农产品质量安全讲座.

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1、农产品质量安全讲座农产品质量安全讲座 粮粮 食食 内内 容容 一、农产品质量安全警钟长鸣一、农产品质量安全警钟长鸣 二、农产品质量安全基本要求二、农产品质量安全基本要求 三、三品一标基本知识三、三品一标基本知识 四、农药基本知识四、农药基本知识 五、农药购买常识五、农药购买常识 六、种植业违法司法解释六、种植业违法司法解释 一、农产品质量安全警钟长鸣一、农产品质量安全警钟长鸣 1、“毒草莓”事件 2、“山东潍坊毒姜”事件 3、“青岛毒韭菜”事件 4、百草枯催熟油菜水稻 5、苏丹红染色脐橙 6、领导谈农产品安全 1 1、台州惊现台州惊现8 8吨吨“ “毒草莓毒草莓” ” 20152015年年01

2、01月月1313日，台州黄岩日，台州黄岩1111家草莓种植户的草莓被检出农家草莓种植户的草莓被检出农 药残留超标，将被处以行政处罚，其中药残留超标，将被处以行政处罚，其中5 5家因超标严重被立家因超标严重被立 案查处。而从这案查处。而从这1111户种植户收缴的户种植户收缴的1600016000斤斤“ “毒草莓毒草莓” ”也已被也已被 集中销毁。集中销毁。 2 2、“ “毒生姜毒生姜” ”事件事件 2013 2013年年 5 5月月4 4日，山东潍坊市日，山东潍坊市 峡山区被爆出农户在生姜种峡山区被爆出农户在生姜种 植中滥用剧毒农药植中滥用剧毒农药“神农丹神农丹 ”（涕灭威）（涕灭威），神农丹的

3、主，神农丹的主 要成分涕灭威为剧毒农药，要成分涕灭威为剧毒农药， 据报道称，据报道称，5050毫克就可致一毫克就可致一 个个5050公斤重的人死亡。在潍公斤重的人死亡。在潍 坊坊“毒生姜毒生姜”事件中，事件中，涉嫌涉嫌 销售剧毒农药神农丹的潍坊销售剧毒农药神农丹的潍坊 市峡山区某经理于市峡山区某经理于5 5日被潍日被潍 坊警方刑拘，其经营的赵戈坊警方刑拘，其经营的赵戈 果树果树( (蔬蔬) )医院也已被查封。医院也已被查封。 3 3、青岛毒韭菜事件、青岛毒韭菜事件 20102010年年4 4月月2 2日至日至9 9日期间，华中、抚顺路、城阳三大蔬菜日期间，华中、抚顺路、城阳三大蔬菜 批发场共检

4、出农残超标韭菜批发场共检出农残超标韭菜19301930公斤，其来源来自山东潍公斤，其来源来自山东潍 坊高密的夏庄镇、河崖镇寿镇检出有机磷严重超标，坊高密的夏庄镇、河崖镇寿镇检出有机磷严重超标，造成造成9 9 名人员中毒。名人员中毒。 4 4、湖北、湖北“ “百草枯百草枯” ”催熟油菜催熟油菜 浏阳浏阳“ “百草枯百草枯” ”催熟水稻催熟水稻 20142014年年5 5月份湖北松滋市月份湖北松滋市 、荆门市等地发现农民用、荆门市等地发现农民用 百草枯催熟油菜；百草枯催熟油菜；20132013年年 9 9月浏阳一合作社用百草枯月浏阳一合作社用百草枯 催熟水稻催熟水稻 百草枯对人毒性极大，且 无特效

5、解毒药，口服中毒 死亡率可达90%以上，目 前已被20多个国家禁止或 者严格限制使用。我国自 2014年7月1日起，撤销百 草枯水剂登记和生产许可 、 停止生产。 5 5、苏丹红染色脐橙、苏丹红染色脐橙 苏丹红”并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种 叫萘（nai）的化合物，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性， 对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。 2010年12月16日，沈阳晚 报对华润万家超市三经街 店出售的散装脐橙涉嫌含 有苏丹红进行了报道。12 月脐橙大量上市，一些颜 色过分鲜美，油亮亮的脐 橙其实是经过染色、打蜡“ 美容”过的。记者随即在市 面和水果批发市场

