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1、第第 8 8 单元单元 生物技术生物技术复习复习 南京市文枢中学 王 俊 1、发酵技术与食品生产 (A) 2、发酵技术与日常生活 (A) 3、食品腐败的原因 (B) 4、食品保鲜的一般方法 (A) 5、基因工程和转基因技术 (B) 6、细胞工程和克隆技术 (C) 7、生物技术在工业、农业、环境保护、医药 等领域的作用 (A) 8、生物技术的安全性和社会伦理问题 (A) 一、考点呈现 化工 产品 医药 产品 食品与 饮料 运用发酵技 术生产食品 发酵技术与我们 的生活息息相关 发酵 技术 日 常 生 活 中 的 生 物 技 术 食品 保存 食品腐败 的原因 根本原因： 微生物的 生长和繁殖 食品
2、的保 存方法 物理因素：光照、 温度、压力 化学因素：氧化、 还原、分解等化学 反应 生物因素：各种微生 物，如细菌、霉菌等 传统方法：晒干、 风干、盐渍、糖渍、 烟熏、酒泡等 现代方法：罐藏、脱水 、冷冻、真空包装、 添加防腐剂、溶菌酶等 二、知识梳理 认识基因工程 和转基因技术 转基因生物的 培育过程 认识细胞工程 和克隆 克隆羊多利的 诞生过程 生物技术的安全性 和社会伦理问题 生物技术在各个领域 发挥重要作用 现代生 物技术 细胞工程和 克隆技术 基因工程与 转基因技术 关注现代 生物技术 三、小试牛刀 1、水果放久了会产生酒味，是因为 （ ） A.乳酸菌发酵的结果 B. 酵母菌发酵的
3、结果 C.细菌发酵的结果 D. 霉菌作用的结果 2、下列与发酵无关的是 （ ） A. 制作甜酒 B. 制作酸奶 C. 红薯放久了有酒味 D. 制作蜜饯 3、食品腐败的根本原因是 （ ） A. 微生物在食品中生长和繁殖 B. 气温过高 C. 气温太低 D. 空气干燥 B D A 4、连线 谷物 糖渍 醉蟹 烟熏 腊肉 晒干 腌菜 酒泡 新疆的葡萄干 盐渍 北京的蜜饯 风干 方便面里的蔬菜包 脱水 6、克隆是一种获得生物新个体的方法。它的特点是 （ ） A. 经过了精子和卵细胞的结合 B. 不经过受精过程 C. 只能用于培育动物新个体 D. 产生的个体与该动物完全相同 5、下列哪一项可以称为转基因
4、生物 （ ） A.多利羊 B. 正常小鼠 C. 克隆猴 D. 巨型小鼠 D B 7、生物技术可利用甘蔗、玉米渣生产出哪种物质，从而 开发生物能源。 （ ） A. 酒精 B. 乳酸 C. 葡萄糖 D. 淀粉 8、生物技术对人类未来将产生一定的影响。下列叙述中 ，不正确的是 （ ） A生物技术的发展，为人类带来巨大的利益 B生物技术应用于武器制造，将给人类带来灾难 C人摄取转基因食用油，可能会影响人的正常生理活动 D克隆技术可以用于人的克隆，可克隆出许多诺贝尔奖 金获得者 A D 四、延伸提高 1、制作酒酿的过程主要包括下列步骤 A、蒸熟糯米 B、装入清洁容器内后盖上盖子 C、用凉开水冲洗蒸熟的糯
5、米 D、将酒曲均匀地与糯米 混合 E、置于25-30相对稳定的环境中 请回答: （1）酒酿制作过程的正确顺序为 。 （2）用显微镜观察酒酿液体装片，发现的微生物如右图所示 ，该微生物的名称为 。 与细菌相比它特有的结构是（ ） A、有细胞壁 B、有细胞膜 C、有细胞质 D、有成形的细胞核 该微生物一般采取的无性生殖方式是_ （3）制作酒酿时需要保持相对稳定的温度（25-30）目的 是 。 ACDBE 酵母菌 D 利于酵母菌的生长繁殖 出芽生殖 2、某校初二（1）班生物兴趣小组的同学为了进一步认 识食物腐败的原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下 图所示的实验装置。他们将甲、乙装置中的肉汤煮沸几
6、分钟，然后静置于25的环境中。 l现在请你和他们一起来分析以下问题： （1）将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是_。 （2）设计乙装置的作用是_。 其中弯玻璃管的作用是_。 （3）一段时间后，_装置中的肉汤将会腐败。由此可知食物腐败的根 本原因是由_引起的。 （4）该实验结束后，将乙装置中的弯玻璃管取下，将试管移到冰箱中。 几天后，肉汤还是新鲜的，原因是：_ 。 （5）若要较长时间的储存肉类食品，请你推荐两种方法：_ 。 （6）肉汤中含有较丰富的蛋白质，它在人体内被消化的场所是_ 。 杀灭肉汤内的细菌等微生物 对照 甲 微生物的生长和繁殖 低温可以抑制微生物的生长和繁殖 阻止外界微生物进入乙装置中
