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1、厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司文件编号PP/QM01版本号.修改码1.0质量手册共 38页第 38页生效日期2005/02/20厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司 XIAMEN PENG PENG FREEZES TAKING CARE OF THE FOOD CO.,LTD 质 量 手 册（ 依据GB /T19001-2000 idt ISO 9001:2000标准制定 ）文件编号：PP/QM-01版 次：A/0编 制：审 核：批 准：发行日期：2006年02月20日生效日期：2006年02月20日目录封面 1目录 2第一章公司简介 3第二章组织机构 4第三章质量手册管理规定 5第四章手册实施令
2、 6第五章管理代表任命书 7第六章质量方针 8第七章质量目标 9第八章质量管理体系说明书 10第九章文件控制程序 11第十章记录控制程序 14第十一章管理职责 15第十二章质量管理体系策划 19第十三章资源管理 20 第十四章产品实现 22第十五章化学品管理程序27第十六章监视、测量和分析28第十七章不合格品管理程序30第十八章内部审核管理程序31第十九章改进管理程序33第一章 公司简介厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司是专业生产同安封肉、肉松、香炖排骨、澎澎香肠、鱼丸、贡丸等系列肉制品、鱼制品的企业。经过数年的潜心研究，目前“浮萍”牌肉制品、鱼制品系列产品已全面投入市场。上述产品经过国家有关部门
3、检测，各项指标均达到或超过国家标准要求。公司拥有现代化厂房和最新的自动化生产流水线，产品行销国内二十多个省、市、自治区。公司由一批优秀的、极富经验的人员组成公司的领导层。他们始终关注着行业的最新需求和客户的最新愿望，并力争在现有的生产规模和条件下，满足并超越顾客的需求。公司通过实施ISO9000族系列标准，建立质量管理体系，应用质量策划、质量控制、质量保证、质量改进等多种手段，提升公司的整体管理水平，提高产品质量的控制能力；同时应用过程的管理方法，使公司生产的产品从原材料选购、生产、检验、成品出厂始终处于受控状态。厦门市澎澎冷冻调理食品有限公司，正在以全新的企业文化、先进的管理模式、完善的硬件
4、设施去应对各种新的挑战。我们将一如既往， 用高效可靠的产品、制度化的售后服务和低廉的销售价格来回报客户对我们的信任。公司坚持“质量第一，信誉至上，人无我有，人有我优”的宗旨，奉行“以诚信求发展，以品质求生存”的经营理念，并将之融入所有经营环节之中。从产品的生产到材料的选购，都严格按照ISO9001：2000国际质量体系认证标准执行。产品的先进性，优良的品质，售前、售后服务被公司视为自己的生命。公司将不断追求品质的改善和服务的完美，最大限度满足客户的需求。地址：厦门市翔安区马巷镇巷西路电话：0592-7628888 7628111 7628222传真：0592-7628333总经理：林军注第二章
5、 质量管理体系组织机构及生产流程图财务部生产部管理者代表总经理质检部管理部检验室工艺室生产车间仓库生产流程见附页第三章 质量手册管理规定1 手册内容：质量手册依据GB/T19001：2000质量管理体系-要求，在结合公司的实际的基础上编制而成,它包括：1.1 质量管理体系所覆盖的范围，包括任何删减的声明与合理性；1.2 为质量管理体系编制形成文件的程序；1.3 质量管理体系过程之间的相互作用的表述。2 术语和定义：2.1 GB/T19001：2000质量管理体系基础和术语；3 本手册为公司的法规性文件，由总经理颁布执行，由管理部按文件管理程序进行管理和发放，未经总经理批准，任何人不得外借，私自
