仔猪教槽料中蛋白原料应用现状及其发展趋势

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1、仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 及其发展趋势 AAAS 安徽省农业科学院畜牧兽医研究所 夏伦志 2013.06.20 上海 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状及其发展趋势 AAAS 1、教槽料概念及市场发展现状 2、仔猪断奶前后消化生理特点 3、蛋白原料分类及其营养效价 4、具有免疫活性的蛋白质(原料) 5、料型对教槽料免疫活性的影响 6、教槽料中蛋白原料发展趋势 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 1.1、教槽料概念 教槽料(creep feed)，也有叫开食料（starter feed) 是给出生7 10天到断奶后710天阶段仔猪饲喂的高营养、高免疫因子的专用饲料。 但国外也有资料报道（Bru

2、ininx等2002)开食料仅仅是指断奶后采食的 日粮，分为前开食料（Prestarter，断奶0-13天）与开食料（starter ，断奶14-34 天 )。 畜牧发达国家率先尝试仔猪14日龄断奶，称之为早期隔离断奶（ segregated early weaning，SEW)，但仔猪断奶后受营养、心理、 环境等应激因素的影响，常出现腹泻、采食量低、生长受阻、免疫力降低 、死亡率高的“仔猪早期断奶综合征”，这也是教槽料应需而生与近年来受 到养猪界如此关注的因果所在。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 1.2、教槽料市场开发现状- 上个世纪 80 年代国外兴起使用教槽料，90 年代教槽料

3、全面普及，乳猪断 奶期从 30 多天下降为 21天，被誉为养猪业的革命。 国内在上世纪 80 年代末，当时光明农场、广三保这些规模化猪场已经使 用。但业内普遍认为应当以“1997 年台湾安佑集团代理美国蓝雷公司的教槽 料，随后引进中国大陆”这一事件为标志。 目前，国内教槽料的市场覆盖率仍不是很大，不到 30% ；产品平均毛利 润 20% -30% ，已有所下降。 欧洲的教槽料已经是必需品，覆盖率至少 90%。（VS 而广东作为国内规 模化养殖比较发达的地方，也不过只有 50%的养殖户在用（消耗了全国 70%的教槽料）。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 1.3、教槽料市场开发现状- 20

4、00年之前，散户散养是我国最主要的养殖模式，生猪规模化发展十分 缓慢，教槽料的推广并不顺利；直到 2002 年，随着养猪业规模化发展提 速，教槽料市场也进入快速成长期。接下来 10 年里，一批专业的教槽料 企业抓住市场机会，迅速成长起来，如金新农（4.4）、安佑集团（4.0） 上海新农(3.5) 、上海征泰(2.7) 、双胞胎集团(2.5) 等。而部分外资品 牌的发展速度则慢了下来，如普瑞纳和比利时帝凯维。 按我国2010年 7 亿的生猪出栏量，一头猪使用教槽料按 2 公斤计算， 教槽料的理论需求量是 140 万吨，而2010年教槽料的实际销量不足 30 万吨，整个市场覆盖率仅 20%左右。

5、（国内专家认为仔猪在断奶前饲料 总采食量达到800g 时，断奶后就可以很快适应人工饲料)。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 1.4、应用教槽料的直接经济效益分析 目前全国真正生产教槽料的企业不超过 20 家，主流价格在每吨6千8 千 元不等，有特殊功效的品种可以卖到每吨1万元以上。 假设每头仔猪使用教槽料 3 千克，8元 / 千克，投入 24 元。而用普通 的乳猪饲料，按4500 元 / 吨，3 千克是 13.5 元。使用教槽料等于多 花了10.5 元。 但教槽料可以使仔猪提前断奶，肉猪最终也可以提前 7 天出栏，按每 猪每天3千克料，饲料价格2.8元 / 千克，7 天就是 58.8

6、元，减去10.5 元，还节余 48.3 元；仔猪提前 7 天断奶，母猪每年可多产1.3头小猪（ 见下后），价值 200 元，分摊到每头小猪可产生 8元效益。如此用教槽 料比不用可多赚 56 元，还不包括仔猪存活率提高后产生的间接效益。 Tokaeh 等（1992） 研究表明，21 日龄断奶后第一周增重超过 225 克 / 天的仔猪，体重达到 109 千克的时间可提前 10 天，我们以 7 天计 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS （李 桉等2012，每胎按产育成仔猪9头计，提前1周断奶多产1.1头仔猪） 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 2、仔猪断奶前后消化生理特点 2.1 胃肠道组

