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1、米籽粒中含有 70%75%的淀粉、10%左右的蛋白质、4%5%的脂肪，以及 2%左右的多种维生素。由于其蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 B、维生素 含量均高于稻米，因此玉米有“黄金作物”之称，而甜糯嫩玉米具有香、甜、糯、嫩等特点，享有“作物水果”之美誉。采用 物保鲜剂对甜糯玉米进行保鲜处理，不仅可以保持甜糯玉米原有的色、香、味，而且在常温下贮藏期可达 1 年以上，具有良好的经济效益。）配药将 物保鲜剂 500g，在塑料桶内兑 30水，充分搅拌，使保鲜剂完全溶解于水，清澈透明，即可使用。（2）选料选择七八成熟、无虫害、无缺粒、籽粒饱满、达到标准长度的新鲜甜糯玉米，进行扒皮，去花丝，整理挑选。（
2、3）浸液把合格的玉米穗放在充分溶解后的保鲜液桶内，浸液 10个过程一定要轻拿轻放，加盖操作，避免污染。（4）包装装袋时要检验是否合格，补充缺粒，此后将包装袋在盆内消毒一次，盆内的保鲜液一定要保持清洁，用后加盖。（5）灭菌将包装好的玉米穗放入灭菌锅，最佳灭菌时间为 10右，温度要求达到 123，再恒温 15恒温时间内要不断放气，使锅内气流不断地流动，压力、温度保持不变后，马上进水冷却，使温度迅速降至 40左右，然后排水、降压、出锅。（6）质检必须认真检验，查看包装袋是否漏气，有无破口、杂物等现象出现，将合格者入库。）配药用 物保鲜剂 20g 兑 1来水，充分搅拌，使保鲜剂完全溶解于水，清澈透明，
3、备用。（2）选料选择无病虫害、无霉变、粒色好、达到八九成熟的新鲜甜糯玉米穗，去除苞叶和花丝，用清水冲洗干净后立即转入下道工序，以防水分和浆汁的流失。（3）脱粒手工或机械脱粒均可，要求脱下的籽粒不带胚芽，剔除未长成的籽粒、病残粒和瘪粒后，用自来水清洗籽粒中的浆状物、杂物、花丝和胚芽，尽可能保持籽粒的完整度。（4）浸液将玉米粒清洗后捞出沥水，用 1来水兑 3g 盐（氯化钠），再次浸洗 右，然后将其放入溶解好的保鲜液内，加盖浸液 10须保证浸液到位，轻拿轻放，避免其再次受污染和损伤。（5）计量装袋时，盆内的保鲜液一定要保持洁净，然后入袋、整形、抽空，进灭菌锅。（6）灭菌锅炉达到一定的温度时送气，使灭菌锅在 10右达到 123，再恒温 15恒温时间内，要不断地放气，使锅内气流不断地流动，压力、温度保持不变。恒温后，马上进水冷却，使温度降到 40左右，然后排水、降压、出锅。（7）质检必须认真检验，查看包装袋是否漏气，有无杂物、损伤等现象，将合格者入库。专利查询
