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1、键入文字 http:/ 1100 克用料：芒果泥 280 克、蛋黄 3 个、细砂糖 175 克、牛奶 400ML、动物性淡奶油 250ML、香草精 1/2 小勺(2.5ML)、柠檬汁 25 克、盐一小撮品菋时光芒果冰淇淋的做法1、三个蛋黄、130 克细砂糖、400ML 牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火3、离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精和一点点盐，并让它彻底冷却4、把芒果去皮去核后称重，然后放入食品处理机，搅打成芒果泥(多打一会儿，将果肉内的纤维全部打碎，冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠
2、檬汁和剩下的 45 克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏 1 个小时5、等第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀6、搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多，所以我分装到了两个大碗里，这样之后的搅打比较方便)7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次8、重复这个过程，搅打 4 次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态，此时冰淇淋已经差不多快要冻硬小贴士1、能否做出光滑细腻的冰淇淋，最重要在于冷冻冰淇淋时候的搅打过程。我们知道，如果不进行搅打，直接将冰淇淋冻硬的话，冰淇淋会成为很硬的冰块。搅拌的目的就是防止冰淇淋形成大的冰块结晶。搅拌的另一个目的，是使冰淇淋在搅拌过程中混入空气，让冰淇淋的体积变得更加膨松，口感更加轻盈。搅拌的次数与搅拌时间根据实际情况而定，搅拌的次数越多，时间越长，冰淇淋的口感就越细腻和轻盈。如果觉得麻烦，也请至少在冷冻过程中把冰淇淋取出搅拌 4 次以上，获得好的口感。键入文字 http:/ 5 个，同样的方法做出来就行了哈。