7、的试管内 罐藏、冷冻 胃和小肠 3、2008年10月8日，日本下村修、美国沙尔菲和美籍华人钱永健在发 现绿色荧光蛋白（GFP）等研究方面做出突出贡献，获得2008年度诺贝 尔化学奖。从外表看去，克隆兔并没什么与众不同的地方，但通过设备 检测会发现它的体内可发出明亮的绿色荧光。下图是科学家用胎兔（妊 娠20天左右的兔的胚胎）背部皮肤成纤维细胞克隆试验的基本过程，请 回答相关问题。 （1）在基因工程中发光水母的绿色荧光蛋白基因属 于_。 （2）基因是_分子上具有特定遗传效应的片段 。 （2）最后获得的荧光克隆兔的性状，更像 兔， 其原因是_遗传信息的中心。 （3）该生殖方式属于_生殖。 外源基因
8、甲 细胞核 无性 DNA 4、已知绵羊毛色的白色由显性基因D控制，黑色由隐性基 因d控制。与培育克隆羊有关的三只雌性绵羊，它们控制毛 色的基因组成及在克隆羊的过程中所起的作用如下表。根据 所学知识回答下列问题： 名称A羊B羊C羊 控制毛色的 基因组成 DDDddd 作用提供乳腺细 胞的细胞核 提供去核卵 细胞 提供胚胎发 育的场所 （1）绵羊毛色的白色和黑色在遗传学上称为_。 （2）请推测克隆绵羊的毛色为_色，其基因组成是 _。 （3）若该克隆绵羊与一只雄性黑色绵羊产生后代，那么其 后代控制毛色的基因组成是_，后代的雌雄性 别比例为_。 （4）绵羊在繁殖过程中，雌性绵羊会用乳汁喂养小羊，从 动
9、物行为获得途径看，这种行为属于_行为。 需要_系统和_系统等共同调控完成。 相对性状 白 DD Dd 1：1 先天性 神经内分泌 五、接触中考 1. （06年）在酿制酒酿的过程中，将温度控制在2530， 其目的是 ( ) A. 有利于杀死各种杂菌 B. 有利于乳酸菌的生长和繁殖 C. 有利于酵母菌的生长和繁殖 D. 抑制酵母菌的生长和繁殖 2. （06年）下列食品保存方法中，都属于现代食品保存方法 的一组是 ( ) A. 盐渍、脱水、风干 B. 晒干、酒泡、冷冻 C. 烟熏、糖渍、脱水 D. 冷冻、真空包装、添加防腐剂 选择题 C D 3. （07年） 1996年英国的罗斯林研究所首次用绵羊的
10、乳腺细 胞成功克隆出绵羊多利。下列说法错误的是 ( ) A. 多利羊的诞生，说明遗传物质主要在细胞核中 B. 多利羊的生殖方式属于无性生殖 C. 多利羊的性状几乎与提供去核卵细胞的母羊相同 D. 生物技术的发展对人类利弊兼有 4. （08年） 南京一般6月中下旬进入梅雨期，食物容易腐败 变质，其根本原因是 ( ) A. 气温高 B. 湿度大 C. 光照不足 D. 微生物的生长和繁殖 C D 5. （09年） 科研人员利用甲、乙、丙三只绵羊进行克隆羊的 实验，其中甲羊提供去核卵细胞，乙羊提供乳腺细胞的细 胞核，丙羊提供胚胎发育的场所，由此培育出的克隆羊性 状 ( ) A. 与甲羊相似 B. 与乙
11、羊相似 C. 与丙羊相似 D. 与三只羊都不像 6. （09年）下列是应用生物工程培育抗虫棉的示意图，其中 运用的主要生物技术是 ( ) 分离 导入 培育 苏云金杆菌 抗虫基因 棉花细胞 抗虫棉 A. 克隆技术 B. 转基因技术 C. 发酵技术 D. 细胞培养技术 B B 1. （06年）夏季食物容易腐败变质的根本原因是气温过高， 湿度过大。 ( ) 2. （08年） 生物技术只会为人类带来巨大的利益，因此我 们应大力发展和推广。 ( ) 判断题 简答题 1. （06年）右图为多利羊的克隆过程示意图。请根据图回答 问题： （1）克隆羊多利的性状与_羊相似。 （2）母羊A在克隆过程中提供_ （3
12、）产生克隆羊多利的生殖方式是_ （4）克隆技术应用于人，你认为有哪些弊端？ B 去核卵细胞 无性生殖 法律、伦理、道德、观念 基因工程 l概念 按照人的意愿，运用人工的方法，对生 物的基因组成进行“移花接木”是改造的重 组技术。 l意义 被广泛应用于农业、医药、环境保护等 。 转基因技术 l转基因技术 外源基因直接导入动植物体内或他们的受精 卵内，并能在细胞中发挥作用的技术称为转基因 技术。 l转基因动植物 被导入外源基因的动植物。 转基因 虫侵害 虫侵害 细胞工程 l细胞工程 指在细胞水平上，有 计划地改造细胞的遗传结 构，培育人类所需的动植 物新品种等的技术。 l克隆羊多利的诞生标志着 细胞工程取得了重大的进 展。
