清明美食清明果做

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1、清明美食清明果做 清明果是清明节的文化习俗实食物果形状有些像饺子但味却截然不同那么你知道清明果做啊?下面就让百分网小编为你介绍一下吧 清明果是清明节的文化习俗实食物果形状有些像饺子但味却截然不同清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的艾多年生草本植物开黄色小花叶小形如菊科植物生得一篷篷一簇簇的清明果是在清明前后制作的一种食物据说是用来祭奠先人的清明前后是采摘清明草的好季节绵软的淡粉团在手里捏揉隐隐有股子清香气那气味是春天的甜腥气 “清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团然后加工成面皮再根据个人口味填加馅料最后把面皮捏合成型从前以为清明果只有赣

2、东北有后来知道与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯这可能与艾在这些地区生长的普遍性有关在三明清明果是在清明前后制作的一种食物是用来祭奠先人的清明果又叫成青青果选取的野草主要也是鼠鞠草和艾草两种 原料：米粉、糯米粉、艾、食用碱、咸馅料 做法： 一、准备工作： 1、米粉、糯米粉、艾、食用碱 2、咸馅料、炒熟后的咸馅料、甜馅料(白糖芝麻) 注：把咸馅料切成丁调好味用油炒熟 二、做清明果皮： 1、艾叶用热水焯压出苦汁放凉水冲洗 以上过程重复两遍 2、加一点碱沸水煮烂艾连同汁倒入米粉里拌拌匀 3、加入糯米粉再次揉匀揉成碧绿的面团(用湿巾覆盖) 4、搓成条分成小团捏成形 圆的是甜馅饺子形的是咸馅我包的难免模样丑把包好的清明果用旺火猛蒸6至8分钟即可 蒸出的清明果稍微带点黄婆婆估计是碱放多了后来向有经验的人请教竟是碱放少了没有把艾叶中的绿叶素充分融解出来最后我们商定总结经验争取明年包出更好看更好吃的清明果 注： 1、糯米粉与早米粉的比例最好是5:6 2、揉好的面团要注意保湿保温婆婆教我的办法是把装面团的盆端在热水上 猜你喜欢： 1.清明特色美食盘点 2.清明节的习俗清明节食品 3.广东清明节的习俗都有些内容 4.谈谈清明节要吃什么(2) 5.清明节为什么要吃鸡蛋 6.清明吃青团的由来