能的原因是什么 列举两 项 9 高二生物参考答案高二生物参考答案 一 单项选择题 一 单项选择题 本题共本题共 3030 小题 小题 每小题每小题 2 2 分 分 共共 6060 分 分 1 1 5 5 CBDBCCBDBC 6 6 1010 ACCDAACCDA 1111 1515 ADACAA
15、DACA 1616 2020 CAABDCAABD 2121 2525 BDDCDBDDCD 2626 3030 BCDACBCDAC 二 非选择题 二 非选择题 本题共本题共 3 3 个小题 个小题 共共 4040 分 分 31 12 分 1 果酒发酵 果醋发酵 泵入空气 氧气 2 酵母菌 二氧化碳 3 不能 因为醋酸菌发酵条件是氧气充足 果酒发酵时的缺氧环境会抑制醋酸菌的生长 32 14 分 每空 2 分 1 毛霉 肽 氨基酸 甘油 脂肪酸 2 微生物 3 风味 其他合理答案也给分 33 14 分 每空 2 分 1 氮源 无机盐 牛肉膏和蛋白胨 灭菌 2 平板划线法 稀释涂布平板法 3 稀释倍数不够 菌液的浓度太高 划线时 划完第一次没有灭菌即接着划第二次 培养 过程灭菌不严格 受到微生物的污染 任选其中两项即可
