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1、江苏农林职业技术学院 概述 工厂化养殖技术 主要内容 概述 第一节工业化养鱼的基本设施 第二节 工业化养鱼基本方法 第三节 流水养鱼实例 概述 工厂化养殖是在高密度的饲养条件下，根据养殖 对象的生长对环境的要求，运用机械、电气、化 学及自动化等现代技术和手段，建立人工小气候 ，调节至养殖对象的最佳生长环境，并根据鱼类 生长对营养的需求，定量供给鱼类喜食的天然饲 料和配合饲料，促进养殖生物的健康快速生长， 使水产养殖完全走上工厂化生产的道路。 这种现代化的集约化程度很高的工厂化养鱼，是 摆脱气候、土地和水等自然资源条件限制的一种 高科技、高密度、高质量、高风险、高投入和高 产出的养殖模式。 它是
2、鱼类养殖业向现代化、企业化、规模化方向 发展而产生的新的养殖方式，也是降低天然水域 养殖强度，缓解水产养殖对环境的压力，达到既 保护环境又能满足人们对水产品“质”的需求、确 保绿色食品安全的途径之一。 准工厂化养鱼应包括水体净化、水质监控、流水鱼 池、人工培养的活饵料、水温调节、水中增氧、配 合饲料及自动投饵等专用设施，因此它是集工厂化 、机械化、信息化、自动化为一体的现代化水产养 殖系统。 开放式工厂化养鱼设施主要包括：供水处理与排水 系统、生物饵料培育系统、养鱼车间(温室)与养殖池 系统、供热升温系统、充气供氧系统及附属设施等 一、工厂化养殖概况 1传统的水产养殖业存在的问题 无论是何种水
3、域的传统水产养殖业，都受当地气 候影响。养殖鱼类都是变温动物，其体温随水温 的变化而变化，使它们的生长受到水温的制约。 养殖对象在适宜的生长环境下，其新陈代谢强烈 ，只有这样才能发挥其快速生长、能量转换效率 高的特点，其中温度是最大的限制因子。 可见鱼类等水产经济动物在一年中真正的快速生 长时期并不长，而大部分时问由于生长水温偏低 或过低处于缓慢生长期和越冬期，造成鱼类等水 产经济动物养殖周期过长的缺陷。另外，许多天 然水域正受到不同程度的污染，也逐渐成为制约 水产养殖业发展的瓶颈。 2工厂化养鱼的优点 养殖周期缩短，并可全年生产； 产量高。流水，容纳密度高，单位体积的产量高； 节水型渔业。采
4、用循环流水式养鱼，消耗水量少，供水 与排水均通过净化处理，可避免环境污染，属环保型、可 持续发展的产业； 占地少，适用于城市、厂矿和山区养殖； 基本可做到管理机械化和操作自动化，降低劳动强度， 提高了劳动生产率； 属于知识与资金密集型产业，设施与设备投资大、技术 要求严、养殖成本与封闭式养殖系统相比较低，比较符合 我国当前国情。 3世界工厂化养鱼发展的特点 (1)养鱼设施和技术日趋高、新化 (2)工厂化养鱼日趋普及化 (3)工厂化养鱼日趋大型化：只有大规模经营，才 有规模效益。养殖欧洲鳗的盈亏平衡点为125t (4)工厂化养鱼已 经产业化 (二)工厂化养殖的主要类型 1自流水养殖：利用天然地势
5、形成的水位落差使 水不断地流经鱼池，无需动力。 【优点】设备简单，成本低。 【缺点】受气候、地理条件限制，是工厂化养鱼的 原始类型。 2、开放式循环流水养鱼 采用天然水体作为蓄水池兼净化池，需用动力抽 水导入流水养鱼池，用后的水从另一出口排出或 仍流回到原池，养鱼系统始终与外水源天然水体 相连，故称开放式。 【特点】技术要求低，设备简单，施工容易。 【缺点】受气候、地理条件限制，耗能高，我国目 前大部分育苗温室采用此养殖类型。 3封闭式循环流水养殖 需用专用的水处理设施（包括沉淀、过滤、净化 、消毒等措施）处理后再重新供流水养鱼池用。 其中水处理体系是该养鱼模式的关键。 【特点】设备技术要求高