6、进行调 查发现，市面上确实存在 染色脐橙。变身后的脐橙 比变身每斤前贵了一块钱 。许多商家为了追求经济 利益铤而走险。专家表示 ，食用染色水果会损害脏 器，严重时还会导致重金 属中毒。 6 6、党和国家领导人谈食品农产品安全、党和国家领导人谈食品农产品安全 实现食品安全，需要严格的法规、标准，严厉制裁违法实现食品安全，需要严格的法规、标准，严厉制裁违法 行为的手段，也需要企业强化道德。过去做生意都讲童行为的手段，也需要企业强化道德。过去做生意都讲童 叟无欺，食品农产品企业做到对市场无欺，对良心无悔叟无欺，食品农产品企业做到对市场无欺，对良心无悔 。 6 6月月1111日食品安全工作会议，总理日

7、食品安全工作会议，总理 李克强作出重要批示：食品安全关李克强作出重要批示：食品安全关 系每个人的身体健康和生命安全，系每个人的身体健康和生命安全， 吃得放心、吃得安全是广大群众的吃得放心、吃得安全是广大群众的 心声，是全面建成小康社会的基本心声，是全面建成小康社会的基本 要求。要以贯彻落实新食品安全法要求。要以贯彻落实新食品安全法 为契机，创新工作思路和机制，加为契机，创新工作思路和机制，加 快建立健全最严格的覆盖生产、流快建立健全最严格的覆盖生产、流 通、消费各环节的监管制度，完善通、消费各环节的监管制度，完善 监管体系，全面落实企业、政府和监管体系，全面落实企业、政府和 社会各方责任。以基

8、层为主战场加社会各方责任。以基层为主战场加 强监管执法力量和能力建设，以强监管执法力量和能力建设，以“ “ 零容忍零容忍” ”的举措惩治食品安全违法的举措惩治食品安全违法 犯罪，以持续的努力确保群众犯罪，以持续的努力确保群众“ “舌舌 尖上的安全尖上的安全” ”。 党和国家领导人谈食品农产品安全党和国家领导人谈食品农产品安全 食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把 农产品质量抓好。要把农产品质量安全作为转变农业发展方式 、加快现代农业建设的关键环节，用最严谨的标准、最严格的 监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖 上的安全”。（5月29日政治局会议) 党和国家

9、领导人谈食品农产品安全党和国家领导人谈食品农产品安全 “结果现在很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。很不结果现在很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。很不 好意思，这件事情我们很不好意思。好意思，这件事情我们很不好意思。”王岐山说，现在好东西王岐山说，现在好东西 多得很，吃起来却有点不大放心。多得很，吃起来却有点不大放心。现在已经不是说有没有吃、现在已经不是说有没有吃、 够不够吃、有没有花样，而是怎么吃才能放心的问题够不够吃、有没有花样，而是怎么吃才能放心的问题，“越白越白 的面还越不踏实，亮晶晶的大米也不踏实的面还越不踏实，亮晶晶的大米也不踏实”。 “食品安全问题，一直是我们心食品

10、安全问题，一直是我们心 中难以挥去的梦魇中难以挥去的梦魇(yan)(yan)，我，我 们经历过太多的洗礼，三聚氰们经历过太多的洗礼，三聚氰 胺、地沟油、毒韭菜、高镉米胺、地沟油、毒韭菜、高镉米 每一次，都让我们心惊胆每一次，都让我们心惊胆 战。如今，可以说，我们已经战。如今，可以说，我们已经 陷入一种食品安全危机了。只陷入一种食品安全危机了。只 要一有风吹草动，民众必然认要一有风吹草动，民众必然认 为是四面楚歌。此情此境，亟为是四面楚歌。此情此境，亟 需的是来自官方的权威解释，需的是来自官方的权威解释， 通过这来安抚民心，给民众信通过这来安抚民心，给民众信 心，让民众吃得放心。心，让民众吃得放

