《南开19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）《饭店业督导》在线作业答卷 (2)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《南开19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）《饭店业督导》在线作业答卷 (2)（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、19秋学期（1709、1803、1809、1903、1909）饭店业督导在线作业-0002试卷总分:100 得分:100一、单选题 (共 20 道试题,共 40 分)1.以下哪项不是有效的工作表现评估的障碍。（ ）A.程序不当B.督导缺乏技巧C.低效的评估表D.不公正答案:D2.组织内部同一层次人员之间的沟通是（ ）。A.纵向沟通B.横向沟通C.下行沟通D.上行沟通答案:B3.完成文字工作，向人力资源部呈送必要的文件，是（ ）阶段的工作。A.辅导B.评估过程中C.评估结束后D.评估开始前答案:C4.（ ）学习者，在信息以文字或图表、图片、地图和曲线等视觉方式出现时，他们能很好地掌握。A.视觉型
2、B.模仿型C.听觉型D.动感型答案:A5.工作时间表安排一般是（ ）。A.从周六至周五B.从周五至周四C.从周二至周一D.从周一至周日答案:A6.在三项管理技巧中，督导比其他的管理层需要掌握的更多的技巧是（ ）A.财务管理技巧B.实际操作技巧C.宏观管理技巧D.人际关系技巧答案:B7.（ ）允许员工改变工作到达和离去的时间。A.弹性制工作时间B.工作共享C.固定工作时间D.压缩制工作时间答案:A8.弗罗里达州奥兰多的海洋世界冒险公园将培训（train）拆分开，使员工记住培训的基本概念，其中T是指（ ）。A.通过演示培训B.记录良好的工作表现C.模拟工作场景D.反复重复直至牢记答案:A9.工作时
3、间表时间涵盖（ ）。A.一年B.一天C.一周D.一个月答案:C10.评估总结，是（ ）阶段的工作。A.辅导B.评估过程中C.评估结束后D.评估开始前答案:B11.（ ）是指把任务分配给他人。A.责任B.纪律C.权利D.委派答案:D12.饭店使用各种招聘方式从现有的员工中选取合适人员来填补职位空缺，属于（ ）。A.网络招聘B.实习招聘C.外部招聘D.内部招聘答案:D13.以下哪项不是一对一培训的优点。（ ）A.非常灵活B.能够及时反馈C.充分体现个体化D.体现工作的现实性答案:D14.（ ）是以文字的方式对某一确定工作的任务、责任、工作条件和活动的概括。A.工作职责B.工作细述C.员工手册D.人
4、员招聘指南答案:A15.（ ）是计划工时和实际工时之间合理的差异原因。A.过时的设备导致额外的劳动力增加B.营业预测不准确C.员工有额外的工作D.劳动标准不准确答案:A16.聆听模式的四个阶段中，第二阶段的主要任务是（ ）。A.集中精力B.释意C.评价D.回答答案:B17.可以通过（ ）向员工表明本饭店关心员工的发展并设法拓宽他们的工作经历。A.评估员工技能B.员工交叉培训C.制定职业发展计划D.公开职位空缺答案:C18.（ ）是对一个企业生存原因的总体描述。A.远景目标B.战略计划C.任务使命D.价值标准答案:C19.聆听模式的四个阶段中，第一阶段的主要任务是（ ）。A.集中精力B.释意C.
