《2019秋季华师《营养健康》在线作业-1（100分）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2019秋季华师《营养健康》在线作业-1（100分）（9页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、 谋学网【奥鹏】-华中师范大学华师营养健康在线作业试卷总分:100 得分:100第1题,微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的（ ）。A、0.10B、0.05C、0.01D、0.005E、0.001正确答案:C第2题,为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过（ ）克。A、10B、15C、20D、25E、30正确答案:B第3题,为保证健康合理饮食，成人每天吃盐量不应超过（ ）克，包括酱油、咸菜中的盐。A、3B、4C、5D、6正确答案:D第4题,为满足身体代谢需要，健康成年人每天需要饮水（ ）毫升。A、1200B、1500C、2000D、2200正确答案:B第5题,为达到健康饮食标准，成人应
2、该每天吃（ ）个鸡蛋。A、1B、2C、3D、4正确答案:A第6题,在谷粒的外膜和胚芽部分，下列哪种维生素的含量较高？（ ）A、B族维生素B、维生素AC、维生素DD、维生素CE、维生素K正确答案:A第7题,我国较重要的化学性食物中毒有（ ）。A、亚硝酸盐中毒B、黄曲霉毒素中毒C、霉变甘蔗中毒D、生吃白果中毒正确答案:A第8题,媒体的下列哪一项广告有利于儿童选择健康饮食？（ ）A、播放大量的甜食广告B、宣传节食的好处C、宣传外出就餐的好D、宣传多吃水果蔬菜的好处正确答案:D第9题,食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是（ ）。A、为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量B、在制作食物时，少使
3、用含饱和脂肪酸较多的植物油C、增加食物中全麦食品的比例D、食物用小份量包装进行分装正确答案:A第10题,发生食物中毒后，下列哪一件事情最好不要做？（ ）A、到医院就医B、保存剩余食物C、向当地卫生行政部门（卫生监督所、防疫站）报告D、与餐厅联系正确答案:D第11题,正常干银耳经水泡发后颜色为（ ）。A、纯白色B、白色或微黄C、深黄色至黄褐色D、透明的正确答案:B第12题,不健康的减肥方法包括下面的:（ ）。A、多吃水果蔬菜B、少吃高糖、高脂肪膳食C、吃减肥药D、经常进行体育锻炼正确答案:C第13题,下列食物中，不属于纯能量的物质是（ ）。A、猪油B、大豆油C、淀粉D、米饭正确答案:D第14题,
4、下列物质中属于水溶性维生素的是（ ）。A、维生素AB、维生素DC、维生素B1D、维生素E正确答案:C第15题,红色与黄色水果中（ ）含量较高。A、胡萝卜素B、维生素CC、铁D、钾E、锌正确答案:A第16题,最适合我们人体需要的饮用水是（ ）。A、白开水B、含糖饮料C、未经煮沸的自来水D、井水E、纯净水正确答案:A第17题,贫血是一种特殊的营养缺乏病，因血液内（ ）数量减少、功能异常引起。A、白细胞B、红细胞C、血小板D、血浆正确答案:B第18题,中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？（ ）A、3层B、4层C、5层D、6层正确答案:C第19题,下列哪种维生素与正常的视觉有关？（ ）A、族维生素B、维生
5、素AC、维生素DD、维生素CE、维生素E正确答案:B第20题,下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是（ ）。A、维生素B、钙C、膳食纤维D、维生素E正确答案:C第21题,“富铁”食物，指的是：（ ）。A、含铁量高的食物B、瘦猪肉（包括猪、牛、羊肉）C、动物血D、鱼虾E、猪肝正确答案:A,B,C,E第22题,下列一些饮食行为方式，在指导青少年减肥中被证明非常有效，如：（ ）。A、只在固定的地方（如饭桌旁）吃东西，无论正餐或小吃B、吃饭的速度尽量放慢，细嚼慢咽C、边走边吃，边聊边吃D、吃饭时不看书看报，不看电视E、用小碗盛菜饭正确答案:A,B,D,E第23题,食品卫生五项措施中的“使食物保持在安全的温
