《六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共20张PPT)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共20张PPT)（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、教育科学出版社 六年级 下册,会变味的米饭,1、品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？,（1）米饭刚入口时是什么味道？,（2）咀嚼一会儿后又是什么味道？,3、米饭变味了，说明了什么？,2、每位同学都要品尝，可以边尝边交流感受, 并做好记录。,米饭为什么会变味呢？,原来，米饭中有一种叫淀粉的东西。,米饭里的淀粉在口腔里与唾液中的淀粉酶 发生了化学变化：,淀粉+唾液 麦芽糖,淀粉酶的催化,淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中,是米饭里面的主要成分，是厨房里常备的烹调用品。,认识“淀粉”,观察淀粉是什么样的？,看 摸 闻,（颜色是白色的）,（是粉末状，光滑的）,（没有明显气味）,淀粉的作用：,淀粉是食物
2、的重要组成部分，吃到肚子里后，就会转变成葡萄糖，葡萄糖与血液中的氧气结合就会产生热量，热量保证了人体肌肉运动和各部分器官的正常活动。,怎样来判断食物里是否含有淀粉呢？,看 扇闻,碘酒,（颜色是红棕色的）,（有一股刺鼻的消毒水气味）,认识滴管：,胶头,管尖,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,操作方法：,1、在淀粉中加入少量的水,与淀粉搅拌成淀粉溶液。 2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉溶液中，注意胶头滴 管的管尖不要接触到淀粉溶液。,3、滴管使用完毕后，要及时放回到碘酒瓶中。,4、仔细观察淀粉发生了什么变化?,蓝（紫）色物质。,淀粉遇到碘酒,米饭遇到碘酒,米饭变“蓝（紫）”色,说明米饭里含有什么？
3、,淀粉,寻找淀粉的踪迹,操作要求：,1、分工明确，一人检验,一人记录 ，其它人观察。 2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”， 导致实验结果不准确 。 3、每次检验,滴管不可以碰到食物。 4、如果实验结果不是很明显，可以把食物碾碎或 者切割后，用食物汁液进行碘酒检验。 5、对有争议的食物，可以重复多做一次。,实验结果：,生活中含淀粉的食物：,谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯 豆 类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆,几种淀粉含量较高的食物：,大米中含淀粉6286， 麦子中含淀粉5775， 玉米中含淀粉6572， 马铃薯中则含淀粉1214。,淀粉溶液写字-晾干-字迹隐藏,现在你知道神秘信件的秘密了吗？,喷洒碘酒溶液-字迹显现,制作神秘信件：,1、取一白色信纸。 2、调制好淀粉溶液，并搅拌均匀。 3、用毛笔蘸着淀粉溶液把内容写在信纸上。 4、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了。,总结：,学科学，爱科学,学习这节科学课，有什么收获？,
