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1、第5节 细胞中的无机物 一、细胞中的水 表1 细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量 1.水的含量 （1）水是细胞中含量最高的化合物 3 1.水的含量 水母97%藻类90%鱼类8085% 蛙78%高等植物6080%哺乳动物65% （2）不同种类生物体内水的含量是不同的 4 1.水的含量 5 生长发 育阶段 胚胎 时期 幼儿 成年（ 女） 成年（ 男） 老年 人 质量（ %） 98775258 6065 45 表3 人在不同生长发育期的含水量 1.水的含量 （3）水在生物不同发育时期含量不同 6 （4）同一生物，在不同的组织，器官中， 水含量也不相同。 1.水的含量 人体中几种不同器官或组织中水的含
2、量 组织 器官 牙齿 骨骼 骨骼 肌 心肌血液 所占 比例% 1022767983 2. 水在细胞中的存在形式 流水 白雪 蒸气 （液态） （气态） （固态） 形式定义含量 功能 自由 水 特点： 结合 水 特点： 可以自由流动 ，以游离形式 存在 与细胞内其 它物质相结 合 约4.5 约95.5 细胞结构的重要组 成成分 1.良好溶剂 2.参与多种化学反应 3.提供液体环境 4.运送养料和代谢废物 可以自由流动 含量较稳定，不易散失 2. 水在细胞中的存在形式 比较新鲜种子和晒干种子新陈代谢旺盛？ 谁的自由水含量多？ 这说明什么呢？ 比较沙漠中植物与热带雨林植物，抗旱性强 ？谁的结合水多？
3、案例分析： 刚收获的新鲜小麦种子在阳光下晒干，重量减轻， 这个过程损失的主要是 ，这样的种子在条 件适宜时， 萌发成幼苗。 把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有 水珠出现，这些水主要是 ，这样的种子将 萌发。 自由水 结合水 能 不能 结合水 自由水 温度升高 温度降低 理论升华： 3.自由水和结合水的转化 理论升华： 结合水 自由水 结合水 比值 新陈代谢 ，抗逆性 比值 新陈代谢 ，抗逆性 越旺盛越大 越慢越小越强 越弱 4.自由水和结合水的比值对生物体的影响 血液与心肌的比较 形态含水量% 血液液态83 心肌坚韧的固态79 血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者 含水量这么接近
4、？ 血液主要以自由水的形式存在； 心肌主要以结合水的形式存在 分析讨论 4.自由水和结合水的比值对生物体的影响 练习： 下列有关水的叙述中，错误的是（） v 参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水 v 生物体内的化学反应离不开水 v 水是细胞结构的组成成分之一 v 人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水 v 自由水和结合水的比例与新陈代谢的强弱关系不大 v 不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大 A. B. C. D. 6 6 二、细胞中的无机盐 初中时，我们做过这样的实验，将 烘干小麦种子点燃烧尽，最终会得 到一些白色灰烬，这些灰烬是什么 ？ 人和动物体内也含有无机盐。 成分质量浓度/g.L
5、1 蔗糖30 其他糖类10 柠檬酸10 柠檬香精0.8 NaCl1.0 KCl0.1 Na2PO40.1 K2PO40.1 Na2CO30.1 运动员饮料中的化学成分 1、表中哪些成分属 于无机盐？含量如 何？ 2、无机盐以什么形 式存在？ 3、为什么在运动员 的饮料中添加无机 盐呢？ 二 细胞中的无机盐 阳离子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。 1 无机盐在细胞中的存在形式 -大多数以离子的形式 2 无机盐在细胞中的含量 极少，仅占细胞鲜重的1%-1.5% 阴离子： Cl -、SO 4 2-、PO 4 3-、HCO 3 -等。 （1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）
6、植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 分析讨论：分析讨论： 作用1：构成细胞中复杂化合物的重要组成成分 19 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 图1 缺镁番茄叶子 图2 正常番茄叶子 缺镁的植株光合作用效率降低 20 21 作用2：维持细胞和生物体的生命活动 下面的广告中提到哪些无机盐？有何作用？ v广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！ v广告二：高钙片，一片顶两片！ v广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！ 作用3：维持细胞和生物体的酸碱平衡 同学们，都有这样的经历，很久没有运动，忽 然剧烈运动会发现，全身肌肉酸痛，这是因为 肌肉中进行无氧呼吸，产生乳酸，所以感到酸 痛过。几天后
7、，这种酸痛又消失了，这又是什 么原因呢？ 体内含有缓冲物质： NaHCO3/H2CO3 ，NaH2PO4/Na2HPO4 体内含有缓冲物质，中和了产生的乳酸。 23 作用4：维持细胞和生物体的渗透压 医用生理盐水是质量分数为医用生理盐水是质量分数为0.9%0.9%的的NaClNaCl。 为什么是质量分数为为什么是质量分数为0.9%0.9%的的NaClNaCl ？ 生理盐水与人体血浆浓度相同，所以将其输 入人体内不会影响细胞中水的含量，能保持 细胞的正常形态。 9% 0.1% 患急性肠胃炎的病人要及时注射生理盐水；不慎受伤的 伤员要用质量分数为0.9%的盐水清洁伤口；高温作业的 工人要喝淡盐水。
8、下列选项中属于以上三种做法的主要 原因依次是（） 消毒 维持水分代谢平衡 维持无机盐代谢 平衡 降温 是细胞的等渗溶液并具有清洁作用 A B C D 练习： 夏季，在户外工作者，大量出汗，此时会 大量喝水，但有时会出现头昏眼花、虚弱 无力、心跳加快等症状，严重时甚至会出 现痉挛、意识障碍和昏迷。这种现象称为 “水中毒 ”。其原因是什么呢？ 过量饮用淡水，而未及时的补充盐，会导致人 体盐分过度流失，一些水分会被吸收到组织细 胞内，使细胞水肿，从而造成头昏眼花，心跳 加快等症状。 1.构成细胞中主要化合物的基础是_等 化学元素 2. 生物大分子（糖类、脂质、蛋白质、核酸） 以_为基本骨架，它们是构成细胞的基 本框架，其中_是主要的能源物质， _是主要储能物质，_是生命活动 的主要承担者，_作为遗传物质 C、H、O、N 碳链 糖类 脂肪蛋白质 核酸 这些化合物必须有机地组织起来，构成细胞这种 最基本的结构形式，才能表现生命现象！ 三、细胞中的化合物 Thank you!