6、度下”指的是（ ）。A、不要将熟食在室温下放置超过2个小时B、食用后，立即将熟食和易腐烂的食物冷藏（最好在5C以下）C、在吃之前保持熟食滚烫（超过60C）D、即使是在冰箱里，也不要贮存食物过久E、不要将冷冻的食物在室温下放置正确答案:A,B,C,D,E第24题,肥胖是身体内的一种能量代谢障碍，是由于（ ）的共同作用，而引起的体重过重现象。A、膳食热量摄入过多B、不良生活方式C、活动性热量消耗过D、遗传因素E、饮食方式不良正确答案:A,B,C,D,E第25题,以下关于运动的好处，说法正确的是：（ ）A、有助于保持健康体重B、预防高血压、心脏病、糖尿病、骨质疏松等疾病C、有助于调节心理平衡，有效消
7、除压力D、能改善睡眠正确答案:A,B,C,D第26题,糖多、油大等营养价值不高的食品包括下面的：（ ）。A、苹果B、甜点心C、甜饮料D、油炸小吃E、各种快餐正确答案:B,C,D,E第27题,下面的哪几项内容属于健康的进食行为？（ ）A、只有饥饿时才进食B、吃饱了就马上停止C、经常与家人一起就餐D、吃饭时，不吃主食E、不吃早餐正确答案:A,B,C第28题,吃海鲜应注意下列哪些问题？（ ）A、应在可靠的商场、超市购买海鲜B、不吃死蟹、死鳝鱼C、贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙D、生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水E、不要与含有鞣酸的水果（如葡萄、石榴、山楂、柿子等）同食正确答案
8、:A,B,C,E第29题,食物群一般都包括下列哪类食物？（ ）A、谷类以及薯类B、动物性食物C、豆类以及坚果D、蔬菜、水果以及菌藻类E、纯能量食物，即动植物油等正确答案:A,B,C,D,E第30题,下列食物中，能够为身体提供能量的营养素包括（ ）。A、蛋白质B、脂肪C、维生素D、钙E、铁正确答案:A,B第31题,食物中毒的特点是（ ）。A、发病急B、有共同进餐史C、临床症状相似D、人与人之间不传染E、人群散发正确答案:A,B,C,D第32题,食物中毒按病因分为哪几种类型？（ ）A、细菌性食物中毒，如沙门氏菌食物中毒B、化学性食物中毒，如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C、有毒动植物食物中毒，如食河
9、豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D、真菌性食物中毒，如食霉变甘蔗中毒E、吃鱼虾导致的食物过敏性疾病正确答案:A,B,C第33题,对于超重肥胖者应选择哪种奶制品？（ ）A、全脂奶B、低脂奶C、脱脂奶D、低脂奶酪E、所有类型的酸奶正确答案:B,C,D第34题,下列哪组食物搭配在一起能构成平衡膳食？（ ）A、馒头 稀粥 咸菜B、牛奶C、面包 牛奶D、面包 牛奶 蔬菜/水果E、肉和菜混合陷的馄饨正确答案:C,D,E第35题,人体脂肪的生理功能主要包括（ ）。A、为人体提供能量B、参与构成细胞组织C、维持正常体温D、减少冲击，保护内脏器官E、是神经组织的重要成份正确答案:A,B,C,D第36题,不宜作为零食的食物
10、包括：巧克力、炸土豆片、炸土豆条、膨化食品和烤羊肉串等街头食品。A、错误B、正确正确答案:B第37题,生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但对人体不会产生有害的影响。A、错误B、正确正确答案:A第38题,可以放心生吃三文鱼，生吃龙虾等海产品。A、错误B、正确正确答案:A第39题,生吃鸡蛋有营养。A、错误B、正确正确答案:A第40题,大豆的蛋白质含量高，是优质蛋白质，应该每天吃豆类和豆制品。A、错误B、正确正确答案:B第41题,贫血发生率的高低，不仅取决于膳食的摄入水平，还和生长发育有关。A、错误B、正确正确答案:B第42题,营养不够也不会影响身体的抗病能力。A、错误B
11、、正确正确答案:A第43题,饿了可以吃水果，因为它不妨碍减肥。A、错误B、正确正确答案:A第44题,烂白菜凑合着吃吧，这样省钱。A、错误B、正确正确答案:A第45题,纤维素不能被人体分解吸收，但它能协助清除许多有害代谢产物，帮助肠道蠕动和正常排便，并减少有害物质在肠内滞留。A、错误B、正确正确答案:B第46题,预防乳糖不耐受症可选择特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。A、错误B、正确正确答案:B第47题,碳水化合物也称糖类，是人类最经济最主要的热能来源。A、错误B、正确正确答案:B第48题,水果、奶制品、坚果（花生、核桃）和富含优质蛋白的牛肉干或豆腐干等是营养价值高的零食。A、错误B、正确正确答案:B第49题,维生素C可显著增加膳食中铁的消化吸收率。A、错误B、正确正确答案:B第50题,蔬菜大多含热量低，而越是新鲜的蔬菜，所含的维生素越多。A、错误B、正确正确答案:A
