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1、 冬季进补的起源和效果 . 中医云：“万物皆生于春，长于夏，收 于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为 ，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳 时机 冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此 时进补能更好地发挥补药的作用，投资 少、见效快。 大量事实证明，冬令进补不仅能调养身 体，还能增强体质，提高机体的抗病能 力。 效果 明显 历史 悠久 冬季进补的起源和效果 关于冬季进补的名言 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方 冬季补一补，来春打老虎 三九补一冬，来年无病痛 冬至起九，膏方进补 冬季进补的时间 .三 种 说 法 u立冬后至立春前 u 冬至前后 u 三九天 一般来讲，起始时间 以冬至前后为最佳。 冬季进补的
2、适宜人群 慢性疾病大病初愈 术后 亚健康 妇女生育 体质虚弱 进补 冬季进补的不同方法 1. 食物 2. 药膳：中药（药食同源的品种）与食物经烹饪 加工而成 3. 单味药、中成药 4. 药酒 5. 补膏：又称膏方，是将中药饮片用水煎煮，煎 煮液滤渣后浓缩，再加辅料制成的半流体制 剂。 冬季进补的原则 1. 虚者补之，辨证进补，因时进补，因人进 补，顾护脾胃 2. 循序渐进 调理肠胃食补药补 3. 药补、食补、运动相结合。 冬季进补的原则 虚者补之（体质、脏腑） 气虚（神疲倦怠、动则气喘、汗多、饮食无味、脉弱无力等） 人参、黄芪、党参等补气 血虚（面色苍白、头晕健忘、失眠少神、脉细无力等） 阿胶
3、、当归、熟地等养血 阴虚（形体瘦削、口干咽燥、渴欲饮水、手足心热、潮热盗汗） 麦冬、石斛、鳖甲等滋阴 阳虚（畏寒肢冷、性欲淡漠、尿频遗尿、腹中冷痛等） 鹿茸、淫羊藿、补骨脂等温阳 冬季进补的原则 因人进补 年龄、性别、体质、嗜好、工作和居住环境 年龄 小儿：纯阳之体，脏腑娇嫩。（健脾胃、助消化，平补为主） 青壮年：一般无须补益。（平缓少量） 中年：体质由盛转衰，过度疲劳，气血不足。（补益气血） 老年：各脏器功能退化。（少量频用） 冬季进补的原则 脾气健旺 五脏六腑 气血阴阳化生有源 补脾胃 运 脾 顾护脾胃 “五脏不足调于胃”脾胃为后天之本，百虚皆由于脾 胃。大病久病之后或年老体弱的虚衰，多见
4、五脏皆虚，气血 阴阳俱不足。 “虚不受补” 体质虚弱或阴阳气 血俱虚时，用补药 滋补，脾胃不健， 反致气机壅滞，加 重脾胃之虚，药力 难行，体虚更甚。 冬季进补的注意事项 1.量身定做，对症进补 2.药补不如食补 一日三餐饮食均衡 3.切勿盲目轻信广告 保健食品不能代替药品 注意禁忌症、副作用 4.注意进补的方法和用量 根据补药的特性采用不同的服药方法；服用量不宜过大。 如人参、鹿茸 5.在患感冒、发热、咳嗽、急性肠炎等症，须暂停服用，不 留邪为寇。 6.体内有痰浊、食积、湿热等，不宜进补。 食食 补补 历史 周礼：涉及了一些有关食疗的内容。 黄帝内经：毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，
5、五蔬为充， 气味合而服之，以补精益气。 千金要方：设有“食治”专篇，食疗已开始成为专门学科，其中共收 载药用食物164种，分为果实、菜蔬、谷米、鸟兽四大门类。 食疗本草：这是我国第一部集食物、中药为一体的食疗学专著，共收 集食物241种，详细记载了食物的性味、保健功效，过食、偏食后的副作 用，以及其独特的加工、烹调方法。 常见食物的药性 补气温阳淡菜，大蒜，韭菜，鹌鹑，鸡肝，羊肉，鹿肉 ，海参等； 健脾开胃扁豆，山药，大麦，酸牛奶，苹果，山楂，西 红柿，白菜，橘皮，鸡肫，火腿等； 润肠通便蜂蜜，核桃仁，香蕉，苹果，麻油，杏子，富 含粗纤维蔬菜如：茭白、芹菜、青菜等； 润肤养颜牛奶，蜂蜜，苹果，
6、猕猴桃，胡萝卜，鸡蛋， 黄瓜，燕窝等； 养血安神桂圆，荔枝，大枣，菠菜，黑木耳，百合，莲 子，猪肝等； 食补-气虚 气虚症状 表现为疲乏无力， 气短喘息，食欲不振，有时腹胀等 此类体质老人宜进食补气养血的食 物。诸如瘦肉、火腿、牛肉、鸽肉、鲫鱼、黄 鳝、红枣、鸡蛋、莲子、木耳、海参、花生 等。 食补-血虚 血虚症状：表现为面色无华，心悸怔忡 ，形体瘦小。 此类体质老人宜进食补血、养血的食物， 如猪肉、羊肉、牛肉、猪血、海参、龙眼肉、 胡萝卜、菠菜、葡萄干、豆制品等 。 食补-阳虚 阳虚症状 表现为形寒肢冷，面色晃白， 腰膝酸痛、夜尿增多等。 此类体质老人宜进食温补壮阳的食物 如狗肉、鸡肉、羊肉
