《六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共16张PPT) (1)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《六年级下册科学课件-2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化 ｜教科版 (共16张PPT) (1)（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、教科版小学科学六年级下册 米饭是我们的主食。 品尝要求 1.刚入口时不要咀嚼，品尝有没 有味道？ 2.然后慢慢地咀嚼米饭，感受味 道有没有变化，最后咽下米饭。 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了， 反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。 但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还 慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的 咀嚼过过程中发发生了变变化，变得有甜味儿了。所以， 原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭是甜的吗？ 看（颜色） 闻（气味） 捻（光滑程度） 舌（味道） 观察淀粉 唾液中含有淀粉酶，淀粉酶 在常温下能很快使淀粉水解生成 麦芽
2、糖，所以我们感觉到了甜味 。 你知道吗？ 温馨提醒： 1.用滴管吸取碘酒，滴1-2滴 碘酒到淀粉上，胶头滴管的管 尖不要接触到淀粉，也不可以 把滴管倒过来。 2 .滴管使用完毕之后，要放回 到碘酒瓶中。 淀粉与碘酒会发生化学变化， 生成的新物质是蓝黑色的，利用这 一特性可以检验食物中是否含有 淀粉。 实验要求 实验前先预测。 实验中要安静、快速、正确。 合作完成并填好记录表。 听到音乐响起停止实验。 争取上台展示的机会。 食物名称 含有淀粉的物质 预 测验 证 我们小组的新发现：( ) 检验食物中是否含有淀粉。 在含有淀粉的食物上打“”,不含有淀粉的食物上打“” 含有淀粉的食物遇到碘酒颜色变化
3、有深浅。 我们的发现 我们用碘酒检验食物时发现，淀粉的含 量不同，蓝色的深浅也不同。淀粉含量多的 食物遇到碘酒颜色变得深，淀粉含量少的食 物遇到碘酒颜色变得浅。 部分植物 淀粉含量 大 米 6286 小 麦 5775 玉 米 6572 马 铃 薯 1214 n谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦 片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、 面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 n根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜、南瓜、 莲藕、山药、番薯 n豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆 n1.米饭在口腔里与唾液作用会发生 化学变化。 n2.区分物理变化和化学变化的方法 是看有没有生成新物质。 n3.淀粉与碘酒会发生化学反应，生 成的新物质是蓝黑色的。 n4.会用实验法检验一些食物中是否 含有淀粉。 制作神秘信件要领： n1.准备一张白色信纸。 n2.调制好淀粉液（要用热水溶解），并搅拌均匀。 n3.用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上。 n4.等信纸上字迹干后，无字信件就完成了。 学科学 爱科学
