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1、1 2 6 湖南省昆虫学会成立5 0 周年庆典暨2 0 0 2 年学术年会论文集2 0 0 2 年1 2 月 文礼章1 郭海明2 ( 1 湖南农业大学植保学院，长沙4 1 0 1 2 8 ；2 湖南省植保植检站，长沙4 1 0 1 2 7 ) 摘耍；车文就朝南民间传统应用的昆虫排泄物虫荣的起源和民问应用历史，用途种类自然生产方法， 安全性生产方挂改造产品开发虫茶质量标准以厦虫茶开发的社会意义和经济意卫等一系列问题经过多年 的系统带寨与研究制定出了产品标准研锕出了精品复台虫酿茶产品( 茶宝明璋) 产品生产方法申请了国家 专和该项成果于1 9 9 9 年1 2 月通过湖南省科委鉴定2 0 0 0
2、年获省科技进步三等嬖 米缟螟A g l o s s ad i m 耐i a t aH a w o r t h ，又 名米黑虫，属鳞翅目螟蛾科昆虫，是一种世界 性仓储害虫。国内普遍分布，主要危害粮食、 油料、豆类、茶叶、烟草、中药材等多种储藏 物。在湖南贵州、四川等省的部分山区农民 常用三叶海棠M a l u ss i e b o l d i iR e h d 制成苦 茶叶饲养米缟螟，取其排泄物生产“虫茶”，作 者特称之为三叶虫茶。 生产三叶虫茶的基本方法是。于每年5 7 月从山野采回三叶海棠( M a l u s s i e b o l d i i ) 嫩鲜叶洗净，放入沸水中烫一下。捞出晾至
3、八、九成千，制成苦茶叶( 当地习惯饮用的茶 叶) ，装入竹篓或木箱中，堆放厚度1 5 2 0 e m 左右。均匀喷洒淘米水，使其湿润，放置1 0 天 左右，便散发出一种香味，诱集米缟螟成虫产 卵，幼虫孵出后取食三叶海棠叶，产生排泄 物，收集幼虫的排泄物，经过精细加工后制成 可饮的虫茶供自用或作为珍贵礼品送给前去 作客的亲朋戚友 1 历史的回顾 最早记载虫茶具有保继作用的是明代李 时珍著本草纲目 ( 1 5 7 8 年) ：“此装茶笼的 蛀虫也，取其屎用，蛀屑( 主治) 聍耳出汁，日 日缴尽，掺之” 后有清代( 1 9 0 8 年) ，城步县 志卷五) ：。亦有茶虽粗恶。置之旧笼一、二 年或数年
4、，茶悉化为虫，余名目“虫茶”，收贮 经久，大能消痰顺气” 昆虫知识( 1 9 7 9 ) ， 中国经济昆虫志第二十一册螟蛾科 ( 1 9 8 0 ) 和中国森林昆虫资源昆虫 ( 1 9 8 3 ) 等学术书刊对虫茶有下列记载：虫茶是我国 的土特产，是热带、亚热带地区高温作业人员 的重要饮料。饮后能清凉、去暑，解毒、健脾 胃、助消化，顺气、解表等。虫茶含有较高的单 宁和维生素c ，在医药上用作收敛荆，对腹 泻、鼻衄牙龈出血等有良好的医疗作用。林 业科学 ( 1 9 9 1 年6 卷1 9 4 页) 报道：虫茶中 含有粗蛋白1 4 0 5 ，氨基酸1 8 种，其中人 体必需的8 种氨基酸占总氨基酸
5、的 3 4 4 3 。每1 0 0 克虫茶含单宁0 1 m g ，维生 素c 1 5 0 4 r a g ，每g 虫茶中含C u 、F e 、P 和 z n 分别为0 0 1 7 ，0 3 6 ，1 9 9 和0 0 7 6 r a g 。文 章还列出了1 8 种氨基酸的具体含量，并说 “湖南省通道侗族自治县民间侗医，至今仍以 虫茶作为医疗疮疖和无名肿著毒的敷剂疗效 显”。地方志城步文史第一集( 1 9 8 9 ) 9 0 9 1 页载：“喝虫茶不仅清凉甘美，而且有很大的 医疗作用，如能止渴提神。降血压，促消化，治 胃病，利尿，顺气化痰，解毒消肿等” 在所收集的文献资料中，报道虫茶历史 时，大
