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1、老油条谈-花生油对人体的好处花生油是从含油植物花生中提取的，多为不饱和脂肪，但进入人体后仍有一部分可转化为人体脂肪，所以要适量食用，以能满足人体每天需要为标准。花生油相对来说，价格和营养成份方面都比较适合作为日常食用油，现在有很多人为选购天然无添加的花生油而发愁，当然也有部分家庭已经购买了家庭小型榨油机，杜绝了吃到有添加成份的花生油。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。 从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化
2、吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。综合以上信息，花生油对人体还是比较有利的，那么，我们日常生活中所接触的花生油是怎么得来的呢？是经过榨油机压榨提取而来的，榨油机有油作坊式的也有家庭式的。一般在外面买的油都是产自大的油料加工作坊中。常见的油作坊中花生油提取工艺，就是浸提，浸提是使用化学溶剂将油脂溶解出来，再将溶剂去除，出油率高、纯度高，是生产色拉油、调和油常用的方法。这种方式制取的油脂保留了品相，牺牲了许多微量营养素，营养价值不高，而且吃着也不香因此有些家庭用已经自己用家庭榨油机自己在家榨油吃，据了解，目前有一款老油条家用榨油机，是采用物理压榨，将油脂从原料中分离出来，一次性将油榨尽，再通过物理过滤去除杂质，不使用任何化学物质，不破坏原材料天然的营养成分和香气，榨出来的油，原汁原味，营养丰富，这种油闻着、吃着都很香。2 / 2
