高二化学3.3.2.

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1、第2课时 乙酸 1.了解乙酸的物理性质和用途。 2.掌握乙酸的结构和化学性质。 3.了解酯化反应的原理和实质。 乙酸的化学性质、酯化反应 一、乙酸的分子组成与结构 乙酸 球棍 模型 比例 模型 官能团 结构简式 结构式 分子式 二、乙酸的性质 1.物理性质 颜颜色状态态气味溶解性挥发挥发 性 _强烈刺激性_ 液体无色易溶于水和乙醇易挥发 2.化学性质 (1)酸性。 乙酸俗称_，具有酸的通性，在水溶液中的电离方程式为 _。 醋酸 CH3COOH CH3COO-+H+ 2CH3COOH+2Na 红红 2CH3COOH+CaO CH3COOH+NaOH 2CH3COONa+H2 (CH3COO)2C

2、a+H2O CH3COONa+H2O (2)酯化反应。 乙酸与乙醇在浓硫酸和加热条件下反应生成乙酸乙酯,化学方 程式为_。 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 三、酯 1.酯的概念 羧酸中的OH被OR取代后的产物。 2.酯的结构特点 (1)官能团：_或_(填结构简式)。 (2)通式： ,R、R为烃基，可以相同，也可 以不同。 3.乙酸乙酯的物理性质 颜颜色状态态气味溶解性密度 _ _ _ _ _ 水中：_ 有机溶剂剂中：_ 比水_ 无色 油状 液体 芳香 气味 不溶 易溶 小 4.酯的存在和用途 (1)存在:_中。 (2)用途。 用作_：如饮料、糖果、香水、

3、化妆品。 用作_：如指甲油、胶水。 鲜花、水果 香料 溶剂 1.什么是冰醋酸？冰醋酸和冰有什么关系？ 提示：冰醋酸是纯净醋酸的俗称。醋酸的熔点为16.6 ，当 温度低于熔点时，醋酸会凝结成类似冰一样的晶体，所以又称 为冰醋酸，其实冰醋酸和冰没有什么关系。 2.乙酸的分子中有4个氢原子，乙酸是四元酸吗? 提示：不是，乙酸分子中虽含有4个氢原子，但只有1个氢原子 可以发生电离，故乙酸是一元酸。 3.酯化反应中乙醇过量，乙酸全部反应了吗? 提示：没有，酯化反应为可逆反应，反应不彻底，反应物一定 会有剩余。 乙酸的性质 如图是有关乙酸的性质的探究实验装置。 1.设计一个简单的实验证明乙酸的酸性强于碳酸

4、。 【思路分析】 可利用“强酸制取弱酸”的原理设计实验证明酸性的强弱。 提示：将石灰石(或碳酸钠)加入到乙酸溶液中,若有气体产生, 说明乙酸的酸性强于碳酸,发生反应的化学方程式为 2CH3COOH+CaCO3(CH3COO)2Ca+CO2+H2O。 2.乙酸乙酯的实验室制法是整个高中化学必修中重要的有机物 制备实验之一。完成下列乙酸乙酯制备中的有关问题。 (1)混合乙醇、浓硫酸和乙酸时应如何操作? 【精讲点拨】浓硫酸的密度比乙醇和乙酸都大，且混合时会放 出大量的热，该操作类似于浓硫酸与水的混合。 提示：将化学药品加入大试管时,一定注意不能先加浓硫酸,因 为混合时会产生大量的热，造成液体飞溅。通

5、常做法是乙醇 浓硫酸乙酸(使浓硫酸得到稀释),且体积比为322。 (2)实验时为什么用酒精灯缓慢加热? 【思路分析】有机物易挥发，强热时挥发较快，反应物利用率 低。 提示：实验中用酒精灯缓慢加热,其目的是防止乙醇和乙酸挥 发,提高乙醇、乙酸的利用率；使生成的乙酸乙酯挥发便于收 集。 (3)大试管中加入碎瓷片的目的是什么? 提示：加热前,大试管中常要放入几片碎瓷片,目的是防止加热 过程中液体暴沸。 (4)导管末端为什么不伸入饱和Na2CO3溶液液面以下? 【思路分析】加热时温度不是很稳定，可能发生倒吸现象。 提示：导管末端不能插入饱和碳酸钠溶液中,其目的是防止液 体发生倒吸。 (5)该实验中浓硫

