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1、12013-2014 学年高中化学 主题 5 课题 2 玉米的化学加工课时作业 鲁科版选修 21玉米含有的下列营养成分中含量最高的是()A糖类 B油脂C蛋白质 D维生素【答案】A2玉米中含有大量的维生素 A。下列疾病是因为缺少维生素 A 所引起的是()A骨质疏松 B佝偻病C夜盲症 D大脖子病【解析】人体中缺钙会引起骨质疏松(老年人)和佝偻病(青少年)。缺碘会引起大脖子病。【答案】C3玉米的用途之一是用玉米淀粉制糖，下列关于此知识点的说法不正确的是()A玉米的出糖率很低B以玉米淀粉为原料制糖，有酶法和酸法两种C结晶葡萄糖纯度高，主要用于医药、试剂、食品等行业D由玉米淀粉加工生产的果葡糖浆甜味纯正
2、，易于人体吸收【解析】玉米由于淀粉含量高，所以产糖率较高，约为 60%。【答案】A4下列做法对改善大气质量无益的是()A推广使用无铅汽油B在农田中焚烧秸秆为土地施肥C开发利用太阳能、氢能等新能源D用玉米生产乙醇燃料【解析】A 项，使用无铅汽油防止重金属污染空气；B 项，在农田中焚烧秸秆产生烟尘及有害气体，污染大气；C、D 两项措施均能减少有害气体的排放，有利于改善大气质量。【答案】B5玉米是世界上重要的粮食作物。下列有关玉米的说法不正确的是()2A玉米主要含淀粉，还含有少量的蛋白质和油脂B现在世界上兴起了玉米综合利用和深加工的热潮C玉米的秸秆、穗轴只能作为燃料利用D现在玉米直接食用的消费量日益
3、下降，用做工业原料的数量急剧增加【解析】玉米籽粒中主要含淀粉，但还有少量的蛋白质、油脂等营养成分；随着化学工业的发展，玉米的秸秆、穗轴还得到了更加广泛的应用。【答案】C6(2013惠州高二调研)玉米胚芽油、豆油、动物油脂水解后的一种共同产物是()A油酸 B硬脂酸C甘油 D亚油酸【解析】玉米胚芽油、豆油、动物油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，其不同之处是形成甘油酯的高级脂肪酸不一样，但醇一样。【答案】C7玉米芯水解(在酸性环境下)得戊糖，即核糖，核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为 下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以跟氯化铁溶液作用显色D可以使紫色
4、石蕊试液变红【解析】葡萄糖的分子式是 C6H12O6，结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，与核糖相比相差一个CHOH 原子团，因此，它们不是同分异构体；核糖分子中含有醛基(CHO)，可以发生银镜反应，但没有酚羟基和羧基，所以不与三氯化铁溶液作用显色，也不能使紫色石蕊试液变红。【答案】B8玉米胚芽油中的油酸是高级脂肪酸，它具有的性质是()A是乙酸的同系物B易溶于水C不能和氢气发生反应D能使溴水退色【解析】油酸中含有碳碳双键，则 A、C 两项错，D 正确。高级脂肪酸难溶于水，B项错。【答案】D9玉米秸秆在一定条件下水解生成葡萄糖，若要验证葡萄糖的存在其实验包括下列一3些操作过程，这些操作过
5、程的正确排列顺序是()取少许玉米秸秆使之粉碎小火微热，使之成为溶液加入 90%的浓 H2SO4，用玻璃棒把秸秆粉末捣成糊状稍冷、滴入几滴 CuSO4溶液，并加入适量的 NaOH 溶液使溶液中和至出现 Cu(OH)2沉淀加热煮沸A BC D【解析】玉米秸秆主要成分为纤维素，需要在浓 H2SO4作催化剂条件下水解，要验证葡萄糖的存在，需在碱性条件下发生反应，故应先加 NaOH 中和 H2SO4。【答案】B10玉米芯在稀硫酸中蒸煮，可以得到木糖，其结构简式为 CH2OH(CHOH)3CHO，此糖在浓硫酸作用下转化为糠醛，其结构简式为 用此糠醛与苯酚发生缩聚反应，合成糠醛树脂，写出下述反应的化学方程式
