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1、我国现代园艺事业，主要兴起于 1949 年新 中国成立以后，特别是 20 世纪 80 年代以后。园 艺业得到前所未有的发展，蔬菜、果树的总面积 和总产量的增长，在我国农业和世界农业中，都 具极高的速度。到 2000 年底，中国果树总面积 己达 890 公公顷，总产量达 6500 万吨；中国蔬 菜总面积己达 1400 万公顷，总产量达 4 亿吨， 均居世界首位。我国果品年人均量，1978 年是 6.8 公斤，2000 年已达 46 公斤(世界 65 公斤)； 我国蔬菜年人均量，1978 年是 70 公斤，2000 年 己达 270 多公斤(世界 135 公斤)。所以我们的成 就是举世公认的。现在
2、我国农业总产值 中，蔬菜 己占第二位，果树占第三位。我国的观赏植物生 产，起步较晚，但发展也很快：据不完全统计， 到 2000 年底，全国观赏植物的栽培面积己超过 12.6 万公顷，年产鲜切花 22 亿支，花卉的消费 需求以年增 20的速度上升。1999 年我国昆明 成功地举办了世界园艺博览会，充分展现了我国 0c04f1aEBET 和世界园艺生产和科学研究的新成果，我国作为 园艺大国的形象又一次展现在世人面前。 总的来看，我国的园艺业和园艺科学距世界 先进水平还差的很远，在一些地区园艺业还 基本 上停留在小农的分散、落后的水平，没有规模、 没有产业，生产和市场不够衔接；科研方面，过 去文革所
3、耽误的时间短期内还赶不上来。目前， 我们的园艺产品是非常丰富，甚至是许多果品、 蔬菜供大于求，滞销现象比较普遍，其原因主要 和这一段时期生产发展的速度超过了人民消费 水平的增长速度有关，和一个时期园艺生产的发 展主要是个体农民的积极性而缺少科学的规划 指导也有关。从发展上看，园艺产品的质量存在 不少问题，单产很低，总的生产效益不高。这些 问题有待于今后去解决。? 二、园艺生产在国民经济中的地位? 0c04f1aEBET 园艺业是农业中的一个重要分支，是个大产 业。越是经济发 达的国家或地区，园艺业的这种 地位越显著。其主要原因是： (一)许多园艺产品是重要的食品、营养品? 蔬菜和果品是人类重要
4、的食物，人们从中取 得蛋白质、脂肪、糖类等，特别是维生素、矿物 质，蔬菜和果品的含量更为丰富，是人的营养与 健康不可缺的。与谷物、肉类食品比较，许多蔬 菜和果品是低能量食品，又能在人的胃液中起酸 碱的调节作用，其营养与保健功能非常重要。营 养学家主张，人的食物中蔬菜、果品不应是副食， 应当成为主食，而谷物和肉类应成为副食。他们 提倡的膳食结构是：年人均蔬菜 120180 公斤， 果品 7590 公斤，谷物 60 公斤，肉类 4560 公斤，每天食物的热量不要超过 8.3711.30 千 焦耳。中国目前城市和经济较发 达的农村，人的 食物中蔬菜已相当充足，但果品还差得很多。 0c04f1aEBE
5、T (二)园艺产品作为工业原料 食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业， 以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮 料工业。世界上经济发 达的国家，果品和蔬菜以 加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大，而且 还在不断增加。从表 0-2 我们可以看出这个情况。 我国的果品和蔬菜饮料工业方兴未艾，前景令人 鼓舞。园艺产品经过加工，不仅仅增加产值，销 售和消费也较方便，大大减少了流通过程中的损 失，总的生产效益提高了。当然，在目前我国城 乡人民总的消费水平还比较低的时候，蔬菜和果 品的加工量的增加还要有个过程。 (三)园艺植物的绿化和生态效益 园艺植物，特别是果树、观赏树 木、花卉、 草坪，覆盖和绿化
6、土地的功效，改善生态的功效， 是无可替代的。现代社会无论是城市还是乡镇， 0c04f1aEBET 都已经把生态当作人最重要的生存条件，当作最 重要的环境因素。世界上著名的大城市巴黎、莫 斯科、华盛顿、渥太华、海牙、伯尔尼等绿地面 积均超过总面积的 25，而北京 2000 年只 占?13.9，上海则更低。由此可以看出，我们 的园艺业还 有许多的要做。 (四)园艺文化的社会意义 文化是人类在社会发展过程中所创造的物 质财富和精神财富的结合点及综合表现。现在已 广泛流行的茶文化、竹文化、花文化、橘文化等 等，就是这些园艺生产与文学艺术、科学、教育、 社会学等结合的产物。园艺生产是形成园艺文化 的温床，园艺文化的形成又促进园艺生产以及更 宽领域的物质生产的发展，即所谓文化搭台，经 济唱戏。中国园艺文化有着极丰富多彩的历史遗 产和新的创造形式。我们先人的诗歌、戏剧、绘 画、小说、锦绣、建筑、陶瓷等，有大量的名作 0c04f1aEBET 传世，以园艺反映或寓示了当时的社会与经济的 发展。园艺文化今后会有更大的发展，园艺者应 当积极参与，作出更大的贡献。