6、酸有什么作用? 【精讲点拨】浓硫酸不是反应物，故应为催化剂；该反应是可 逆反应，及时除去生成物有利于正反应的进行，而浓硫酸有很 强的吸水作用。 提示：浓硫酸的作用主要是作催化剂、吸水剂。加入浓硫酸可 以缩短达到平衡所需的时间并促使反应向生成乙酸乙酯的方向 进行。 (6)该实验中饱和碳酸钠溶液的作用是什么? 【思路分析】 (1)乙醇、乙酸及乙酸乙酯均易挥发。 (2)乙醇易溶于碳酸钠溶液，乙酸能与碳酸钠溶液反应。 提示：中和挥发出来的乙酸；溶解挥发出来的乙醇；降 低乙酸乙酯在水中的溶解度。 3.结合所学知识及CH3COOH与CH3CH218OH的酯化反应化学方程 式：CH3COOH+CH3CH21

7、8OH CH3CO18OC2H5+H2O 分析，酯 化反应中CH3COOH脱去的是OH还是H? 酯化反应的本质是什么 ？ 浓硫酸 【思路分析】 (1)若乙酸脱去羟基，醇脱去氢原子，则18O位于CH3CO18OC2H5中 。 (2)若乙酸脱去氢原子而醇脱去羟基，则18O位于H218O中。 提示：OH；酯化反应的本质为酸脱去羟基，醇脱去氢原子， 剩余的有机基团结合成酯，羟基和氢原子结合成水。 4.如何证明乙酸中羟基上的氢原子比乙醇中羟基上的氢原子活 泼? 【思路分析】若氢原子活泼则在水中易电离，酸性强，故可从 酸性强弱的角度去证明氢原子的活泼性。 提示：证明乙酸中羟基上的氢原子比乙醇中羟基上的氢原

8、子更 活泼，可用如下方法: (1)乙酸加入到Na2CO3溶液中产生无色气泡而乙醇不可以。 (2)乙酸加入到滴有酚酞的氢氧化钠溶液中,红色褪去,而乙醇 不可以。 (3)乙酸和乙醇均能与Na反应产生H2,但前者反应更剧烈。 1.酯化反应 本质：酸去羟基醇去氢原子。 2.羟基的活泼性顺序 羧酸(OH)碳酸(OH)水(OH)醇(OH)。 3.常见物质与羟基的反应 (1)能与羧酸中羟基发生反应的物质:Na2CO3、NaHCO3、NaOH、 Na等。 (2)能与醇中羟基发生反应的金属单质:Na、K、Ca等。 【典题训练】 (2012沧州高一检测)下面是甲、乙、丙三位同学制取乙酸乙 酯的过程，请你参与并协助

9、他们完成相关实验任务。 已知：CH3COOCH2CH3+NaOH CH3COONa+CH3CH2OH。 【实验目的】制取乙酸乙酯。 【实验原理】甲、乙、丙三位同学均采用乙醇、乙酸与浓硫酸 混合共热的方法制取乙酸乙酯。 【装置设计】甲、乙、丙三位同学分别设计了下列三套实验装 置： 请从甲、乙两位同学设计的装置中选择一种作为实验室制取乙 酸乙酯的装置，较合理的是_(选填“甲”或“乙”)。丙 同学将甲装置进行了改进，将其中的玻璃管改成了球形干燥管 ，除起冷凝作用外，另一重要作用是_。 【实验步骤】略 【问题讨论】 a安装好实验装置，加入药品前还应检查_。 b写出试管发生反应的化学方程式(注明反应条件