7、织形态结构变化 早期断奶应激使小肠黏膜绒毛形态由原来断奶前纤长手指状变为较短平滑 舌状，小肠黏膜绒毛高度缩短，隐窝加深，以上形态结构的变化降低了小 肠的消化吸收功能，导致“仔猪断奶综合症”的发生。 仔猪出生时胃内仅有凝乳酶，胃蛋白酶很少，胃底腺不发达，缺乏游离盐 酸，胃蛋白酶没有活性，不能消化蛋白质，特别是植物性蛋白质。因为胰 蛋白酶含量在5 周龄前维持在相对较低的水平，到 6 周龄才开始增加，因 此在 5 周龄前仔猪对饲料蛋白尤其是植物性蛋白的消化吸收能力有限。 教槽料在满足仔猪蛋白营养需求时 蛋白原料的选择已成关键技术！ 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 2.2、仔猪断奶前后消化酶活

8、性变化（引自付亮亮等2009） 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 2.3、仔猪早期断奶综合症 早期断奶由于营养、环境、心理因素的综合作用，会引起仔猪各种消化 酶活性和免疫力降低，在饲料营养供给不当的情况下，会引发饲料抗原 所致肠过敏反应而导致肠绒毛萎缩与损伤，仔猪会发生以消化不良、腹 泻、消瘦、戗毛、不长或减重、死亡率高为特征的“早期断奶综合症”。 是导致仔猪阶段死亡率占整个生长阶段死亡率85%左右的关键所在。 综合症发生主要原因 1、断奶应激：主表现为心理应激(母仔分离)、营养应激(从母乳转向固 体饲料)、环境应激(从分娩栏到育成栏)、温度应激(猪舍环境温度过高 或过低)、断奶并窝后的

9、争夺撕咬应激等方面。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 2、免疫功能低下：仔猪直到4周龄甚至更久才真正拥有自身的免疫能力 。断奶应激可降低循环抗体水平，抑制细胞免疫能力，引起仔猪抗病力 差。 3、消化道发育因素：肠绒毛形态受到损伤；消化酶活性降低，不能适应 植物蛋白的消化；肠道菌群失调，pH值上升。 4、日粮抗原引起的过敏反应。 以上断奶营养应激是主要的，而其关键是寻找到优质蛋白原料，应 具备：抗营养因子少、易消化、适口性好、营养含量高、具有促免疫活 性及肠道修复功能等。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 3、蛋白原料分类及其营养效价 3.1 蛋白原料品质分类（按营养效价分类） 1

10、、一类优质蛋白原料： 血浆蛋白粉、乳清蛋白粉、蛋清蛋白粉、大 豆浓缩蛋白、血球蛋白粉、进口鱼粉、肠溶粉（肠绒蛋白） 2、二类良好蛋白原料：膨化豆粕、发酵豆粕、国产优质鱼粉 3、三类普通蛋白原料：普通豆粕、膨化（发酵）杂粕、羽毛粉、 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 常用蛋白原料- 仔猪蛋白质原料的选择以消化率为第一标准，良好的氨基酸比例和含量为第二主 要指标，尤其要考虑赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸，最好选择上述氨基 酸比例都适合的原料。 血浆蛋白粉是蛋白质原料的首选。被认为是早期断奶猪营养的革命 ，血浆蛋白的蛋 白质、赖氨酸含量较高，而且含有多种功能性蛋白质 ，如白蛋白、球蛋白

11、和促生长 因子 ，已研究表明对于促进采食，防止断奶后腹泻 ，促生长作用非常有效。 进口鱼粉 我国的动物蛋白饲料长期以来主要依靠鱼粉来解决，我国已成为鱼粉进 口大国。近年，由于受厄尔尼诺天气的影响，南美渔业生产无法正常进行，导致世界 两大鱼粉生产国秘鲁和智利无法完成鱼粉配额，用量只会下降难以增长。 乳清粉是制干酪时的乳清液脱水干燥制备而成的副产品。乳清粉含鲜奶中大部分水 溶性成分，如乳糖、乳白蛋白、乳球蛋白、水溶性维生素和矿物质等。粗蛋白质含量 8%18%，但利用价值与酪蛋白同为优质的乳蛋白来源。B2、泛酸等B族维生素 含量丰富。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 肠绒蛋白（dried p

