君悦大酒店策划案

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1、玉溪君悦大酒店责任有限公司 策划人：李飞飞 范晓甜 陈宇 和琼 芳 李云兰 应美蓉 杜鹏娇 叶建玲 一、公司简介 1.公司名称：玉溪君悦大酒店 2.公司住所：玉溪市云南民族大学文化学院 3公司性质：私人企业 4.公司的经营范围： 住宿 餐饮 民族风情度假村 KTV、酒吧 5 公司注册资本：500万 6.公司组织结构 二、酒店介绍 君悦酒店位于玉溪市，集餐饮、房务、会务、 娱乐、度假村为一体的综合性商务大酒店 本酒店本着五心服务原则“省心，安心，放心，舒心，留住客人的心” 提倡目前最热门的低碳原则，结合当下时尚元素与民族风格，将会成为 玉溪最环保的酒店 本酒店所有硬件设施都是利用本地可再利用回收

2、物和可再循环利用物， 并结合当今最尖端科学技术而建成 酒店定位五星级商务酒店 酒店理念“以高程度的商务配套，为 繁忙的商务人士提供专业的商务服务” 满足现代商务人士在工作、生活、休闲三 方面与“商务活动”及时协调的需要，围 绕“商务”的核心要求进行运作 酒店规模 玉溪君悦大酒店是由玉溪君悦大酒店责任有限公司按五星级标准设计、投 资兴建的豪华花园式商务性酒店。 酒店宗地面积为15000平方米，建设面积25700平方米，并加建两幢附属 楼建设面积5800平方米，加上主楼层建筑面积合计30000平方米。建筑楼层 为14层，主楼高42米，绿地率为45%，是玉溪市目前第一家五星级商务型酒 店。 酒店共有

3、各式豪华客房230间，设有总统套房、豪华商务套房、行政套房 、高级商务套房、豪华商务房、豪华套房、豪华房、标准房等多种房型，无 论是度假还是进行商务活动，必有一种房型能满足您的要求。每间客房均由 名师设计，典雅考究；配有上网端口和无线wifi。设计新颖的客房花园能让您 领略到玉溪的优雅与清新，还有独特的民族风情，创造出一种既赏心悦目又 独树一帜的风格。两大湖瀑布、聂耳公园、红塔工业旅游区、抚仙湖闻名遐 迩，地里位置优越，交通十分便利。 酒店功能详细设计 拟建14层，建筑面积约为30000平方米的商务酒店。 1楼为大堂 2层为茶室 3层为公共服务设施：精品店，美容美发店，花店 4层为酒店工作人员

4、办公区域 5-7层为宴会、餐饮、区域 8层：为ktv、酒吧专用娱乐区域。 9层：15个小型会议室，会议室内配备有电话会议设施 10层：会议辅助设施，包括有供出租的电脑及电脑投影仪、普通胶片 投影仪、幻灯机、录像机、文件粉碎机，复印室、有现代化电子印刷 及装订设备。 有照相胶卷冲印室。 11层：商务办公室、商务会客区 12-14层为客房，其中包括总统套房、豪华商务套房、行政套房、高 级商务套房、豪华商务房、豪华套房、豪华房、标准房等多种房型各 种房型共230余套 酒店特色民族风情度假村 度假酒店的打造是一项复杂的系统工程，即以市场研究与 资源整合为基础工程，以主题定位为核心工程，以度假环 境营造

5、、度假载体设计、休闲项目配套、生活方式构建及 运营模式设计为五大支撑工程构成的系统工程。 优势 地理位置优越 玉溪君悦大酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，而建 立在靠近红塔工业旅游区和两大湖瀑布的半城区位置，地 处旅游黄金地段，地里位置优势得天独厚。 配件设施齐全 玉溪君悦大酒店除了拥有豪华客房、别墅 、多功能宴会厅、中西餐厅、酒吧之外， 多配有康乐、水疗、演艺等配件设施。充 实客人的休闲时间，让顾客在酒店内享受 到旅行度假般的感觉。 客房内可通过视听设备提供 帐单等的可视性查询服务， 提供语言信箱服务。 卫生间有饮用水系统。 所有套房分设供主人和来访 人使用的卫生间。 客房内有收发传真或电

