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新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理,较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素,可作长期保存,食用方便,是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下:熟适度的鲜嫩甘薯茎叶进行采收。采收时剔除老叶、黄叶、虫蛀叶、蜘蛛网叶和腐烂斑伤叶,不浸水、不捆扎,用专用塑料篮散装并及时运输加工。加工前用清水洗去甘薯叶上附着的泥土、尘沙等污物,沥干水分。漂 510s,要把握适度,达到半熟程度,以杀青灭酶;捞出后立即送预冷间,用冷水使其温度下降至 10左右。采用平面网带式速冻机,迅速冻结预冷后的甘薯茎叶,冻结器平均温度为32,冻品进货平均温度为 15,出货温度为18。边用食品塑料袋进行定量包装(一般分 种包装),然后放入 20量的防水包装纸箱内,捆扎后贮于18以下的冷库内。专利查询