第十七章泌乳的营养需要

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1、第十七章 泌乳的营养需要 第一节 乳的成分及形成 第二节 泌乳的营养需要 第三节 营养对泌乳的影响 第四节 奶牛主要营养代谢疾病 主要内容 第一节 乳的成分及形成 一、各种动物的乳成分 二、影响乳成分的因素 三、乳的形成 干物质10-26%，脂肪1.3-12.6%，蛋白质1.8- 10.4%，乳糖1.8-6.1%，灰分0.4-2%； 兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低； 驴乳最稀，乳糖最高。 一、各种动物的乳成分 各种乳的营养成分 乳成分 水分（ %） 脂肪（ %） 蛋白质 （%） 乳糖 （%） 灰分 （%） 能量 (kJ/kg) 牛 乳 猪 乳 水牛乳 山羊乳 绵羊乳 马 乳 驴 乳 骆驼

2、乳 兔 乳 毛牛乳 87.8 80.4 76.8 88.0 78.2 89.4 90.3 86.8 73.6 3.55 7.9 12.6 3.5 10.4 1.6 1.3 4.2 12.2 7.0 3.1 5.9 6.0 3.1 6.8 2.4 1.8 3.5 10.4 5.2 4.9 4.9 3.7 4.6 3.7 6.1 6.2 4.8 1.8 4.6 0.7 0.9 0.9 0.8 0.9 0.5 0.4 0.7 2.0 2930 5310 6950 2890 6280 2220 1970 3260 7530 4730 二、影响乳成分的因素 1、品种 奶牛品种不同，乳的品质就不同； 产奶

3、量越高，乳的品质越差； 娟姗牛产奶量低，乳脂含量高； 荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。 2、泌乳阶段 同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。 初乳 常乳 固形物（%） 21.9 12.5 脂 肪（%） 3.6 3.7 蛋白质（%） 14.3 3.3 乳 糖（%） 3.1 4.6 灰 分（%） 1.5 0.6 二、影响乳成分的因素 泌乳阶段对泌乳量的影响 3、不同胎次 随年龄增长渐减 (1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分 含量下降,但总的下降不大 (2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎） (3)蛋白、乳糖下降较少： 蛋白：6.32% 乳糖：5.82% 二、影响乳成分的因素

4、泌乳期对牛乳成分的影响 4、营养水平 营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。 日粮中添加脂肪可提高乳脂含量 适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关 二、影响乳成分的因素 三、乳的形成 乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管 合成前体物：葡萄糖 乙酸 -羟丁酸氨基酸 脂肪酸 生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺 1、乳脂的生成 主要成分：甘油三酯（97%） 合成：乳腺 乳中脂肪酸的来源： 来自血液和在乳腺上皮细胞中合成 反刍动物合成的原料为乙酸和-羟丁酸 单胃动物主要是葡萄糖 乳中甘油的来源： 葡萄糖的酵解作用 三、乳的形成 2、

5、乳糖的合成 合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。 葡萄糖+ATP 葡萄糖-6-磷酸十ADP 葡萄糖-6-磷酸 葡萄糖-l-磷酸(G-I-P) G-I-P+UTP UDP-葡萄糖十PP UDP-葡萄糖 UDP-半乳糖 UDP-半乳糖+G 乳糖+UDP 三、乳的形成 3、乳蛋白的合成 来自： 血液中的蛋白质（10%） 乳腺中合成的蛋白质（90%） 乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用 血液来的AA合成 三、乳的形成 （1）来自血液中的蛋白质 血清清蛋白：存在于牛乳乳清中 免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA （2）乳腺中合成的蛋白质 在乳腺中利用AA合成 与其他组织合成蛋白质的过程相同。 精

6、氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源 三、乳的形成 第二节 泌乳的营养需要 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要 五、干物质和水的需要 1、泌乳牛能量需要 奶牛能量表示法 净能（NE）：用于生产和维持的能量 包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEM） 奶牛能量单位(NND) ：l kg含脂4的标准乳所含产奶 净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位” 一、能量需要 （1） 泌乳牛维持能量需要 我国乳牛饲养标准规定，奶牛的维持需要为： 第一胎： 401.7BW0.75 (NEL，KJd) 第二胎： 368.2BW0.75 (NEL，kJd） 第三胎及以上：334.7BW0.

7、75 (NEL，kJd) 奶牛每行走lkm，维持需要增加3；放牧情况下 维持需要增加10一20。 一、能量需要 (2) 泌乳牛产奶的能量需要 根据乳脂率计算（NRC）： NEL(Mcalkg)二0.3512十0.0962乳脂率 中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NND）表示， 即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个奶牛能量单位。 一、能量需要 （3） 泌乳牛增重或失重对能量需要的影响 NRC（1988）规定： 损失l kg体组织能提供NEL 20.58MJ 每增重l kg体组织需要NEL 21.42MJ 我国规定： 体重增加l kg相应增加8NND 失重l kg相应减少6.56NND

8、 一、能量需要 （4）泌乳牛妊娠的能量需要 泌乳早期 ：维持能 + 产奶能 - 重能 泌乳中期 ：维持能 + 产奶能 泌乳后期 ：维持能 + 体增重能 一、能量需要 2、哺乳母猪的能量需要 母猪产奶的ME需要量由哺乳期仔猪平均每日窝 重（ g/d）和仔猪数估计（NRC，1998）：产奶 需要（MEkJ/d)=(窝增重 4.92-哺乳仔猪 90 ） 4.184/0.72 式中：0.72为饲粮ME用于产奶的利用效率。 一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 1、泌乳母牛 (1) 泌乳母牛维持蛋白质需要 维持净蛋白消耗为2.1 BW0.75 (g)，按消化率75和 BV70折合，维持的饲粮粗蛋白质需要为

