《2019年鸡粉生产操作规程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019年鸡粉生产操作规程（4页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
鸡粉生产操作规程1编制目的、编制依据与适有范围11 本规程编制的目的，是为了使每位生产员工都能严格按规定程序做事，熟练自己的操作岗位，以避免发生错误，保证生产出合格的产品。12 本规程是按照鸡粉生产工艺规程的工艺技术要求，为满足其实际生产需要编制而成。当生产工艺发生改变时，本规程将会随之作相应改变。2相关材料：21原料：盐、味精、白砂糖、鸡肉、蒜粉、麦芽糊精、玉米淀粉及其它调味料等。22设备：粉碎机、搅拌机、烘箱、封罐机。3操作程序31原料处理：先提前1天将需要粉碎的原料（盐、糖、味精）用粉碎机粉碎。32 生产的前一天把车间卫生搞好，晚上要打开包装间的紫外线灯进行杀菌消毒。33 搅拌：将预先粉碎好的食盐倒进搅拌机，开启搅拌机加入原料A、搅拌均匀、加入原料B，搅乱均匀，加入原料C和D搅拌均匀后加入糖和味精再搅拌10分钟。34 烘干：将搅拌均匀的粉料用不锈钢盘装好后，放置进烘箱，开启烘箱（温度设为85）烘2小时。35调味：提前10分钟将余下的调味料、香料与麦芽糊精混合均匀，过筛后与烘好的粉料一起用搅拌机搅拌15分钟。36过筛：搅拌均匀的粉料需用筛网过筛，将粗粒和结块筛出。37包装：按照产品的净重准确称量后封罐，检查每一罐的封口情况后加外盖装箱。附：鸡粉生产记录表鸡粉生产记录表日期产品名称数量室温/湿度入烘箱时间（以85计）出烘箱时间备注制表：审核：
