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1、课题：15、食物的营养主备人课时1授课时间教学内容食物的营养教学目标通过本课教学，使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素和水。教学重点进行探究性实验，从中归纳出食物的主要营养成分。教学难点进行营养卫生教育。教学具准备酒精灯、火柴、镊子、碘酒、小刷子、托盘等。教法实验法来源:学,科,网教来源:学科网学过程来源:学科网ZXXK来源:学+科+网Z+X+X+K师 生 活 动一、谈话： 同学们，平常你们吃些什么？为什么我们每天都要吃各种各样的食物呢？这是因为食物中含有人体需要的营养。那么人体需要哪些营养？这些营养有什么作用？它们主要含在哪些食物中？这节课我们就来研究这些问题。（板
2、书：19 食物的营养）来源:Zxxk.Com 二、进行探究性实验，研究食物中所含的主要营养成分。 1、放手让学生用各种材料、想各种办法研究食物的营养。 （1）简单介绍实验器材及操作注意事项。 （2）学生实验，教师巡视。 （3）学生填写实验记录表。 评：课堂教学活动围绕手的探究活动展开，我在第一个活动中先让学生对老师的假设，没有关节行不行进行猜想，在学生脑海中形成行与不行两种可能性和证实想法的渴望。 2、让学生充分描述研究的方法及发现的现象。 （1）展示学生的实验记录表。（2）各组派代表在全班交流本组研究的办法及发现的现象。 3、引导学生对发现的现象进行整理分析： （1）比较、分析： 哪些食物在
3、同一方法作用下出现了相同的现象？ 这些现象说明了什么？ 你知道这些成分的名称吗？ （2）师生共同小结：食物中遇到碘酒变蓝的成分是淀粉，烧过之后有糊臭味的成分是蛋白质，能压出水说明食物中含有水这一应营养成分，压出油说明食物中含有脂肪，此外，食物中还含有某些盐类和维生素。（板书：蛋白质水 盐类 淀粉 脂肪 维生素） 三、课件展示，了解各营养成分在人体中的作用及它们多含在哪些食物中。 1、出示思考题： 1 、水、蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素在人体中有什么作用？它们多含在哪些食物中？ 2、看课件。 3、讨论、汇报思考题，教师适时进行补充。 四、营养卫生教育。 1、提问：同学们有没有发现一种“万能”食物，它含有人体所需的全部营养？ 2、讨论：人体生长发育需要多方面的营养，那么，我们在吃饭时应该注意什么呢？有人认为吃的营养越多身体越健康，这种说法对吗？为什么？ 3、课件展示：（1）营养卫生的基本要求。 （2）食物金字塔。 板书设计教学反思
