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玉米（禾本科，玉米属。玉米的甜质型亚种。2n=2x=20。欧美国家栽培广，中国有栽培。植株较矮，分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。子粒淡黄或乳白色，胚较大，乳熟期子实柔嫩、味美，富含水溶性多糖、维生素A、维生素 C、脂肪和蛋白质等。主要类型有：普通甜玉米。含糖量约 8，多用于糊状或整粒加工制罐，也用于速冻。超甜玉米。含糖量 20以上，果皮较厚，多用于整粒加工制罐、速冻或鲜果穗上市。加强甜玉米。含糖量 12多用于整粒或糊状加工制罐、速冻、鲜果穗上市。栽培方法和普通玉米同，但须隔离 300m 以上种植，严防异品种花粉传入，并须适时采收嫩果穗。采收时子粒中水分的含量：糊状制罐用的为 68整粒制罐、速冻、鲜果穗上市的均为 70主要以嫩果籽粒加工制罐后供菜用，或以嫩果煮食。专利查询