7、、牛肉、泥鳅、虾 鳗鱼、核桃、红枣等 食补-阴虚 阴虚症状 表现为形体消瘦，干咳无 痰，盗汗，大便干结。 此类体质老人宜进食滋阴润燥 的食物，如甲鱼、龟、鸭、银耳、梨、百 合、兔肉、蜂蜜、芝麻、鸡蛋、海带等。 山药 山药是补气类食物的代表，是物美价廉的补品，补而不腻， 历代医家盛赞山药为“理虚之要药”。民间有“气短体虚弱，煮 粥加山药”之说。常人久食可白肤健身，为老幼皆宜的食疗滋 补品。因其作用和缓，久服方知功效良。 萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的 多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体 自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意 义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可
8、促进胃肠蠕动，有助于 体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定 血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。6 萝卜 萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜 多食。胃及十二指肠溃疡 、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、 先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。此外，萝卜不宜 与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。 三宜 一宜热粥。冬日宜喝养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。 一宜热粥。 冬日宜喝养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补 肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓
9、粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾 的红薯粥等。 三宜 二、宜温品 宜吃枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜、牛肉、 羊肉、狗肉、桂圆肉等。 三宜 三、宜坚果 吃点核桃、板栗、松子及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑 米等。 三补 一、要补充必要的蛋氨酸 摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、 叶类蔬菜等。 二、要足量补充维生素 增摄维生素A，以增强人体的耐寒能力。增摄维生素C，提高人 体对寒冷的适应能力，并对血管具有保护作用。维生素A主要 来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C主要来自新 鲜水果和蔬菜等食物。 冬季进补的不同方法 三、是足量补充微量元素 人怕冷与机体摄
10、入矿物质量有关 ，补充钙可提高机体的御寒能力，含 钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带 等；含碘食物可以促进人体甲状腺激 素分泌，甲状腺激素具有生热效应， 含碘食物有海带、紫菜、海盐、发 菜、海蜇、大白菜、菠菜、玉米等； 人体血液中缺铁也易怕冷，含铁量高 的食物如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等。 三多 一多温热食品 。 既可增进食欲，又可消除寒冷感。 二多产热食物。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化 合物等，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在炒菜时可多 放些烹调油等。 三是多御寒食物。温热御寒并具补益的食物有海参、韭 菜、胡桃、糯米、甲鱼、虾、鸽、鹌鹑、羊肉、狗肉等。 药药 补补 常用补益药 补益药品种