5、评价D.回答答案:A20.在沟通中，我们往往不是直接步入正题，而是先讲一些引言，以下哪项不是引言要达到的效果（ ）。A.引起听众的兴趣B.对观点进行逻辑陈述C.吸引听众的注意力D.列出讲话的目的答案:B二、多选题 (共 15 道试题,共 30 分)21.以下哪项是通过比较法进行工作表现评估（ ）。A.重点检测法B.简单排列法C.比例分类法D.对比排列法答案:BCD22.正式演示时，需对听众进行哪些方面的分析？（ ）A.有哪些因素会阻碍听众的理解B.对于听众而言，什么最有价值C.听众需要你的演示提供哪些信息D.听众的人口统计因素答案:ABCD23.当员工离职时，通过离职面谈可以（ ）。A.降低未
6、来的员工流失率B.找出员工离开的原因C.找出企业存在的问题D.了解员工心理，改善工作条件答案:ABCD24.以下哪些临时性措施，可以用来减少营业淡季的劳动力消耗（ ）。A.调整过去由小时工完成的固定工作B.由月薪职工来完成平常由小时工完成的工作C.去除或减少某些特殊服务项目D.助理经理可站在领位员的位置引导客人就座并记录和预订答案:ABCD25.在积极聆听中，归纳总结具有哪些作用？（ ）A.表示你同意某些论点B.引导讲话人过渡到另一议题C.向讲话人指明你的看法D.关注某一论题答案:ABD26.内部招聘的优点有（ ）。A.提高饭店受聘员工的士气B.拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C.成
7、本低D.使提升具有持续性，有利于职业发展计划答案:ACD27.以下表述正确的有（ ）。A.督导无需参与面试B.督导应向人力资源部推荐招聘渠道C.督导应了解本饭店使用哪些基本的招聘程序D.人力资源部应帮助督导设计和完成恰当的培训项目答案:BCD28.饭店中，安全教育培训应使员工掌握（ ）A.识别安全隐患B.处理紧急事件C.保证自身的安全D.保证客人的安全答案:ABCD29.影响沟通的偏见有（ ）。A.陈旧意识B.第一印象C.对比效应D.与己同样答案:ABCD30.在决定采取具体纪律措施时，应考虑的重要因素有（ ）。A.违纪的严重性B.员工的工作年限和服务质量C.员工是否初次违纪D.事情的相关事实
8、及发生的环境答案:ABCD31.外部招聘的优点有（ ）。A.提高饭店受聘员工的士气B.拓展自我审视的角度，增强在职员工的工作动力C.使提升具有持续性，有利于职业发展计划D.为公司注入新鲜血液和新的思维答案:BD32.以下哪项是通过绝对标准法进行工作表现评估（ ）。A.重点检测法B.简单排列法C.比例分类法D.对比排列法答案:ACD注意：答案的顺序有可能和你的题不一样 注意核对答案与选项售后或需要更多联系QQ1192235545 微信同步 33.饭店业运营管理所要实现的目的有（）A.降低成本B.增加利润C.制定并获得产品和服务的质量标准D.保护公司良好的公众形象答案:ABCD34.沟通包括哪些类
9、型？（ ）A.纵向沟通B.横向沟通C.下行沟通D.上行沟通答案:ABCD35.测定客房部清洁的员工数时，需考虑的因素有（ ）。A.病假、事假情况B.客房房间面积是否标准C.员工流失率问题D.入住率答案:ABCD三、判断题 (共 15 道试题,共 30 分)36.运营计划具有综合性和前瞻性。（ ）答案:错误37.员工培训地点最好是选择员工工作地点培训，这样工作的员工也可以观察培训项目。（ ）答案:正确38.督导在饭店业中属于基层管理者。答案:正确39.督导权限有限，不能完全决定培训方法，无需了解不同培训方的益处和局限性。答案:错误40.下行沟通又称为自下而上沟通，指组织内部同一系统内的较高层次人
10、员向较低层次人员的沟通 ，如命令的发送、计划的下达和程序规则的颁布等。答案:错误41.督导在解决问题时，有责任寻找最为完美的决策方案。（ ）答案:错误42.面试时，首先提出“你自身的三项优点是什么？”听到这类答案后，可追问哪一点是最佳优点。 这种询问方法是两步询问法。（ ）答案:错误43.模仿能够帮助聆听者了解讲话人的意图，也可以帮助讲话人完善结论。（ ）答案:错误44.生产率标准制订必须采用计算与观察相结合来测算。答案:错误45.压缩工作时间可以提高招聘吸引力，减少缺勤和提高员工满意度。 （ ）答案:正确46.员工离职面谈应由该员工的直接上司主持，以更好的查找原因。（答案:错误47.人力资源部有义务帮助督导进行人员筛选，建立员工档案并组织员工的入职教育。答案:正确48.工作评估是一个双向沟通的过程。（ ）答案:正确49.在正式演示中，为尽量吸引听众，即使是结论中，也应尽可能多的介绍新的信息或材料。答案:错误50.工作时间表中，每周的工作一般从星期六排到星期五，因为周末的假日营业通常难以以3日预测为基数。（ ）答案:正确答题时注意答案顺序
