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1、1、名称：醉饼；介绍：柔软咸香。原料：主料：鸡蛋400克,小麦面粉500克调料：盐3克,白砂糖5克,白兰地8克,牛奶10克,植物油15克做法：1.将白糖放入炒锅内，加适量清水，烧至白糖溶化成汁，晾凉后，加少许白兰地酒调匀；2.将鸡蛋打入盆内，用力搅打均匀，将面粉倒入蛋液内，加适量清水搅拌成稠糊状，再加牛奶、糖汁和精盐搅拌均匀；3.将煎锅上火，涂布均匀底油，油热时用勺将蛋糊舀入锅内，摊成圆饼，两面都煎成金黄色时，即出锅装盘。口味：甜咸2、名称：素炒菠菜；介绍：淡雅爽口。原料：主料：菠菜500克调料：色拉油30克,酱油10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克做法：1.菠菜洗净沥干水分；2.色拉油倒入炒
2、锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；3.加入酱油、白糖拌匀；4.再加入味精和精盐，颠炒几下即可。口味：清香3、名称：腐乳鱼；介绍：乳香味浓，肉鲜可口。原料：原料：草鱼一条、盒装韧豆腐一块、青红椒各一根、西红柿一个、小葱适量；配料：啤酒一瓶、桂林腐乳两块、豆瓣辣酱一勺、白胡椒粉少许、盐、糖、老抽做法：1、豆腐切块，青红彩椒切象眼块，大蒜去皮，西红柿切块备用；2、草鱼处理干净后切块加料酒，盐，白胡椒粉少许腌制15分钟；3、腌好的鱼块裹干淀粉下锅煎炸；4、煎炸至鱼块定型，两面微微发黄后出锅备用；5、锅内放底油下入大蒜瓣小火炸至蒜瓣金黄；6、下入豆瓣辣酱炒香；7、下入西红柿一翻炒；8、翻炒好后倒入啤酒一瓶
3、；9、放入桂林腐乳，老抽，盐糖调味；10、汤汁开锅后下入鱼块及豆腐，盖锅盖中小火焖制15-20分钟；11、待鱼肉入味，汤汁收浓后，下入青红椒块翻炒均匀；12、最后下入小葱调味，出锅完成制作。口味：腐汁4、名称：百合南瓜粥；介绍：味道香甜，口感柔滑。原料：原料：南瓜250克、糯米100克、新鲜百合1个、冰糖、芝麻适量做法：1.糯米用搅拌机打成粉末；2.南瓜洗净去皮切小块；3.鲜百合洗净掰成片状；4.将糯米粉和南瓜块放入锅中，加水煮开后慢火熬成蓉状；5.加百合和冰糖再熬煮十几分钟即可；6.最后加少许黑芝麻点缀增香。口味：清香5、名称：烤鸡翅；介绍：色泽红亮，肉质鲜美，美味可口。原料：主料：鸡翅50
4、0克调料：大葱10克,姜5克,酱油5克,胡椒粉2克,料酒10克,味精2克,盐5克,植物油15克,蜂蜜5克做法：1.将鸡翅膀在开水锅里氽一下，捞出；2.葱、姜切末，加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐、味精调成汁，把鸡翅腌渍10分钟左右，取出，去掉附着在上面的葱，姜末，控净水分；3.将烤盘上抹一层食用油，葱，姜切片热垫在烤盘中，将腌好控干的鸡翅刷一层蜜水，放置在烤盘的葱，姜片上；4.将烤盘送入预热好的烤箱底层，箱温150度，约烤30分钟即成.烘烤中要将鸡翅翻一个儿，使烤均匀，色泽一致。口味：咸鲜6、名称：干锅鸡；介绍：色泽红亮，肉质嫩，香辣爽口，香气诱人。原料：主料：公鸡800克辅料：芹菜100克调料：
5、辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,豆豉15克,五香粉5克,豆瓣30克,姜25克,大葱40克,猪油（炼制）150克,味精3克,鸡精3克,白砂糖4克,料酒15克,香油10克,盐5克做法：1.干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节；2.芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节；3.老姜洗净，切成姜片；4.大葱洗净，取其葱白，切成段；5.土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟；6.锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出；7.锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出；8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧
6、开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。口味：香辣7、名称：牛肉滑蛋粥；介绍：粥色美观，口味清淡。原料：原料：牛肉、鸡蛋、大米做法：1、大米淘洗干净，加足够的水大火烧开后，小火煮一小时熬成软烂的米粥；2、煮粥的同时，切牛肉片，加料酒、胡椒粉、油、盐等腌制；3、待粥熬好后，开大火，放一块姜块，倒入腌好的牛肉，不停翻搅，使牛肉均匀受热煮熟后熄火，马上打入一个鸡蛋，用汤匙顺时针搅均，再撒一些葱花和胡椒粉，滴几滴香油，一碗
7、香喷喷热呼呼的牛肉粥就成了。口味：清香8、名称：茄汁大虾；介绍：肉质鲜爽，外皮焦香，红艳明亮。原料：主料：对虾750克调料：番茄汁50克,盐2克,白砂糖3克,香油2克,植物油750克做法：1.将虾切成段（大虾切成3段，中虾切成2段）。2.用番茄汁、麻油、精盐、白糖调稀成芡汁（约100克）。3.旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾段炸约1分钟，用笊篱捞起。4.余油倒出，炒锅放回炉上，下虾段煎两面至熟，徐徐加入欠汁，至汁干时，淋油少许炒匀，在碟中码成山形即可。口味：酸甜9、名称：炒胡萝卜片；介绍：色红，咸鲜味香。原料：主料：胡萝卜300克调料：大蒜（白皮）10克,大葱5克,酱油20克,盐1克,白砂糖
8、5克,味精1克,姜5克,植物油40克做法：1.将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。2.将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。口味：咸鲜10、名称：冰糖山楂粥；介绍：助消化，有助于防止动脉硬化。原料：主料：粳米100克辅料：山楂(干)30克调料：冰糖15克做法：1.先将干山楂放入砂锅内煎取浓汁并去渣；2.然后加入粳米、冰糖及清水适量煮成粥。口味：酸甜11、名称：干炸带鱼；介绍：鱼段金黄，酥脆鲜香。原料：主料：带鱼800克调料：