12、orcine solubles，DPS）也是仔猪蛋白质的优质来 源，与SDPP两者合用效果很好。肠绒蛋白不仅提供优质蛋白，还可以防止断 奶应激伤害仔猪肠道黏膜。 大豆浓缩蛋白、发酵豆粕、膨化大豆等也是优质的蛋白来源。发酵豆粕在氨 基酸组成与含量上有一定的改善，但在饲料中只能作为普通蛋白原料使用， 与血浆蛋白相比，缺乏固有的增强免疫性，刺激采食和控制下痢等功能；膨 化大豆在早期断奶仔猪饲粮中可以取代常规的豆粕 ，并能够减轻饲粮蛋白对 肠道的过敏损伤。 小麦、大米、玉米等植物籽实类蛋白质 氨基酸组成较平衡，没有抗营养因 子，消化率也不错。随着制糖、制淀粉工业发展，其产量在逐年上升。 马铃薯等块茎类

13、植物蛋白质 原料中氨基酸的组成也较平衡，没有抗营养因 子，消化率也不错，可作为早期断乳猪蛋白来源 。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 非常规蛋白原料- 酵母蛋白（yeast protein ) 是干燥酵母除去多糖等其他成分富集而成的一种功能性蛋白，主要是菌体蛋白及酵母 代谢产物，富含小肽、氨基酸、核苷酸、谷氨酸盐和肌醇等养分。研究表明，酵母蛋 白作为一种优质的天然完全蛋白质，能够促进幼龄动物的肠道发育，促进其主动免疫 的建立，改善日粮适口性，提高营养物质利用率，是幼龄动物优良的蛋白质来源。 叶蛋白(leaf protein) 从绿叶中提取的蛋白质,亦称提取物。为新的食物蛋白来源之一，可

14、作为家畜及人类 蛋白质补充物。以各种作物如豆类、薯类、葵花、甜菜等的叶子，以及菜叶、牧草、 树叶为原料，经加工提取去掉生物碱而得，精制者可供人食用。 鲜苜蓿榨制的草汁（alfalfa juice ) 是一种优良的蛋白质饲料。草汁含有干物质58、蛋白质1.8、脂肪0.62、 灰分1.05。新鲜草汁适于喂猪和犊牛，但只能存放3040天，封存后可放置15 个月。草汁可以加工成蛋白质浓缩物，加工方法很多。为了充分破坏细胞壁提高产量 ，在压榨之前先粉碎。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 乳清浓缩蛋白(whey protien concentrate) 含有乳糖、矿物元素和少量脂肪，富含维生素（、

15、泛酸、 、12）和高比例免疫球蛋白、抑菌蛋白（如溶菌酶、乳铁蛋白）、生 长因子、核苷酸、激素、细胞因子等。蛋白质含量为3480，具有良 好的适口性与可消化性。 性质较为稳定，储存期较长，一般不含生长毒素、肌胃糜烂素等有害物 质，与脱脂奶粉具有相同的蛋白质组成，但只有脱脂奶粉大约40的成本 ，但我国乳清浓缩蛋白资源相对较少。 Gottlob等研究早期断奶仔猪断奶后114饲喂高质量乳清浓缩蛋白 或血浆蛋白粉饲粮，1528更换饲喂相同的玉米豆粕型饲粮，结果表 明，114或128饲喂高质量乳清浓缩蛋白或血浆蛋白粉饲粮对仔猪 平均日采食量和料重比无显著影响，表明高质量乳清浓缩蛋白是仔猪饲粮中 血浆蛋白粉

16、潜在替代品。 仔猪教槽料中蛋白原料应用现状 AAAS 宠物食品级家禽副产品（pet food-grade poultry by-product meal,PBM)替代哺乳仔猪料中SDPP、鱼粉，尽管第一阶段第1-2周生产 性能下降，但全哺乳期看差异不显著； 宠物饲料副产品（ pet food by-product ，PFB)是指宠物饲料生产过 程中包装下脚料、过期成品返回或未能满足某一特定营养成分召回的产品， 随着北美宠物饲料工业发展，每年PFB产量在不断上升。用其部分替代乳猪 饲料中价格昂贵的动物蛋白原料如SDPP、FM等，经济效益明显，技术可 行； SDTA(spray-dried technical albumen)、SDTA-ht(