9、4BW0.75 (g) ，可消化粗蛋白质需要则为3BW0.75(g)。 中国标准：维持粗蛋白质需要为4.6BW0.75 (g)，可消 化粗蛋白质3 BW0.75 (g)。 (2) 增重的蛋白质需要 每千克增重内容物中含组织蛋白质160g，粗蛋 白质消化率75，利用率为67；每lkg增重需 要粗蛋白质319g，可消化粗蛋白质239g。 失重组织蛋白质用于乳蛋白质合成的利用率以 75计。失重lkg应扣除乳蛋白质需要120g。 二、蛋白质氨基酸需要 (3) 产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要 可直接测得，也可按每千克标准奶含蛋白质 34g计算，或直接根据乳脂率推算： 乳蛋白千克含量()=1.9+0.

10、4乳脂率 粗蛋白的消化率为75，利用率70。 lkg标准乳中含奶蛋白质34g，生产lkg标准奶 需粗蛋白质65g或可消化蛋白质49g。 二、蛋白质氨基酸需要 (4) 泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要 新蛋白质体系 现以体重600kg、日产奶30kg(乳脂4、乳蛋 白34)的产奶牛为例，按我国奶牛饲养标准中 所建议的有关参数计算奶牛对降解蛋白和非降解 蛋白的需要量。 二、蛋白质氨基酸需要 A、根据该牛的每日能量需要量(包括维持和产 奶需要)计算瘤胃微生物蛋白的产量 奶牛能量需要量(NNDd) = 1373(维持)+30(产奶)=4373 瘤胃微生物蛋白产量(g/d) =437338=166

11、17 式中：38为每NND可产生的微生物蛋白的克数。 二、蛋白质氨基酸需要 B、根据微生物蛋白产量计算饲粮降解蛋白需要量 降解蛋白需要量(gd) = 1661.70.9=1846 式中：0.9为瘤胃微生物对降解蛋白的利用率。 二、蛋白质氨基酸需要 C、根据日蛋白质需要总量计算非降解蛋白需要量 每日净蛋白需要总量(g) = 2.16000.75+3034=254.6+1020=1274.6 微生物蛋白(来自降解蛋白)提供的净蛋白量(gd) = 1661.70.80.70.7=651.4 0.8为真蛋白质的比例，0.7分别为真蛋白质的消化率和可 消化蛋白质的利用率。 二、蛋白质氨基酸需要 非降解净

12、蛋白需要量(gd) = 需要总量 降解蛋白质需要量 = 1274.6-651.4=623.2 饲粮非降解蛋白需要量(gd) = 623.20.70.7=1271.8 0.7分别为饲料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利 用率。 表明：该牛每日降解蛋白质需要量为1846g，非降解蛋白 质需要量为1272g。与美国NRC(1988年)提出的相应值 (1975g和1170g)非常接近。 二、蛋白质氨基酸需要 (5) 泌乳对蛋白质品质的要求 必需氨基酸的40%来自瘤胃微生物蛋白，60%来 自饲料。 高产奶牛需额外补充必需氨基酸或提高饲料中 非降解优质蛋白质的比例。 二、蛋白质氨基酸需要 日产奶量在15

13、kg以上时，Met和Leu可能是饲 料的限制性氨基酸； 日产奶量达30kg时，Met、Leu、Lys、His、 Thr将成为限制性氨基酸。 二、蛋白质氨基酸需要 2、哺乳母猪 按照NRC(1998)的泌乳模型，应首先估计赖 氨酸需要量，然后推算蛋白质和其他氨基酸需 要量。 二、蛋白质氨基酸需要 泌乳母畜对钙和磷的需要量，是根据维持所需 加乳中含量和动物对食人钙磷的吸收、利用效率确 定的。 成年反刍动物对钙的吸收率，真吸收率变动在 22-55之间，平均45。泌乳母牛饲料(多种饲 料混合)中钙的吸收率在35-38之间。 三、矿物质需要 1、常量元素 泌乳母牛钙每日总需要(包括维持和泌乳) 的计算公

14、式: 成年母牛钙的维持需要量(gd) = (0.0154BW)0.38 钙和磷的需要量估计： 三、矿物质需要 泌乳母牛钙的总需要量(gd) = (0.0154BW+1.22FCM)0.38 怀孕最后两月干奶母牛钙的总需要量(gd) = (0.0154BW+0.0078C)0.38 三、矿物质需要 泌乳母牛磷的维持需要(gd) = (0.0143BW)0.5 泌乳母牛磷的总需要量(gd) = (0.0143BW+0.99FCM)0.5 怀孕最后两月干奶母牛磷的总需要量(gd) = (0.0143BW+0.0047C)0.5 式中：BW是活体重(kg)，FCM是标准奶产量(kgd)，C为 妊娠产物增重 三、矿物质需要 (1)、无论是单胃动物，还是反刍动物，由于有 大量的钙、磷由奶中排除，因此对钙需要量高。 猪：钙0.75%, 磷0.60%; 产奶牛：钙0.6-0.8%, 磷0.4-0.5%。 (2)、钙磷缺乏，引起产后瘫痪、泌乳量下降。 三、矿物质需要 (3)、反刍动物对饲料中钙、磷利用率低， 一般钙为35-38%，P为45-50%。 (4)、注意离子平衡。对产奶量有严重的影响。 产奶牛Na、