6、多描述为2 0 0 多年。但是，李时珍( 1 5 1 8 1 5 9 3 ) 早在本草纲目 ( 1 5 7 8 ) 中就对虫茶 的利用和功效作了记载。可见，虫茶在民间开 始流传距今至少有4 0 0 多年。 “虫茶”一词最早见于城步县志卷五 ( 1 9 0 6 ) ，即“亦有茶虽粗恶，置之旧笼一二年 2 0 0 2 年1 2 湖南省昆虫学会光辉五十年 或数年，茶悉化为虫( 注；笔者经过在虫茶原 产地考证后认为，此处提到的“茶”，实际上是 指三叶海棠叶，因为当地民众将三叶海堂叶 制成。茶叶”当茶用) ，余名曰“虫茶”这里实 际上是指昆虫取食“茶叶”后产生的排泄物即 为“虫茶”。但现在人们把化香夜蛾
7、取食化香 树叶后产生的排泄物也称为虫茶，而化香树 叶本身不能作茶用，所以现在所说的虫茶是 指。能作茶用的昆虫排泄物”。这是一个特定 的习惯概念。国外关于米缟螟及其虫茶的研 究文献较少，经查1 9 7 6 2 0 0 0 年二十多年问 农业光盘检索软件“C A B ”( 英国) 和“A g r i s ” ( 联合国) 以及美国出版的B i o l o g i c a l A b s t r a c t ，和英国出版的A g r i c u l t u r a l E n t o m o l o g yR e v i e w 均未发现有关予 A g l o s s ad i m i d i a
8、t a 的文献。 从历史来看，我国关于虫茶的研究在以 下诸方面取得了重要进展：( 1 ) 发现了民问有 饮用虫茶的习惯，记载了民间传说的关于虫 茶的某些药用功能和保健功能；( 2 ) 调查了民 间生产虫茶的传统方法，鉴定了生产虫茶的 主要昆虫及其主要植物种类；( 3 ) 测定了虫茶 的某些化学成份。并证明虫茶是一类有利用 价值的天然资源。 存在的主要问题是：( 1 ) 自然虫源有限， 民间养殖虫茶产量低，周期长，产虫茶昆虫的 大量繁殖技术还没有解决；( 2 ) 用作虫茶的昆 虫排泄物虽然有不同种类，但关于虫茶的分 类及鉴别没有方法可依；( 3 ) 虫茶是一种昆虫 排泄物，作茶饮是否安全，没有科
9、学依据；( 4 ) 关于虫茶的保健功能或医疗作用未见有I 临床 报道及机理分析；( 5 ) 虫茶虽然在民间已流传 数百年之久，但应用范围窄，没有形成产业。 2 研究成果 针对以上问题，笔者及其课题组成员从 1 9 9 4 年开始，经过多年的努力，对我省虫茶 作了以下几方面的研究，现总结如下。 2 1 实地考察 我们曾多次考察了城步虫茶产区和广西 龙胜虫茶产区，访问过的单位有湖南城步县 科委，农业局，政协、岩寨乡乡政府、长安营乡 乡政府，长安营村村委会、长安营乡的产虫茶 农户和乡村医务人员，并深入山地观察了生 产虫茶的寄主植物。参观了农户养殖昆虫生 产虫茶的器具和收集饮用虫茶的方法，广泛 听取了
10、他们对虫茶的各种评述。在广西龙胜 县。我们走访了龙胜县科委，农业局、林业局、 土产公司，在他们的建议下，我们专程去了乐 江乡( 龙胜虫茶主产区) ，走访了土产品收购 站在那里看到了他们收贮的虫茶佯品，然后 又爬山近三个小时，到八洞村走访了几家产 虫茶的农户，看了他们生产虫茶用的寄主植 物化香树，并听取了他们对虫茶的介绍。最后 还访问了有关茶叶公司，看了他们的虫茶样 品，了解了有关虫茶的销售情况。 通过调查文献及民间访问，共收集到 1 9 9 3 年前关于虫茶记述的历史资料2 0 余 篇，其中公开发表的专业文章6 篇，内部刊物 发表的5 篇，散见于一些报刊发表的5 篇。民 间非正式材料4 篇。这
11、些文献资料记载的主 要内容如下： ( 1 ) 虫茶的保健价值：主要是清凉解热， 祛暑解毒处，健胃助消化，可以治疗腹泻、牙 龈出血，痔出血、高血压等疾病，有的报道说， 还可以外用消除伤口化脓液，促进伤口尽快 愈合。 ( 2 ) 湖南城步虫茶的营养成份中，有蛋白 质( 1 4 0 5 ) ，1 8 种氨基酸，还有单宁 ( 0 7 1 m g 1 0 0 9 ) 。维生紊c ( 1 5 0 4 m g l O O g ) ，以及铜，锌、磷等多种有益微量元素。 ( 3 ) 产虫茶的昆虫种类和寄主植物种类； 其中最主要的昆虫是米黑虫和化香夜蛾，主 要的寄主植物是三叶海棠和化香树。 ( 4 ) 虫茶的起源
