《南开19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）《饭店业督导》在线作业答卷》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）《饭店业督导》在线作业答卷（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）饭店业督导在线作业-0001试卷总分:100 得分:100一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)1.以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）A.程序不当B.督导缺乏技巧C.低效的评估表D.不公正答案:D2.面试时，询问：“与这名厨师工作和与你以前的厨师工作有什么不同？”，属于（ ）。A.行为面试法B.系列答案询问法C.比较询问法D.两步询问法答案:A3.评估总结，是（ ）阶段的工作。A.辅导B.评估过程中C.评估结束后D.评估开始前答案:B4.工作时间表时间涵盖（ ）。A.一年B.一天C.一周D.一个月答案:C5.（ ）
2、主要是指与员工单独交流来解决员工个人的非工作上的问题， 可能注重涉及员工对工作的态度问题和工作环境问题，也可能涉及与工作无直接关系的个人问题。A.辅导B.纪律C.培训D.咨询答案:D6.以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）A.非常灵活B.能够及时反馈C.充分体现个体化D.体现工作的现实性答案:D7.有些督导把大多数员工的评分压得过低，远离5而趋向1，这种属于（ ）。A.残酷型错误B.光环效应型错误C.仁慈型错误D.中庸型错误答案:A8.部门经理、助理经理和督导属于（ ）A.间接岗位B.直接岗位C.固定岗位D.可变岗位答案:C9.（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时
3、，他们能很好地掌握。A.视觉型B.模仿型C.听觉型D.动感型答案:A10.计划工时和实际工时之间的（ ）%左右的差异是可接受的。A.4B.3C.2D.1答案:C11.（ ）是指不受营业额影响的岗位，是饭店业最基本的劳动力构成。A.间接岗位B.直接岗位C.固定岗位D.可变岗位答案:C12.以下哪些不是饭店人力资源短缺的原因？（ ）A.饭店运营突然加速导致人手不足B.饭店规章制度过于严格C.资金有限，无法按照既定的程序D.招聘缺乏长远计划，出现了空缺或其它问题后才开始考虑招聘程序答案:B13.对于督导而言，最为重要的宏观管理技巧之一是（ ）A.记忆力B.沟通能力C.学习能力D.决策力答案:D14.
4、（ ）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。A.工作职责B.工作细述C.员工手册D.人员招聘指南答案:A15.（ ）是指接纳求职者和招收最佳人选。A.计划B.指令C.招聘D.协调答案:C16.（ ）的目的在于向员工提供反馈并帮助员工改善工作表现。A.辅导B.纪律C.培训D.咨询答案:A17.（ ）是指用自己的词语重述讲话人的感受或准备传送的信息。A.鼓励讲话人陈述B.澄清C.模仿D.意释答案:D18.在职培训的优点有（ ）。A.能够接触到工作的方方面面B.更具有互动性C.员工能获得其他员工的技巧和经验D.体现工作的现实性答案:D19.（ ）是指把任务分配给他人。A.责
5、任B.纪律C.权利D.委派答案:D20.在沟通中，在（ ）部分，应按逻辑陈述观点。A.观点B.结论C.引言D.主题答案:D二、多选题 (共 15 道试题,共 30 分)21.四步骤培训方法包括（ ）。A.辅导B.跟进C.培训D.反馈答案:ABC22.饭店业运营管理所要实现的目的有（）A.降低成本B.增加利润C.制定并获得产品和服务的质量标准D.保护公司良好的公众形象答案:ABCD23.评估工作有哪些原则？（ ）A.需要有规律的确定评估时间B.评估过程中应听取客人和行业外人士的意见C.评估要有助于设置新的目标D.评估要有助于行业资源的分配答案:ABCD24.生产率标准的制订方法有（ ）。A.预测
6、法B.计算法C.计算与观察相结合D.观察法答案:CD25.正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）A.有哪些因素会阻碍听众的理解B.对于听众而言，什么最有价值C.听众需要你的演示提供哪些信息D.听众的人口统计因素答案:ABCD26.在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）A.表示你同意某些论点B.引导讲话人过渡到另一议题C.向讲话人指明你的看法D.关注某一论题答案:ABD27.饭店中，有效的服务培训应包括哪些内容？（ ）A.饭店业概览和其特殊性B.得体的服务行为举止C.外部客户和内部客户的区别D.向顾客提供服务的重要性答案:ABCD28.影响沟通的偏见有（ ）。A.陈旧意识B.第一印象
7、C.对比效应D.与己同样答案:ABCD29.内部招聘的优点有（ ）。A.提高饭店受聘员工的士气B.拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C.成本低D.使提升具有持续性，有利于职业发展计划答案:ACD30.以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（ ）。A.重点检测法B.简单排列法C.比例分类法D.对比排列法答案:BCD31.在决定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有（ ）。A.违纪的严重性B.员工的工作年限和服务质量C.员工是否初次违纪D.事情的相关事实及发生的环境答案:ABCD32.以下哪项为成人学习的需要（ ）。A.激发自我动机，培训以生活、任务或解决问题为导向B.将学习活动控制在注意力
8、范围之内C.关注学习进度D.以系列性的方式开展培训答案:ABCD注意：答案的顺序有可能和你的题不一样 注意核对答案与选项售后或需要更多联系QQ1192235545 微信同步 33.以下表述正确的有（ ）。A.督导无需参与面试B.督导应向人力资源部推荐招聘渠道C.督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序D.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目答案:BCD34.沟通包括哪些类型？（ ）A.纵向沟通B.横向沟通C.下行沟通D.上行沟通答案:ABCD35.督导可以通过（ ）改变工作局面呢。A.重组工作人员搭配B.改变领导方式C.改变自我的行为D.改变工作资源或条件答案:ABCD三、判断题 (共
9、15 道试题,共 30 分)36.下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人员向较低层次人员的沟通 ，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。答案:错误37.岗下培训是在实际工作之外的培训，仅适用于一对一培训，并不适用于小组培训。（ ）答案:错误38.面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）答案:错误39.员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（答案:错误40.四步骤培训首先要进行辅导工作答案:错误41.督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）答案:错误42.非语
10、言的沟通是无声的沟通。（ ）答案:错误43.面试时首先询问具体信息，接着就同一问题询问为什么或如何，属于询问系列答案的提问方法。答案:错误44.督导在饭店业中属于基层管理者。答案:正确45.通过比较法对员工工作绩效进行比较，并列出排名在饭店行业中有其操作的局限性。因为所有的员工不可能都从事同样的工作，因此很难或不可能保证对比的持续性、公正性和客观性。答案:正确46.作为上司意味着人们都要听从你的指派。答案:错误47.如果你对员工和颜悦色，你就没有使用纪律措施的必要。（ ）答案:错误48.在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。答案:错误49.员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（ ）答案:正确50.工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）答案:正确答题时注意答案顺序