6、涂改和复印。4 当持有者岗位调动或机构调整时，应做好本手册的交接工作。第四章 手册实施令为适应市场环境和企业自身发展的需要，本公司依据GB/T190012000 idt ISO9001:2000质量管理体系-要求，编制了公司的质量手册，现批准并予以正式发布实施。本手册是公司质量管理体系的法规性文件，是指导公司建立并实施质量管理体系的纲领和行动准则,是贯彻我公司质量方针，实现质量目标的纲领性文件。公司各部门、全体员工务必遵照执行。 总经理： 2005年02 月20日第五章 管理者代表任命书为了深入贯彻执行GB/T19001-2000质量质量管理体系- 要求，加强对质量管理体系运作的领导，特任命为
7、 陈 水 真 先生为公司管理者代表，其职责如下：1、 确保质量管理体系中所涉及的过程得到建立和保持；2、 向公司的最高管理者报告质量管理体系中所涉及的业绩，改进的需求；3、 确保在整个公司内贯彻和提高顾客要求与环保意识的形成；4、 就公司质量管理体系有关事宜与外部各方进行联络。 总经理： 2005年02 月20日第六章 质量方针本公司质量方针为：顾客至上，质量为本，优质高效，诚信创新。质量方针的内涵：1. 质量成效是每一位员工的责任，因此人人应把“一次就做好工作”的质量承诺贯彻于日常工作当中,养成质量为本的良好观念；2. 在追求产品的精美质量的同时，还应提高效率，以此提升公司的竞争力，维持公司
8、经营最佳化；3. 主动了解顾客的需求和自身能力，经常性与顾客进行有效的沟通，树立顾客至上的观念，为顾客提供精诚服务，达成顾客满意；4. 全面推动质量管理体系的实施，持续提升及改进产品质量，运用“PDCA”管理循环对全过程进行管理，诚信创新。质量方针的贯彻实施：1、 全面推行5S运动，以提升质量及生产力，共同制造出一个舒适的工作环境。2、 全体员工分清职责，上下职责分明，各行其责，分工合作，相辅相成。3、 灌输员工质量理念并赋以责任，推行“PDCA”管理循环，狠抓质量，做好管理。4、 教育训练：所有员工就像一张白纸，从日常生活到生产技能给予教育训练，让员工在教育及工作中成长。各单位的专业知识及技
9、能，经由教育训练计划，有系统地培训及不定时参加外训课程，以提高公司人才的培养。5、 藉宣传工作的推展，灌输质量第一，客户至上的重要性，进而在潜移默化中发挥创造的潜力，不断推出质量优良的产品，坚持持续改善，共同追求企业的永续辉煌。 质量承诺：1、 实行全面质量管理，确保产品质量。2、 提升产品质量，追求零缺陷。3、 发扬团队精神，努力达到质量目标。4、提供优良客户服务，达到客户放心满意。作为本公司的总经理，我郑重承诺，保证在全公司严格贯彻、执行这一质量方针，主动满足顾客的各种需求和期望，不断提高产品、过程质量，以符合ISO 9001：2000质量管理体系标准的要求。总经理： 2005年02 月2
10、0 日第七章 质量目标（2004年10月至2005年9月止）为实现公司的质量方针、满足产品要求，本公司特制定质量目标为：1.1 产品交货合格率100%；1.2 客户满意度大于90%；1.3 客户投诉率每季不多于一次； 为此，公司各相关职能部门必须完成如下质量目标：总经理：带领全体员工遵纪守法，确保配备充分的资源，做到无违规生产及经营事件，关键技术及设备应处于同行业领先水平。管理者代表：确保建立、实施和保持质量管理体系所需的过程，确保每年顺利能过第三方审核、审核提出的不合格纠正措施100%整改到位，并杜绝类似不合格在下次审核中出现。管理部：确保每年对手册和程序文件的适用性、符合性进行一次审核；确
11、保关键技术岗位人员执证上岗率为100%，人员培训100%合格。客户满意度90%以上；顾客对产品的要求100%评审；顾客抱怨处置100%；供应商管理100%到位； 库房物资做到帐卡物一致，差错为0。生产部：关键设备运行正常，关键设备日常点检保养100%到位；生产计划完成率100%；产品一次检验合格率96%以上；质检部：确保产品的监视和测量按要求操作，监视和测量的差错为零；确保监视和测量装置的控制达到要求为100%；对不合格品的控制100%到位；产品进料合格率96%以上；财务部:负责生产资金的筹措，满足生产的需要；负责生产成本和质量成本的核算。总经理：2005年02 月20 日 第八章 质量管理体系说明1 目的阐述公司建立、实施和保持质量管理体系的总体要求。2 适用范围公司质量管理体系的适用范围、删减声明及建立、实施与保持。3 职责3.1 总经理3.1.1 负责领导对质量管理体系的总体策划与其建立、实施和保持；3.1.2 提供质量管理体系所需的