12、：在李时珍( 1 5 1 8 1 5 9 3 ) 的本草纲目中就已有记载，所以虫茶的应 用至少已有4 0 0 多年。 ( 5 ) 虫茶的自然生产方法：是将寄生植物 用篮子装起来置于台上，让昆虫自然飞入产 卵孵出幼虫取食，产生排泄物，即虫茶。 1 2 8 湖南省昆虫学会成立5 0 周年庆典暨2 0 0 2 年学术年会论文集2 0 0 2 年J 2 月 2 2 化学成分分析 测定了三叶虫茶和化香虫茶的8 种主要 内含物成分含量( 水分、水浸物、蛋白质、咖啡 碱茶多酚、灰分、总酸和氨基酸) ，结果表明， 二者均有较高的水浸出物( 3 4 4 1 ) 、茶多 酚( 1 5 3 5 ) 和氨基酸( 7
13、4 1 1 2 ) 含量，具备常规茶中的主要物理特征和化学 特征 测定了三叶虫茶的8 种微量营养元素 ( 铜、锌、铁，锰、钙、镁、磷、氟) ，结合文献资料 报道，以及与常规绿茶红茶进行比较分析后， 证明。三叶虫茶中含有较高的锌元索和钙元 素( 这是人体经常需要补充的两种重要微量 元素) ，其余营养元素含量及维生素C 含量 与常规植物绿茶相当。其中锌元素含量是传 统茶品( 平均) 的2 1 倍。钙元素是传统茶品 ( 平均) 的2 1 4 倍；另外还含有丰富的茶多 酚，维生素c ，微量元素F e ，M g ，P ，M n ，C u 等；有毒元索P b 的含量低于传统红茶或绿 茶的含量，C A 的含
14、量是允许吸入量的1 1 4 4 1 倍，c r 的含量是允许吸入量的1 6 0 0 0 倍。 对三叶虫茶中的氨基酸种类及其含量进 行了测定，结合文献资料报道的结果，分析表 明，三叶虫茶中含有氨基酸1 8 种，总含量为 5 7 9 1 4 1 9 ，其平均值与传统茶叶相 当，但人体的1 1 种必需氨基酸总含量为 0 2 1 o 7 6 5 ，是传统茶叶( 平均) 的3 5 9 6 倍，其组合比例接近国际F A O 模式， 其中赖氨酸是传统茶叶( 平均) 的1 4 7 2 3 1 倍。蛋氮酸是传统茶叶( 平均) 的2 2 8 倍；赖氨酸和蛋氨酸( 植物食品中的第一限制 氨基酸。即人体需要补充的最重
15、要的氨基酸) 的总含量为常规茶叶的1 9 3 8 倍，苏氨酸和 色氨酸( 植物食品中第二限制氨基酸) 为常规 茶叶的6 0 倍。 2 3 生物安全性检测 委托湖南省卫生防疫站进行了三项指标 的生物安全性检测，即微核试验，A m e s 试 验，及急性经口毒性试验结果表明，微核试 验和A m e s 试验为阴性，急性毒性分级标准 为无毒级。同时，还请湖南省中医药研究院有 关专家作了虫茶和三叶海堂植物对小自鼠的 急性毒性试验，结果表明也无毒。所以，三叶 虫茶作为饮品对人体是安全的。 2 4 加工工艺研究 对三叶虫茶的加工工艺进行了新的研 究，并设制了复合三叶虫茶的配方原料和原 则；制订了三叶虫茶和
16、复合三叶虫茶的生产 工艺流程及其质量控制和检验标准，并申请 了国家专利，已获得专利申请号 ( 9 9 1 1 5 5 1 1 4 ) 和专利公布号 ( C N l l l 6 0 7 1 A ) 。从而为三叶虫茶产品的开 发提供了技术基础。复合虫酿茶袋泡型饮品 ( 茶宝明珠) 于1 9 9 9 年9 月获得湖南省技术 监督局企业标准文号和湘食标签认可证书。 2 5 临床试验 委托湖南省中医学院有关专家作了临床 试验，观察溃疡结肠炎临床病例3 9 例，其中 资料完整的3 1 例。治愈4 例，显效1 7 例，有 效9 例，无效3 例，总有效率达9 0 3 2 ，另 外还治愈了其中的5 例高血压患者 2 6 三叶虫茶抑菌促菌功能的研究 研究了3 种药用虫茶及虫茶原植物的水 浸液对几种肠道和非肠道微生物的影响情 况，结果表明：复合兰叶虫茶对
