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1、单击此处编辑母版标题样式 单击此处编辑母版副标题样式 *1 第六章 维生素与辅酶 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 维生素的定义 n维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的 一类有机物质。 n维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。 其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调 节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对 代谢起调节作用。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船
2、夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 发现发现 (1906(1906年英国年英国) ) 纯化饲料纯化饲料 矿物质、 蛋白质、 脂肪、核 酸、糖 纯化饲料纯化饲料+ +极微量牛奶极微量牛奶 n牛奶中存在需要量 极少，但生存必须 的食物辅助因子 维生素 动物合成某些 维生素的功能 退化，必须依 靠植物和微生 物提供，一旦 缺乏病或 死。 提问：提问：说明什么？说明什么？ 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你
3、的理由。 维生素的分类与功能 分类分类 n依据溶解性 n水溶性V VB族、VC n脂溶性V VA、VD、VE、VK 功能功能 n水溶性V辅酶，参与酶催化反应中底物基团 的转移 n脂溶性V调控某些生物机能 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 辅酶coenzyme和金属离子 n根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类： n单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质. n结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分 子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分. n结
4、合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质 部分包括辅酶及金属离子(或辅因子cofactor)。 n酶蛋白与辅助成分组成的完整分子称为全酶。单 纯的酶蛋白无催化功能. 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 一、水溶性维生素与辅酶 n某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同 实施催化作用，这类分子被称为辅酶（或辅基）。 n辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参 与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应 。 n大多数辅酶的前体主要是
5、水溶性 B 族维生素。许多 维生素的生理功能与辅酶的作用密切相关。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 (1) 硫胺素 n硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP) 形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤 麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。 一、水溶性维生素与辅酶 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？
6、为什么呢?说说你的理由。 (1) 硫胺素（B1）和焦磷酸硫胺素(TPP) n焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺 素(维生素B1)。 功能：是催化酮酸的脱羧反应 一、水溶性维生素与辅酶 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 VB1( (硫胺素硫胺素） n n 化学结构化学结构 n n 嘧啶环嘧啶环 + + 噻唑环噻唑环 n n 存在形式存在形式TPPTPP（ 硫胺素焦磷酸） ATP AMP 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，
7、荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 功能功能脱羧酶辅酶脱羧酶辅酶 将底物移入（出）脱羧 酶的活性中心。 + 丙 酮 酸 脱 羧 酶 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 在酶催化反应中的作用举例 丙酮酸脱羧酶的辅酶 乙酰乳酸合成酶的辅酶 缺乏病缺乏病脚气、消化不良 多存在于种皮、瘦肉、白菜中 乙酰乳酸 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏
8、，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 (2)核黄素（VB2) n核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异 咯嗪两部分组成。 n缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症 状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。 一、水溶性维生素与辅酶 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 (2)核黄素和 FAD和FMN nFAD(黄素-腺
9、嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素 单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物 ， 一、水溶性维生素与辅酶 功能：在脱氢酶催化的氧化- 还原反应中，起着电子和质子 的传递体作用。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 V V B2B2 H n化学结构 n n 二甲基异咯嗪二甲基异咯嗪 n n + + n n 核糖醇核糖醇 二甲基异咯嗪二甲基异咯嗪 V V B2B2（ （核黄素核黄素） 核糖核糖 醇醇 ？键相连 核苷键 n存在形式 n n 核黄素核黄素
10、单单核苷酸核苷酸 n n F FMMN N n n 核黄素核黄素腺嘌呤腺嘌呤二核苷酸二核苷酸 n n F FA AD D AMPAMP FMN FMN VB2 FADFAD 功能功能脱氢酶辅酶脱氢酶辅酶 传递HH 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 氧化态 还原态 机理机理 nFMN + 2e + 2H+ FMNH2 nFAD + 2e + 2H+ FADH2 二甲基异咯嗪上的 N1、N5载运H 缺乏病缺乏病舌炎、眼球舌炎、眼球 充血等症状
11、充血等症状 补充物牛奶、蔬菜 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 (3) 泛酸和辅酶A(CoA) n维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基-二甲 基丁酸和一分子- 丙氨酸缩合而成。 一、水溶性维生素与辅酶 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 (3) 泛酸和辅酶A(CoA) n辅酶A是生物体内
12、代谢反应中乙酰化酶的辅酶 ，它的前体是维生素(B3)泛酸。 一、水溶性维生素与辅酶 功能：是传递酰基，是形成代谢 中间产物的重要辅酶。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 VB3 （泛酸，或泛酸，或遍多酸遍多酸） n泛存在广泛 n化学结构 泛泛 解解 酸酸 丙丙 氨氨 酸酸 V B3 n存在方式 n辅酶A（CoASH ） 3.5- ADP 33 55 巯基乙胺 酰胺键 磷酸二酯键 泛酸 3，3-二 甲基- 2、 4-二羟基 丁酸 OH ？(
13、名) 1 看 图 说 说 化 学 组 成 ？ 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 n功能酰基转移酶辅酶酰基转移酶辅酶 传递酰基 n在脂类代谢与糖类代谢中起着极为重要的作用 n机理 H2O 脂酰CoAHH + + 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 (4) 维生素PP/B5 n烟酸和烟酰胺
14、，在体内转变为辅酶I和辅酶II。 n能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营 养障碍，出现皮炎。 一、水溶性维生素与辅酶 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 (4) 维生素PP和NAD 和NADP n NAD (烟酰胺-腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I) 和NADP(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅 酶II )是维生素烟酰胺的衍生物。 一、水溶性维生素与辅酶 功能：是多种重要脱氢酶的辅酶 。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣
15、誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 V VB5（烟酰胺或尼克酰胺） n化学结构 n存在方式 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 （辅酶I） NAD+ 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 （辅酶）NADP+ 烟酰胺 NADNAD + + 磷酸 NADPNADP + + 提问： 为什么 称 ？ NMP AMP O 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 氧化态 还原态 n功能脱氢酶辅酶 传递HH n机理 可自身合成，不缺乏可自身合成，不缺乏 酶活 性中 心 + 底 物 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时风平浪静，可是不久就刮起了大风，船夫说要扔掉一个背囊，你会扔掉那个背囊呢？最后你要扔掉哪一个？为什么呢?说说你的理由。 在脱氢酶的活性中心辅助H传递 NAD(P)H 脱氢酶脱氢酶 活性 中心 底物 NAD(P)+ NAD(P)H来到其他酶活性中心将H传递出去。 一个人拥有健康，美貌，诚信，机敏，才学，金钱，荣誉，7个背囊，渡船开始时