6、子邮 件的设备。 提供免费店内无线WiFi 24小时提供洗衣加急服务。 委托代办服务。 客房 有大堂酒吧。 专业性茶室。 西餐厅外的其他外国 餐厅，配有专门厨房 。 KTV包房 有至少能容纳200人正 式宴会的大宴会厅， 配有专门的宴会厨房 。 有24小时营业的餐厅 。 餐厅、酒吧 、KTV 发展前景 产品导向 酒店的地理位置、建筑装饰风格、设施设备、服务项目以及员工服务能力应 根据商务客人的消费需求特征加以配置的集成。比如商务酒店的商务设施要 齐备，如传真、复印、语言信箱视听设备等；酒店还要提供各种先进的会议 设施便于客人召开会议；客房里的设施设备也要符合他们需求，便于办公， 如打印机、网络

7、接口等。 价格定位 商务酒店的价格要高于同类型的酒店。一般商务旅客对价格的敏感度不大， 但在住宿、通讯、宴请、交通方面较为讲究，注重酒店的环境和氛围。商务 酒店为了满足客人的物质需求和心理需求上，不论是在酒店设施设备的配备 上还是提供服务的质量上都要比一般的酒店要高，所以商务酒店的价格也自 然要高于同级别的其它类型的酒店。 地理位置 商务酒店的地理位置要具有优越性。一般是交通便利，临近商务密集区（如 CBD），便于参加各种商务活动和会议，能接触到一些潜在的商务合作对 象；周围知名的特色餐厅林立，利于宴请宾客；离休闲中心近，有利于商务 客人办公结束后的休闲活动。同样，由于商务客人需要在短时期内完

8、成各种 商务活动，地理位置不优越，无异于浪费时间。 品牌 即要在消费者市场中具有品牌。品牌一方面可以节省商务客人的搜寻成本， 一旦住过一家某品牌的酒店，客人也就能够熟悉任何地方的这一品牌的酒店 。同时，酒店间可以共享客户档案，可以对商务客人提供个性化的服务，让 客人有宾至如归的感觉。 人才组合 好的商务酒店应该是产品的各个组成要素都是相互匹配和兼容的。由于员工 行为直接构成了酒店产品的核心成分，所以我们在考察商务酒店的品牌时， 还需要看其受过良好训练的员工和职业经理人员占其员工总数的比例。相对 于一般意义上的酒店从业人员而言，这些专业人士更能深入了解商务客人的 需求，并拥有丰富的酒店从业的经验

9、。而商务客人尤其是国际商务客，一般 是中年人大多受过高等教育，对服务的要求也比较高，有时还要求酒店提供 与其商务活动相关的各种服务，如秘书、管家服务等。从这个意义上说，一 家好的商务酒店也是一家优秀的雇主单位，它更善于挑选、培训和激励那些 酒店职业经理人员和专业技术人员为我们的顾客提供尽善尽美的专业服务。 总经理 （暂缺） 销售总监 李飞飞 房务经理 叶建玲 餐饮总监 应美蓉 财务总监 和琼芳 保安部经理 陈宇 中餐厅 西餐厅 宴会厅 多功能厅 咖啡厅、酒吧 前厅部 服务部 清洁部 维修部 后勤部 销售部门 市场营销部 财务部 采购部 保安部 三、各部门人员分配及职责 总经理职责 1作为酒店最

10、顶层，执行酒店各项决议，安排、落实各部门工作， 组织协调各副总做好酒店各部门工作 2制定酒店经营方向和管理目标，制定酒店短期与长期计划，保证 现有资产的保值和增值，负责酒店创新职能，持续产品与服务创新 3建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化 4有重点地定期巡视公众场合及各部门工作情况，检查服务质量， 并传达至有关部门制定措施，切实提高服务质量 5重视酒店维护工作、维护成本 6直接领导部门级别以上的人员、不得越级指挥 7确保酒店无安全隐患，正确及时处理酒店一切突发事件 8负责社会公关关系协调，负责酒店总形象的设计与维护 9.组织酒店经营（市场营销）委员会，酒店服务委员会，每月例会

