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1、 削皮机 实用性制冰机基础知识及其操作、选购实用性制冰机基础知识及其操作、选购本文将从制冰机基础知识的简单 削皮机 介绍、制冰机如果更好的操作以及如何根据需要选购制冰机谈起，希望对您有用！制冰机的基础知识介绍：1、概念：制 削皮机 冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。 削皮机 冰的作用：冰的作用分为三种：一为冷却，二为食用，三为人造场景，用于观赏。2、制冰机的工作原理：1）储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的 削皮机 蒸发器
2、；2）压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝-节流- 再在蒸发器中以-10 至-18 度的低温蒸发吸热汽化.冷冻水在 0 度的水温中不断在更低温的蒸发器表面凝结成冰层.当冰层凝结到一定的厚 削皮机 度的时候,致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后,即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰.再实现下一次循环。3）制冰周期：通过补充水阀门,水自动进入一个蓄水槽,然后经流量控制阀将水 削皮机 通过水泵送至到分流头,在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上,象水帘一样流过制冰器的壁面,水被冷却至冰点,而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽,重新开始循环工作。4）采冰周期： 削皮机 当冰达到所要求的厚度,将压缩机排出
3、的热气重新引回制冰器夹壁内,取代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜,这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。而在采冰周期 削皮机 中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中,这样也防止了湿冰被机器排出。5）制冷机冷凝：有风冷、水冷或蒸发式冷凝器实现。蒸发式被安装在高于制冰机的地方，水冷式冷凝器则被装在制 削皮机 冰机的下方或制冷系统下方，而风冷式冷凝器安装在根据实际情况可与制冰机安装在一起亦可安装在户外。如果需要,水冷式冷凝器可以在船上或海岸边使用,用海水来进行冷却。蒸发式冷却可以用在环境空气温度较高,但从效率及 削皮机 经济角度来讲，不适宜用水冷或
4、风冷式制冷的条件下使用。3、品牌介绍：德国弗格森FOCUSUN、美国万利多 Manitowoc、美国斯科茨曼 Scotsman、美国 EOMatic、日本星琦制冰机是目前世界 削皮机 主流制冰机厂家,占世界绝大数份额,弗格森以发明全球第一台管冰机而著称于世，万利多擅长方块冰的制冰机在美国这些快餐比较发达的国家占有量比较大,scotsman 在欧洲则绝对占有统治地位,ICEOMATIC 则在中东美国和亚洲好 削皮机 多国家比较受欢迎,而在日本星琦地位不可动摇,这与日本的国民情结估计有关!scotsman 是一个擅长全系列冰的王国,她提供系列、系列、系列、系列、系列、系列、系列、系列、 削皮机 系
5、列、系列AISAS 等 200 多种型号的制冰机。日产冰量从 10 公斤至 10,000公斤。冰块形状有圆形、方块形、半方块形、异形、鳞形、矿块形和雪花形冰。德国弗格森 FOCUSUN制冰机的冷凝器可以采用风冷式、水冷式 削皮机 和蒸发冷式冷凝。4、应用：广泛应用于宾馆、饭店、快餐店、卡拉 OK 歌舞厅、咖啡馆、超市保鲜、渔业、食品加工、医疗卫生、家庭及其他各种消费场所。 削皮机 制冰机如何操作？制冰机的操作原理：1、制冰用的水需要加盐至于多少量!看制冰量多少调制 削皮机 泵自动调整。进口泵2、制冰机主体分两腔体外腔体内盘的一定密度的铜管!专业术语叫就是俗话讲的制冷的东西。3、外腔体内是一个很