10、)_ _。 c试管中饱和Na2CO3溶液的作用是_； _(填“能”或“不能”)换成NaOH溶液，原因为_ _。 d从试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是_ _。 【解题指南】解答该题要做到以下两点： (1)CH3COOCH2CH3不溶于Na2CO3溶液但能与NaOH溶液反应；乙酸 与Na2CO3反应生成CO2，乙醇与水互溶。 (2)对比三套装置，分析装置的优缺点。 【解析】根据甲、乙装置的差别及丙的改进装置便知应选择乙 装置，这样可防止倒吸，这也是改进后干燥管的作用之一。由 于乙醇与乙酸均易挥发，因此制取的乙酸乙酯中会混有这两种 物质，可用饱和Na2CO3溶液除去乙醇和乙酸，同时还降低了乙 酸乙酯

11、的溶解度，所以可用分液的方法分离，若用NaOH溶液， NaOH会与乙酸乙酯反应，故不能用NaOH溶液。 答案：【装置设计】乙 防止倒吸 【问题讨论】a装置的气密性 b.CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOC2H5+H2O c.吸收乙醇、除去乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度，使其分层析 出 不能 若用NaOH溶液，会使生成的乙酸乙酯发 生反应，导致实验失败 d分液 浓硫酸 【互动探究】此反应以浓硫酸为催化剂,也存在缺陷,其原因可 能是以下哪几种情况？ a.浓硫酸易挥发,以至不能重复使用 b.会使部分原料碳化 c.浓硫酸有吸水性 d.会造成环境污染 提示：选b、d。浓硫酸具有脱水性、强氧化性，

12、可使有机物碳 化，加热时能与有机物反应产生SO2,会导致环境污染。 一、选择题 1(2012太原高一检测)乙酸分子里的官能团是( ) A B C DCnHm+1 【解析】选C。乙酸的官能团是羧基COOH,即 。 2.关于乙酸的酯化反应叙述正确的是( ) A.属于氧化反应 B.属于取代反应 C.说明乙酸具有酸性 D.用饱和的氯化钠溶液吸收乙酸乙酯 【解析】选B。酯化反应属于取代反应，不是氧化反应，A错误 ，B正确；酯化反应过程中乙酸失去的是羟基，不是H+，不能说 明乙酸有酸性，C错误；应用饱和的碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯 ，D错误。 3.(双选)乙醇和乙酸发生酯化反应时，浓硫酸的作用是( ) A脱水

13、作用 B.吸水作用 C氧化作用 D.催化作用 【解析】选B、D。酯化反应时浓硫酸是催化剂，同时会吸收生 成的水，使反应进行的程度增大。 4.下列有关乙酸的性质叙述错误的是( ) A有强烈刺激性气味的无色液体 B乙酸的沸点比乙醇高 C乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应 D在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中 的羟基结合生成水 【解析】选D。酯化反应的本质是酸去羟基，醇去氢，即脱去 水分子。 5.下列物质在一定条件下既能跟乙醇反应，又能跟乙酸反应的 是( ) A.Cu B.CuO C.CaCO3 D.NaHCO3 【解析】选B。乙酸具有酸性且酸性大于碳酸，可以与碳酸钙 和碳酸氢钠反

14、应，可以与金属氧化物反应，可以与活泼金属反 应，不与铜反应；乙醇不能电离出氢离子无酸性，可以与氧化 铜反应生成乙醛和铜单质，故选B。 6.(2012南阳高一检测)酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果 中。某实验小组先从梨中分离出一种酯，然后将分离出的酯水 解，得到了乙酸和另一种化学式为C6H13OH的物质。对于此过程 ，以下分析不正确的是( ) A.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13 B.不需要催化剂，这种酯在水中加热即可大量水解 C.C6H13OH分子中含有羟基 D.C6H13OH可以和金属钠反应 【解析】选B。酯的水解需要催化剂，且是可逆反应，水解时 生成羧酸和含有羟基的物质(一般为醇)，故B错误。 7.(双选)能一次区分CH3COOH、CH3CH2OH、 、 四种物质的试纸或试剂是( ) A.H2O B.Na2CO3溶液 C.石蕊溶液 D.NaHSO4溶液 【解析】选B、C。 水Na2CO3 溶液 石蕊 溶液 NaHSO4 溶液 CH3COOH不分层不分层、 有气泡 不分层