11、 补气药人参、西洋参、党参、黄芪、白术、黄精、太子 参、甘草，等 补血药熟地黄、当归、阿胶、何首乌、白芍、鸡血藤， 等 补阳药鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、海马、蛤蚧、杜 仲、补骨脂、续断、锁阳、肉苁蓉、淫羊藿、巴 戟天、狗脊、牛膝、骨碎补，等 补阴药麦冬、天冬、玉竹、石斛、女贞子、冬虫夏草、 沙参、百合、灵芝龟板、鳖甲，等 参 人参 性味：甘微苦，微 温。 功效及主治： 1、大补元气 2、补脾益肺 3、生津止渴 4、安神增智 各种人参的效果 野山参：功效最佳，价格昂贵。 园参：作用较弱，药源多，价格较廉，最为 常用。 以生晒参、红参质量为好，白参较差，参须 更次。 生晒参适用于气阴不足者；白参
12、功同生晒参 ，但作用较弱；红参偏温，适用于气弱阳虚 者。 朝鲜参：功同红参，作用较强。 怎么选择人参 勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。 勿选参根破肚开裂，参根形体碎小， 无光泽的人参。 要注意产品的包装方式、标签标识应 齐全。 要选择规模较大企业的产品。 人参吃法 炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水， 封密碗口，置于锅内蒸炖45小时即可服用 嚼食。以23片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉 可口，是最简单服用方法。 磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质 而定，一般每次11.5克。 冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水 冲泡，闷盖5分后即可服用。 泡酒。将整根人参可切
13、成薄片装入瓶内用5060度的 白酒浸泡，每日斟情服用。 炖煮食品。 1、人参不可滥用。人参是一种补气药，如没有气虚的病 症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱 现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往 往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。 2服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和 各种海味。古医书讲萝卜“下大气，消谷”。现代研究 萝卜消食利尿，与古代观点相同，人参大补元气是其最 主要功能。这两者，一个大补气，一个大下气，正好抵 消。故有此一忌。 3忌饮茶。服人参后，不可饮茶，免使人参的作用受 损。 4无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。 5人参忌与葡萄同吃。葡萄中含有
14、鞣酸，极易与人参中 的蛋白质结合生成沉淀，影响吸收而降低药效。 吃人参须注意 1.动脉硬化症患者：蛋白质因子抑制脂肪分解，加重血管 壁脂质沉积。冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、 脉管炎患者慎用。 2.高血黏度患者：促红细胞生长，红细胞增多，使血粘度 更高。 3.失眠患者：中枢神经兴奋作用。 4.胃病患者：对幽门螺旋杆菌有保护作用，不利于药物对 其杀灭。 5.胆囊炎、胆结石患者：人参有类雌激素样作用，抑制胆 道排泄胆汁使胆汁变稠。 6.疔疮疥痈和咽喉肿痛者 7.舌质紫暗者 8.舌苔黄厚者 9.胸闷腹胀者 人参禁忌 能壮肾阳，益精血，强筋骨，固崩止带。 鹿茸用于肾阳不足，精血虚亏，阳痿早泄，宫
15、寒不孕， 头晕耳鸣，腰膝酸软，四肢冷，神疲体倦；肝肾不足，筋骨 痿软，或小儿发育不良，囟门不合，行迟齿迟；虚寒性崩漏 ，带下；溃疡久不愈合。 用法：一日23g，可分23次用。研末，浸酒等。 鹿茸 鹿茸的适宜人群 适宜人群 中老年人；怕冷者；性功能衰退者。疲劳过度的中青 年。有溃烂者。中年妇女。 不适用人群 1、有“五心烦热”症状，阴虚的人； 2小便黄赤，咽喉干燥或干痛，不时感到烦渴而具有内热症 状的人; 3经常流鼻血，或女子行经量多，血色鲜红，舌红脉细，表 现是血热的人； 4正逢伤风感冒，出现头痛鼻塞、发热畏寒、咳嗽多痰等外 邪正盛的人; 5有高血压症，头晕、走路不稳，脉眩易动怒而肝火旺的 人。 阿 胶 阿 胶 脾胃虚 弱、食 欲不 振、消 化不 良、大 便溏泄者 功效：补血止血，滋阴润肺。 应用： 1、用于血虚诸证。 2、用于吐血、衄血、便，崩漏等出血证。 3、用于阴虚心烦，失眠等证。黄连阿胶汤。 4、用于阴虚燥咳。补肺阿胶汤 用量用法：615克。入汤剂烊化后冲服。 冬虫夏草 用于肾虚阳痿，遗精，头昏耳鸣； 用于肺虚或肺肾两虚
