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1、老年人营养与生活指导,老年人的生理特点： 分泌、消化、吸收、代谢、免疫功能下降。 老年人易患疾病 高血压病、高血脂症、冠心病、糖尿病、脑血管障碍、胆囊炎、骨关节炎、肺心综合症、恶性肿瘤等。,老年人的营养需要,热能 标准体重（Kg）=(身高（cm）-105)*0.9 理想体重：10% 超重：10% 轻度肥胖： =20% 中度肥胖： 30%40% 重度肥胖： 50%,蛋白质 占总热能12%15% 优质蛋白摄入要充足 过量会加重肝肾负担。 脂肪 占总热能20%25%减少饱和脂肪酸的用量。 碳水化合物 占总热能的60% 钙 8001000毫克/日为宜,锌与老年人的健康,缺锌的早期表现：味觉减退 ，食欲
2、不振。 在肠道中的吸收率仅为摄入量的20%30%、 许多老年疾病都可使血清中的锌含量降低。 食物来源：动物蛋白、海产品、麦麸 、糙米、大 豆 、面筋、核桃、花生、瓜子等。,维生素对脑功能的影响,铁 钠、钾 膳食纤维 水,据前所述老年人每日的膳食数量大约为：,老年人的生活指导,老年人膳食求“变” 每天食物多样化，至少十四种。 四季求“变” 春季：“春日省酸增甘，以养脾气”。,食物来源：葱、蒜、韭菜、大枣、瘦肉、禽蛋、鱼、豆类食品。,夏季: 注意水、钠、钾、钙、镁等无机盐的补充,如膳食宝塔中 宜食菜肴：肉末豆腐 炒青菜、蒜泥拌黄瓜 炒苦瓜等。,秋季 气候干燥易产生“秋燥”症状,饮食要点：养阴润肺。
3、 食物来源：芝麻、蜂蜜、梨、莲子、银耳、萝卜等 。 少吃刺激燥热食品。,冬季 进食要点：保阴潜阳。,食物来源：藕、木耳、 羊肉、狗肉 等。 目的：加强热量， 增加抗寒能力。,老年人吃早餐原则,1.宜吃不宜早 2.宜软不宜硬 3.宜少不宜多,常吃水饺、蒸包、馄饨的好处,菜馅食物可提供丰富的维生素和矿物质。 肉馅易于消化 吃带馅的食物可以防止老年人偏食。,老年人喝茶原则,清淡为好，适量为佳，即泡即饮，饭后少饮，睡前不饮。 绿茶降脂抗癌，也可根据喜好饮红茶或花茶。 气短出汗的气虚者可加入人参片；口干舌燥的阴虚者可加麦冬；血脂过高者，可加三七叶；夏日暑盛时可加苦丁茶等。,老年人运动,最好的运动食步行，尤其对心脑血管疾病患者更为有益。多数老人还可慢跑、太极拳等。,坚持三原则 有恒 有序 有度,享受第八大营养素阳光,银发一族:向衰老说“NO”,抗衰老的“黄金法则” 保持健康乐观，积极向上的心态 达到并维持理想体重 在平衡膳食的基础上，食用大量的新鲜水果和蔬菜 每日进行适量的有规律的有氧运动 适当采用橄榄油等富含单不饱和脂肪酸的植物油烹调食物 适量饮用红葡萄酒,涉外0965班 刘欢,谢谢观看！,