11、一次 1）层级管理、逐级负责原则：按照酒店公寓确定的组织架构，各职级人员 实行层级管理、逐级负责的管理原则，工作指令逐级下达，每位下级只接受 一位上级的管理指令。 2）职责分工、沟通协作原则：每个职级、每个部门、每一位员工按照职责 分工、对自己分担的业务负全面责任，并有义务向其他部门、人员提供协作 。 3）严格考核、奖优罚劣原则：每个职级、每个部门、每一位员工的工作都 将纳入酒店的绩效考核体系，实施严格的考核，成绩将受到表彰或奖励，过 失者亦将受到相应的处罚。 4）越级检查、越级申诉原则：每位上级虽不越级下达管理指令，但可越级 检查 工作；每位下级虽不可越级汇报工作，但可越级 进行申诉。 5）

12、服从命令原则：员工应服从上级工作分配，执行工作指令；确有问题亦 可在恰当的时候向直接上级提出疑异或建议；必要时再行使越级申诉权利。 6）紧急事态指挥原则：当酒店出现紧急事态时（如酒店火警、财产安全事 故、宾客或员工人身安全事故等）在现场的最高职级人员担负指挥责任，现 场每位人员必须无条件地服从其指挥、调度。 销售总监职责 1、参与制定企业的销售战略、具体销售计划和进行销 售预测。 2、组织与管理销售团队，完成企业产品销售目标。 3、控制销售预算、销售费用、销售范围与销售目标 的平衡发展。 4、招募、培训、激励、考核下属员工，以及协助下 属员工完成下达的任务指标。 5、收集各种市场信息，并及时反

13、馈给上级与其他有 关部门。 6、参与制定和改进销售政策、规范、制度，使其不 断适应市场的发展。 7、发展与协同企业和合作伙伴关系，如与经销商的 关系、与代理商的关系。 8、协助上级做好市场危机公关处理。 9、协助制定企业产品和企业品牌推广方案，并监督 执行。 房务总监职责 1.负责客房的清洁、维修、保养、设备折旧、成本核算、成本控制等工作。 2.保证客房和公共区域达到卫生标准，确保优质服务、设备完好。 3.指导导客房服务务中心，迅速准确地为为住客提供各类优质类优质 服务务。 4.每月统计统计 并管理好客房消耗品，并提出年度棉织织品、日常用品和清洁洁器具的财务预财务预 算。 5.制定人员编员编

14、制、员员工培训计训计 划，合理分配及调动调动 人力，并检查员检查员 工的礼节节礼貌、仪仪容仪仪表、劳劳 动态动态 度和工作效率。 6.与保安部紧紧密协协作，确保客人人身和财产财产 安全。 7.拟拟定、上报报管家部年度工作计计划、季度工作安排。提出年度客房各类类物品的预预算，并提出购购置清 单单，包括物品的名称、牌号、单单价、厂家、及需用日期。 8.写工作日志、工作总结总结 。加强部门门之间间的工作关系，不断改进进工作提高效率，建立管家部工作的 完整体系。 9.参与房间间的改造装修工作，研究改进进及增设设房间间物品及操作工具、劳动劳动 用品等。 10.按时时参加经经理例会，传传达落实实会议议决议

15、议、决定，及时时向总经总经 理汇报汇报 。主持每周管家部例会、每 月部门业务门业务 会议议。 11.处处理客人的投诉诉事宜，收集客人对对客房设设施和服务务的要求及建议议，改进进服务务，尽可能满满足客人 的要求。 12.检查检查 VIP房，使之达到酒店要求的标标准。 13.监监督客人遗遗留物品的处处理。 14.探访访病客和长长住客。 15.鼓励员员工积积极上进进，提高员员工的士气，提拔有潜质质的员员工。 16.掌管酒店的万能钥钥匙。 餐饮总监职责 包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、多功能厅 、咖啡厅、酒吧等，属于酒店管理系统， 是酒店重要的创收部门。 岗位职责：做好餐饮部的经营管理工作， 制定个餐厅工作计划和经营预算，组织、 落实、监督餐厅、酒吧及管理部的日常运 作，确保为客人提供优质高效的餐饮服务 ，并进行成本控制。 财务总监职责 负责建立公司会计核算的制度和体系； 按期做好年、季、月度财务报表，做到帐表相符，帐证相 等，帐帐相等； 做好成本核算，负责、组织公司财务成本和利润计划的制 定和实施； 负责对各部门资金使用计划审核和对使用情况实施监督， 管好用好资金； 对往来结算户随时清理、督助相关部门及时做催收款； 严格执行财务管理规定，审批报销各种发票单据； 对公司经济活动进行财务分析，向总经理提供综合性财务 分析报告和根据工作需要向部门提供专项财务分析报告。 财务