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式) 原料配方坯料:绿豆粉 10 千克蒸熟特制粉 2 千克绵白糖 12 千克花生油 5 千克芝麻油 1 千克馅料:绵白糖 6 千克芝麻油 3 千克瓜子仁 1 千克核桃仁 1 千克玫瑰花 500 克芝麻油(刷面用)2 油以外将所有坯料入和面机内搅匀,再加油充分搅拌作外坯待用。馅料全部入和面机内搅拌均匀,待用。糕模内先压入一半外坯,再将馅料压入模内,馅与外坯比为 13。最后在馅上羔一层外坯用手压烊。用木棍微微敲动木模,然后倒置木模,用木棍在模背面敲出糕体。成型的绿豆糕块排列整齐,蒸制约 5 分钟。蒸后的糕面上涂一层麻油,使糕面油润。油的糕块冷却后装箱,两层糕之间用油纸隔开。质量标准形态:块形完整,表面花纹、图案清晰。色泽:绿豆本色。组织:馅料正中,皮馅分明,果料均匀,粉质细腻。口味:有绿豆清香,馅料滋味纯正,油润适口。专利查询