9、姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,盐5克,植物油50克做法：1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。口味：炸烧12、名称：泡菜肉末；介绍：营养丰富，清胃爽口。原料：主料：猪肉(瘦)100克,泡菜200克调料：盐5克,五香粉3克,白砂糖5克,料酒5克,花椒3克,植物油5克做法：1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白
10、糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。口味：酸辣13、名称：二面馒头；介绍：此馒头暄软筋道，营养丰富。原料：主料：玉米面（黄）300克,小麦面粉200克调料：酵母15克,碱1克做法：1.将玉米面、面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。2.将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成约50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状。3.将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，再间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。口味：原本14、名称：盘龙茄子；介绍：这道菜非常下饭，光是吸了辣味的肉汁汤下米饭就很够味，做法也简单。原料：原料：茄子、肉末；调料：葱
11、、姜、蒜、剁椒、番茄酱做法：1、将茄子洗净去蒂，平切至茄子2/3处，不要切断，刀工不行的可学俺用一根筷子放在旁边，这样不容易切断；2、油烧至七八成，放入茄子煎炸，翻面（油多一点）；3、将茄子炸至八成熟时捞起控油；4、锅内重新置油（可用炸茄子的油），把切好的葱、姜、蒜末放放油锅炝炒出香味，加入剁椒和肉末翻炒，再依次加入料酒、酱油、盐、糖和足量的水，放入炸好的茄子，加盖焖几分钟，中途最好把茄子翻一下；5、等汁收的差不多时即可上盘。口味：咸鲜15、名称：客家酿豆腐；介绍：火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。原料：主料：板豆
12、腐,瘦肉,鱼肉,虾米,咸鱼肉,白菜辅料：葱,姜调料：麻油,胡椒粉等做法：(1)瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；(2)白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；(3)豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；(4)烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。口味：咸鲜16、名称：糯米糖藕；介绍：色泽亮红，口感糯软而不粘口。原料：主料：藕5节（3000克左右）,糯米100克；调料：白糖,糖桂花,冰糖做法：将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖
13、用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖，烧至色泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。口味：甜17、名称：凉拌木耳；介绍：清爽适口，营养丰富。原料：主料：木耳黄瓜,核桃仁盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜做法：1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀；2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。口味：酸咸18、
14、名称：盐水虾；介绍：鲜红美观，鲜嫩清口。原料：主料：新鲜河虾500克。盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克做法：将虾去须、脚，洗净后下入开水锅内。在烧开之前，锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料，烧开后将浮沫撇去，约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中，冷却后盛入盆内即可。口味：咸鲜19、名称：甜藕粥；介绍：补血养颜。原料：主料：糯米50克,莲藕100克；调料：白砂糖50克,桂花酱5克做法：1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时捞出，沥干水分；2.嫩藕洗净去节，用刀刨成浆，去渣留汁；3.将藕汁和糯米一起倒入锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸；4.然后改用小火熬煮成
15、粥；5.粥内下入白糖、桂花酱拌匀，再次煮沸，即可盛起食用。口味：甜20、名称：菠萝古老肉；介绍：味酸甜,质地外酥里嫩原料：主料：猪肉150克,菠萝50克辅料：全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料：糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克做法：1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。4、猪肉片入热油锅内炸熟。5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。口味：酸甜21、名称：炒田螺；介绍：螺汁鼓香，螺肉软滑鲜美。原料：主料：田螺500克调料：豆豉35克,大蒜（白皮）15克,盐4克,紫苏叶3克,植物