11、心。 二、农产品质量安全基本要求二、农产品质量安全基本要求 十有：十有： 有实施主体有实施主体 有生产、办公场地有生产、办公场地 有企业章程有企业章程 有生产技术规程有生产技术规程 有农药仓库与管理制度有农药仓库与管理制度 有生产记录有生产记录 有产品检测准出制度有产品检测准出制度 有商品化处理场地与设施有商品化处理场地与设施 有农产品质量安全制度有农产品质量安全制度 有从业人员健康证有从业人员健康证 1 1、实施主体、实施主体 主体是具有独立法人资格的农业主体是具有独立法人资格的农业 企业、合作组织企业、合作组织 、家庭农场。、家庭农场。 2 2、生产、办公场地、生产、办公场地 生产场地：生

12、产场地相对集中生产场地：生产场地相对集中 ，土壤、空，土壤、空 气、灌溉水质量符合相关农产品产地环境气、灌溉水质量符合相关农产品产地环境 条件行业标准，无空地、荒地，实现周年条件行业标准，无空地、荒地，实现周年 生产。生产。 办公场地：有相对单独的办公场地，工商办公场地：有相对单独的办公场地，工商 、税务、机构代码证齐全，有单位铭牌，、税务、机构代码证齐全，有单位铭牌， 相关制度上墙，办公设施基本满足办公需相关制度上墙，办公设施基本满足办公需 要。要。 3 3、企业章程、企业章程 企业章程：公司股东或合作社社员一致通企业章程：公司股东或合作社社员一致通 过的企业章程，有明确的农产品质量安全过的

13、企业章程，有明确的农产品质量安全 章节。章节。 4 4、生产技术规程、生产技术规程 生产技术规程：生产的农产品都要制定先进生产技术规程：生产的农产品都要制定先进 、实用、操作性强的生产技术规程并切实按、实用、操作性强的生产技术规程并切实按 照生产技术规程进行农事作业。照生产技术规程进行农事作业。 5 5、农药仓库与管理制度、农药仓库与管理制度 农药仓库与管理制度：建立农药仓库或农农药仓库与管理制度：建立农药仓库或农 资仓库设农药专柜。农药购买、存放、使资仓库设农药专柜。农药购买、存放、使 用及包装容器回收处理，实行专人负责，用及包装容器回收处理，实行专人负责， 建立进出库档案。建立进出库档案。

14、 农药购买使用管理制度农药购买使用管理制度 1 1、农药购买必须采购部（专人）统一购买，购买农药要三证、农药购买必须采购部（专人）统一购买，购买农药要三证 齐全（登记证号、生产批准证号、执行标准号），禁止购买齐全（登记证号、生产批准证号、执行标准号），禁止购买 国家禁限用农药，并按农资采购记录表填好采购记录。国家禁限用农药，并按农资采购记录表填好采购记录。 2 2、农药存放必须专房或专柜，严禁与其它物品混放，特别是、农药存放必须专房或专柜，严禁与其它物品混放，特别是 与食用农产品混放。与食用农产品混放。 3 3、农药发放必须细致登记所发放的农药名称、主要成分含量、农药发放必须细致登记所发放的农

15、药名称、主要成分含量 、数量、领取人名字、做到心中有数，避免不安全因素的发、数量、领取人名字、做到心中有数，避免不安全因素的发 生。生。 4 4、农药使用必须由相关的技术人员根据实情核准农药的使用、农药使用必须由相关的技术人员根据实情核准农药的使用 种类、数量、方法以及在使用过程中的应注意的事项等，坚种类、数量、方法以及在使用过程中的应注意的事项等，坚 决消除在农药的使用方面我行我素的不良行为。决消除在农药的使用方面我行我素的不良行为。 、农药空瓶（袋）必须回收存放，回收空瓶数量与领用数、农药空瓶（袋）必须回收存放，回收空瓶数量与领用数 量进行核对，不得随意丢弃，由公司（合作社）统一处理。量进行核对，不得随意丢弃，由公司（合作社）统一处理。 6 6、生产记录、生产记录 生产记录：按照生产记录：按照农业（种植业）农业（种植业） 生产记录规范生产记录规范（长沙市农业标准（长沙市农业标准 规范规范DB4301DB4301T139-2011T139-2011）要求要求 详细记载播种期、施肥期、肥料品详细记载播种期、施肥期、肥料品 种、施肥量、施肥方法、施药期、种、施肥量、施肥方法、施药期、 病虫防治对象、农药品种、施药量病虫防治对