6、，投资大。 该模式是向完善工业化养鱼迈出一大步，可做到人 工控制水环境。 4温流水养殖 又分为开放式和封闭式2类。 【开放式】水源是温泉水或工厂余热水，要求水量 充足，用过的水不再重复利用。须有调温和增氧 设施。 【封闭式】技术要求高，水体净化处理技术含量高 。但生产效果好，是现代工业化养鱼发展的主要 类型。 主要内容 一、养鱼车间的选址 二、温室结构 三、养鱼池系统 四、给、排水及水处理系统 五、加温、供热系统 六、增氧系统 七、供电系统 八、监控系统 一、养鱼车间的选址 工厂化养鱼选址与普通工厂对厂址要求一 致，要考虑地形、地质、气候、常年风向 、水源、对外交通、占地拆迁、施工、管 理等因
7、素以及扩建的可能性，经技术经济 比较选定，以免厂址不当而留下隐患。 1、位置 养鱼工厂宜选择与工矿区上游、土质坚实 、抗渗透性能良好的天然地基上，不能设 在大的活动性的断裂构造带，以及其他不 良的地质的地段，如淤泥、流沙、湿陷性 黄土、膨胀土等地基，应慎重研究确定基 础型和地基处理措施。 养鱼工厂不宜设在准市区内，因为比较效 益及市区发展衡量，养鱼工厂尚属于弱势 产业，比不上高利润的房地产产业。 深圳市蛇口区进口的德国养鳗工厂，及汕 头市金曼集团进口的丹麦养鳗工厂，都由 于扩建而拆迁。因为都是水泥池，损失很 大，这就体现出可移式养鱼池的优越性。 2、水源 养鱼工厂的水源设在水量、水质有保证和
8、易于实施水环境保护的地段。选用地表水 为水源时，水源地应位于水体功能区划规 定的取水段，和水质符合相应标准的河段 。选用地下水水源时，水源地应选在不受 污染的富水地段。选用海水水源时应远离 现在和潜在的网箱养鱼区。 欧共体国家很重视屋顶雨水的收集与利用 ，因为这种天然水不受污染，水质优于地 面泾流。养鱼工厂的宗旨是用好一切水资 源。 3、能源 养鱼工厂的供电系统设计，应该所在地区 电力系统现状及发展规划为依据。经技术 经济论证，合理确定供电点及供电系统接 电方案、供电量、供电电压、供电回路数 及无功补偿方式等。宜采用由专用直配输 电线路供电。并且实行双线供电，以确保 安全用电。 有条件的养鱼工
9、厂还自配一到二套应急发 电机组，在电网停止供电的瞬间，即自动 发电机供电，并发出声、光信号。所以， 供电需安全可靠。用点必须坚持上岗证的 制度，以保证用电的安全。 二、温室结构 工业化养鱼温室要求： 多功能 既可以养鱼，又可以饲养甲壳类、 两栖类、爬行类和贝类；既可以育苗，也 可以养成；还可作商品销货前的暂养。 温室能控制温度、湿度、光线，做到氧气 、二氧化碳和氨氮平衡 有条件的能进行自 动监测和自动控制。 管理方便，有利于降低劳动强度，提高劳 动生产率。 “生态型”温室平面图 1、工作厅 2、值班室 3、测试化验室 4、工具室 5、稚、幼鳖池 8、压水池 9、反滤池 10、正滤池 11、净化
10、池12、加热池 长方形流水鱼池示意图 1、锅炉 2、生物滤池 3、暖气池 4、加热池 5、进水管 6、鱼池 7、排水沟 三、养鱼池系统 圆形流水鱼池示意图 1、沉淀池 2、双格滤池 3、流水池 4、动力提水 5、滤池出水 6、鱼池出水 7、鱼池排污 8、鱼池排水 9、总排污沟 10、总排水量 四、给排水及水处理系统工艺流程图 五、控温系统 加温设备有电热器、锅炉和太阳能集热装 置 常使用空调器或锅炉暖气给养鱼车间内的 空气加热以保持温室和水温的恒定 六、增氧系统 目前使用较多的增氧方式有水车式、推流 吸气式和鼓风曝气式 纯氧与富氧能使水体的溶氧达饱和值的几 倍,鱼池可不设繁琐的增氧系统,溶氧可
