《2019年茶饮料茶多酚含量的测定操作规程.精品》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019年茶饮料茶多酚含量的测定操作规程.精品（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 &Prepared by/编制者： Reviewed by/审阅者：Authorized by/批准者： 修订表修订次数修订日期修订内容1.0 目的确保茶饮料茶多酚含量的准确测定。2.0 范围适用于所有茶饮料产品的茶多酚的检测。3.0 职责品控员负责本文件的执行，品控领班负责监督本文件的有效执行。4.0 定义无5.0 程序5.1 仪器5.1.1 分析天平：感量0.001g5.1.2 分光光度计5.2 试剂5.2.1 酒石酸亚铁溶液称取硫酸亚铁(FeSO4.7H2O AR分析纯)0.1g,和酒石酸钾钠(C14H4O6KNa.4H2O AR 分析纯)0.5g.用水溶解并定容至100ml,(低温保
2、存有效期10天)。5.2.2 PH7.5磷酸缓冲溶液5.2.2.1 23.87g/L磷酸氢二钠:称取磷酸氢二钠23.87g,加水溶解后定容至1L。5.2.2.2 9.08g/L磷酸二氢钾:称取经110烘干2h的磷酸二氢钾9.08g,加水溶解后定容至1L。5.2.2.3 取上述磷酸氢二钠溶液85ml和磷酸二氢钾溶液15ml,混合均匀,即得PH7.5磷酸缓冲溶液。5.3 分析步骤5.3.1 试剂的制备5.3.1.1较透明的样液,如果味茶饮料,将样液充分摇匀后,备用。5.3.1.2较浑浊的样液,如果汁茶饮料,称取充分混匀的样液25ml于50ml容量瓶中,加入95%乙醇溶液15ml,充分摇匀,放置15
3、min后,用水定容至刻度,用慢速定量滤纸过滤,滤液备用。5.3.1.3含碳酸气的样液:量取充分混匀的样液100ml于250ml烧杯中,称取其总质量,然后置于电炉上加热至沸,在微沸下加热10min,将二氧化碳气排除,冷却后,用水补足其原来的质量,摇匀后备用。5.3.2 测定5.3.2.1精确移取上述制备的试液1ml5ml于25ml容量瓶中,加蒸馏水4ml,5ml酒石酸亚铁溶液充分摇匀,用PH7.5磷酸缓冲溶液定容至刻度。用10mm比色皿,在波长540nm处,以试剂空白作参比,测定其吸光度,同时移取等量的试液于25ml容量瓶中,用PH7.5的磷酸缓冲液定容至刻度,测定其吸光度。5.2.2.2 每批茶产品至少取三个样，每个样做两个平行样,同一样品的两次测定结果之差不得超过平均值的5。5.3.3 分析结果 样品中茶多酚的含量按下式计算: (A1-A2)1.957 2K X=-1000 L 式中： X-样品中茶多酚的含量，mg/L; A1-试液显色后的吸光度