6、。(1)木糖在浓硫酸作用下受热生成糠醛的化学方程式：_。(2)木糖与新制 Cu(OH)2悬浊液反应的化学方程式：_。(3)合成糠醛树脂的化学方程式：_。【解析】根据木糖和糠醛的结构简式可推知，木糖分子内脱水成烯、成醚得糠醛。结合苯酚和甲醛反应的实质，可类比写出合成糠醛树脂的化学反应方程式。【答案】(1)CH 2OH(CHOH)3CHO 浓 硫 酸 4(2)CH2OH(CHOH)3CHO2Cu(OH) 2 CH2OH(CHOH)3COOHCu 2O2H 2O11随着现代化工业的发展，能源问题已经越来越引起人们的重视。科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适宜
7、的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用做燃料。(1)写出绿色植物秸秆转化为乙醇的化学方程式：_。_。(2)乙醇除用作燃料外，还可用来合成其他有机物，下列主要是以乙醇为起始原料的转化关系图。请写出上述物质的结构简式：a_、b_、c_。(3)写出上面关系图中由 c 生成 C4H4O4的化学方程式：_。(有机物用结构简式表示)【解析】本题从化学方程式的书写到框图推断，由浅入深，考查学生对烃的衍生物知识的识记和运用，并培养学生的审题、析题能力。c 和乙二醇可生成环状酯，说明 c 为羧酸，乙二醇可先被氧化为乙二醛，再被氧化为乙二酸，然后乙二酸和乙二醇酯化；乙醇脱水可生成乙烯，所以 a.CH2
8、=CH2，b.OHCCHO，c.HOOCCOOH。5【答案】(1)(C 6H10O5)n(纤维素) nH2O 催 化 剂 nC6H12O6(葡萄糖)C 6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH2CO 2 酵 母 菌 (2)CH2=CH2OHCCHOHOOCCOOH(3)HOOCCOOHHOCH 2CH2OH 2H 2O 催 化 剂 12对玉米秸秆进行处理，不仅可以提高经济效益，而且能防止环境污染，现按以下方式进行：已知 F、H 均是具有香味的液体，F 为 E 的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)A 的名称：_，H 的名称：_。(2)DE 的化学方程式：_。(3)GH 的化学方
9、程式：_。(4)F 的结构简式：_。【解析】首先由 A 的分子式(C 6H10O5)n可知 A 不是淀粉就是纤维素，联系生活实际确定 A 为纤维素，B 为葡萄糖，D 为酒精，E 为乙醛。F 为 E 的三聚物，且具有特殊的六元环状对称结构，所以依据成键原理只能是 C=O 方式加成生成。F 的结构简式如图所示：3。【答案】(1)纤维素乙酸乙酯(2)2CH3CH2OHO 2 2CH3CHO2H 2O 催 化 剂 6(3)CH3CH2OHCH 3COOH CH3COOCH2CH3H 2O 浓 硫 酸 13国家能源局批复河南南阳植物秸秆生物柴油生产线，该厂实际上生产乙醇，有了乙醇就可制得乙烯，进一步合成聚乙烯塑料，这使从秸秆变塑料的幻想成为现实，请写出上述合成聚乙烯过程中的有关化学反应方程式。【解析】合成过程为：植物(秸秆)纤维素 葡萄糖 乙醇 乙烯 聚乙烯。 水 解 酶 酒 化 酶 浓 H2SO4 170【答案】(C 6H10O5)n(纤维素) nH2O nC6H12O6(葡萄糖)； 酶 C6H12O6(葡萄糖) 2C2H5OH2CO 2； 酒 化 酶 CH3CH2OH CH2=CH2H 2O； 浓 H2SO4 170nCH2=CH2 CH 2CH2 。 催 化 剂