6、规则的圆不锈钢腔体中心有一三 削皮机 叶刮刀与内壁的距离可自行调整一般为 3毫米.在冰刀的上方有几组均匀分布的铜喷嘴!4、工作原理：为开机时柱塞泵将掺有盐分的水，通过几个过滤器将 0.2 公斤的水均匀的喷到内腔体 削皮机 表面，再外腔体的制冷面瞬间形成 3 毫米厚的冰面。在旋转的冰刀作用下，将刚制好的冰打成小片落到储藏仓内!民用制冰机原理基本一样!就是内腔为一旋转的冰块盒。 削皮机 如何选购制冰机？选购制冰机的方法：由于制冰机的市场还处于初步发展阶段,我们的客户甚至我们的经销商对制 削皮机 冰机的认识还很表面,停留在初步认识阶段。一个最明显的标志就是许多制冰机都没有不同季节、不同环境温度条件下
7、产冰量的说明书，所以产生了许多误导、误购行为。那么怎样才能正确引导购买者的消费行为呢？下面就以我们的 削皮机 经验为广大用冰的客户提供较专业的参考。一、对冰块的需求：从经验的角度出发，一般地讲， 削皮机 中餐厅：每个座位需0.5kg 冰块；西餐厅：每个座位需 1kg 冰块；宾馆客房：每个房需1kg 冰块；珍珠奶茶、泡沫红茶，1kg 的冰块可供应 7-8 杯；沙冰、刨冰每公斤可供应 4杯左右。知道了上述数据，餐饮业的朋友就可以根据自己的规 削皮机 模和对营业额的预测作出合理的选择。二、对制冰机产冰量的认识：1、制冰机产冰量的定义：用户选型时，主要考虑到用 削皮机 冰量。但是制冰机的产冰量受环境条
8、件影响变化很大，需要明确标准工作条件后，才能比较其产冰量。胜野牌制冰机沿用国际通用的名义工况作为产品的标准工况我们在市场上看到的某某公斤的制冰机，表示的都是在标准工况 削皮机 下每日产冰量。2、对制冰机夏季产冰量的认识：进入夏季，水温和环境温度明显升高，水温的上升，相当于延长了每盘冰的制冰时间，而环境温度的过高，对于用空气进行冷热交换的气冷式制 削皮机 冰机之产冰量大幅度地下降是一个不可回避的严峻事实。三、关于制冰机的选型：1、真正最需要冰块的时间是在夏 削皮机 季，所以我们在选择制冰机的时候就要问一个问题：我们所购买的制冰机，在夏天天气最热，生意最好的那段时间，冰块够用吗？2、我们知道制冰机
9、在夏天的产冰量和制冰机所标的产 削皮机 冰量有很大的差异,以胜野 KD-200AW 型制冰机为例：当水温15，环境温度 21时，胜野制冰机每 24小时可产冰 120 次,当水温 30，环境温度40时，该机每 24 小时可产冰 90 次，至于许多非品牌制冰机，这个时候每 24 小时只 削皮机 有产冰 50 次左右，实际只有所标示的近 4成产冰量，甚至更低。懂得了这些道理，我们再来看该如何选择制冰机。3、如果夏天旺季时每天需要 70 公斤冰块，他需要购买多大的制冰机呢？如 削皮机 果购买胜野制冰机，他就应该选 KD-200AW 型，理由是：70 公斤 0.75=93.3 公斤2.2=205 磅。如
10、果购买非品牌机，他就该选择 175 公斤左右的制冰机，理由是：70 公斤 0.4=175 公斤。4、在生意旺 削皮机 季时每天需要 150 公斤左右的冰块，那需要购买多大型号的制冰机呢？如果购买胜野制冰机，就应该选择 KD-500AW 型，理由是：500 磅 2.2=227公斤 0.75=170 公斤。如果购买非品牌机，就该考虑 375 公斤左右的制冰机，理由是 削皮机 150 公斤 0.4=375 公斤。四、关于制冰机的种类：1、根据制冰机制出冰块的形状，可以分为：管冰机、 削皮机 块冰机、片冰机、板冰机和颗粒冰机。2、根据使用的功能不同，可以分为：食用型制冰机和工业用制冰机；3、一般地讲，管冰机和颗粒冰机制造出来的冰为食用功 削皮机 能，4、而其他制冰机如片冰机、板冰机、块冰机等为工业用。德国弗格森是中国境内唯一一家能够提供不同冰型和功能的制冰机制造商。 削皮机