11、比常 规增氧方式高,有利鱼的生长。因而国外在 温水性鱼类高密度养殖中使用纯氧较普遍 。我国则很少使用,主要是比价高。 七、供电系统 养鱼温室及有关设施湿度大，不少用电设 备在高湿度的环境下运行，因此必须高度 重视在用电安全。 供电系统的设置和安装必须做到科学、安 全，必须严格按照电力系统所制定的规范 要求进行。 八、监测系统 水质监控 日常管理 完善的工业化养鱼，其日常管理工作已全 部或部分地机械化、信息化和自动化。 第一节工业化养鱼的基本设施 一、水源和贮水池 【水源要求】水质清新，溶氧量高，水量长期供 应充沛。尽量利用地势和水落差以管道直接引用 自然水源。 水量不足地区可修建容积较大的贮水
12、池或水塔（ 容积视生产规模而定，一般为100m3），也可用地 势较高的大鱼塘、大山塘代替贮水池。 二、流水养鱼池 要求水流畅通，集污、排污方便，水体体积10 100m3，以3050m3较好。 流水鱼池的深度比静水鱼池要浅得多，一般为 1.2m左右，水深约1.0m。 使用效果应从排污效果、注排水便利程度来衡量 坡降最好在10左右。 (一)池形及面积 1鱼池形状 根据池内 水流状态、池底排污方 式、地形地势、建池材 料、鱼池大小等情况， 流水池有矩形、矩形切角、三角形、菱形、圆形 、椭圆形及组合形等 三、注水、排水、排污系统 1.注水系统独立。流水池注水形式： 圆形池多采用池壁单层喷水及悬空喷洒式
13、； (射流式增氧泵) 方形池则在一端注水、喷水（溢水、直射式） 2.排水、排污系统合一。1m处溢水口（控制水位 兼排水、排污用）；主要排水、排污口在池底中 央（圆形）。也有虹吸式定时排水排污。（根据 需要每数小时自动排水、排污一次） 四、水质净化系统 水源充足的流水池，无需循环用水，也无需净化 设备。水源较缺或循环用水，必须设置水质净化 系统。 水净化系统包括沉淀池、曝气池、过滤池三部分 及其附属设备。 先沉淀；再曝气（曝气机）、增氧；后过滤，得 到清水可作为水源被重新利用。 200m2流水养鱼池，需120m3沉淀池和曝气池各1 个，70m3生物过滤池1个（滤料用卵石或塑料蜂 窝） 第二节 工
14、业化养鱼基本方法 一、鱼类放养 【养殖对象】罗非鱼、鲤鱼、草鱼、鳗鲡、虹鳟 等均可。全部投人工饲料。滤食性鱼类不适宜流 水养殖。 （一）对饲养鱼类的要求： 1.市场价格高。名特优，市场短缺，利润高，才 能保证生产稳定。 2.对环境有特殊要求的种类 （1）温度：热带鱼和冷水性鱼，恒温环境可以缩 短周期。 （2）盐度：内陆养殖海珍品，称海水产品的陆基 养殖，如鲈鱼、松江鲈鱼、牙鲆、舌鳎等，工厂 化养殖可保持最适盐度。 3.食性： 杂食性，可食颗粒饲料。减少循环过滤时的损失 ，减轻滤池负荷。（鲑鳟、鲟鱼、鲆鲽、鲈鱼、 大黄鱼、鲷鱼、鳗鲡罗非鱼、鲤鱼等）。 赤点石斑 泥斑（褐石斑，云纹石斑） 金钱斑
15、（网纹石斑，蜂巢石斑 ） 油斑，吊桥石斑 大菱鲆 （二）放养密度：鱼种的放养数量（取定于池水交 换的速度及饲料的数量、质量等其他条件）：可根 据鱼的耗氧量、池水溶氧量和交换速度来鱼类的容 纳量。 表观容纳密度（kg/m3）=鱼总重量（kg）养鱼池 水体总量（m3） 系统容纳密度（kg/m3）=鱼总重量（kg）循环用 水量（m3） 鲟鱼系统容纳密度可达600kg/m3以上，罗非鱼最高 达126kgm3。 二、饵料及投喂：饵料是流水养鱼的重要物质基础 ，关系到鱼产量及鱼的质量。 1.饵料的性状：颗粒饲料，糊状饲料要求粘合性好 。分为沉性和浮性两类。沉性分硬颗粒和软颗粒， 前者为好。 配合饲料的原料：食品工业的副产品（油饼类、糠 、麸、糟、渣），动物性饲料（鱼粉、蚕蛹、动物 内脏和血类等）。 要求粒径合适，具有完全的营养价值。 2.饵料投喂：大都是采用人工投喂，投放次数如 果只白天喂，一般每天56次；若夜里也喂，可 投喂812次，每日投饲量占鱼体总重量的67 ，具体掌握每次让鱼吃七成饱为准。 发达国家根据水质、鱼类呼吸和摄食信号用计算 机计
