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1、贾 娟 巴彦淖尔市第一中学 检测生物组织中的糖类还原糖 北师大2003课标版 教材分析1 学情分析2 教学目标3 教学重难点4 实验设计与创新5 教学反思6 教材分析 该实验是一个验证性实验，而在课标教材中是一个重在培养学生探究意识 的探究性实验，这是教材中第一个可以引导学生进行初步探究的实验。 课标教材把该实验安排在学习细胞中有机化合物等内容之前，目的在于一方 面为学习各类有机物奠定感性认识基础；另一方面，由于实验内容的设置上 注重学生对材料的选择，对检测结果的预期和实验方案的设计，因此有利于 培养学生的实验探究能力，为探究性实验的顺利开展奠定了基础。 教材设计理念 课标要求 学情分析 高中
2、生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力进 行自主探究性的学习，实验的内容与日常饮食有关，注重与现实生活的 联系，学生极易产生学习兴趣；但材料试剂多，规范操作细节多，合作 学习显得尤为重要。 教学目标 知识与能力 过程与方法 情感态度 与价值观 1.说明鉴定生物组织中还原糖的原理与方法 2.尝试用化学试剂检测不同生物组织中的还原糖，并比较 还原糖的含量。 通过对三种不同生物组织中还原糖的检测，结合泡菜中亚硝 酸盐含量测定方法-比色法，体会对不同生物组织中还原糖 含量的定量分析。 通过对课本实验的改进和拓展，体会科学研究的方法和过程 ，培养学生科学探究能力和敢于创新的探索精神。 重
3、点 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖的基本方法。 难点 教学重难点 根据此实验方法、原理，设计实验来鉴定常见食物中是否含有 还原糖以及含量，从而培养创新思维能力。 核心素养 生命观念 通过对不同生物组 织中还原糖的检测 ，理解糖类是细胞 中重要的有机物。 （能源物质） 理性思维 利用比色法对不 同生物组织中还 原糖含量进行定 量分析，体现了 实验设计遵循的 对照原则。 科学探究 通过提出问题、 合作探究、拓展 实验等方式解决 问题，培养学生 科学探究的能 力。 社会责任 通过分析不同食 物中还原糖的含 量，关注食品健 康问题，养成良 好的饮食习惯。 问题一 问题二 问题三 颜色较深的材料是否
4、能观察到砖红色沉淀 是否能对材料中还原糖含量做出定量分析 使用什么方法进行定量分析 实验设计与创新 小组探究 提出问题 苹果匀浆苹果匀浆西瓜匀浆西瓜匀浆 火龙果匀浆火龙果匀浆 活动一：增加其他实验材料，比较还原糖的检测结果 白菜匀浆白菜匀浆 梨匀浆梨匀浆 配置溶液 配制标准 显色液 制备样品 处理液 比色 将经过反应显色后的待测样品与标准液比色， 即可计算出样品中的亚硝酸盐含量。 活动二：定量分析生物组织中还原糖的含量 将经过反应显色后的待测组织匀浆与葡萄糖标准液显色 液比色，即可估算出待测组织匀浆中的还原糖的含量。 配置溶液 配制葡萄糖 标准显色液 比色 测定生物组织中还原糖的含量的步骤 材料的选择 材料的选择还是过于单一，为了获 得更多的有效数据，可以选择蔬菜 类的材料进行新的探究。 实验的影响因素 避免苹果匀浆在实验过程中的氧化 问题，西瓜匀浆中的色素是否可以 采取一些有效的方法去除。（活性 炭吸附） 教学反思
