大慈阁素面知识范文

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1、大慈阁素面知识范文 大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年)原产自河北省保定市大慈阁禅院的斋堂距今已有八百年历史接下来小编为大家讲讲大慈阁素面知识一起来了解吧 面条是一种古老的食物它起源于中国有着源远流长的历史最初所有面食统称为饼其中在汤中煮熟的叫“汤饼”即最早的面条 汉刘熙释名释饮食中有索饼;北魏贾思勰齐民要术中记有“水引饼”;唐朝有过水凉面;宋朝有素面、有浇头面、插肉面等;元朝有挂面;明朝有拉面、刀削面;清朝有伊府面在这些面条之中宋末元初的大慈阁素面有着较高的美誉度 大慈阁始建于南宋宝庆三年(公元1227年)自古为佛教圣地现为全国重点文物保护单位大慈阁更以“市阁凌霄”之美誉成为保定的象

2、征故有“不到大慈阁何曾到保定”之说 前人赞美大慈阁的古诗词有：“辽海依依见尧山隐隐横”、“通衢谁建凌虚阁留与居人作伟观”、“燕市珠楼树梢看祗园金阁碧云端”、“不染菩提云外出行慈般若市中悬”等名句 大慈阁素面与大慈阁文化一脉相承深受古代帝王将相、大德高僧的喜爱如宋末元初的蔡国公张柔清朝初年的红顶商人王锡衮清朝末期的胜果大和尚民国初年的周符麟将军等 清乾隆三十年(公元1765年)更有乾隆皇帝称赞大慈阁素面为“善因善果、素面素心”令人神往 大慈阁素面为寺院素食体现佛教慈悲精神不仅口感宜人造型悦目其中配加的山珍药材更有延年益寿之功效时至今日素食正逐渐成为潮流食素不仅有益健康还可修德正心而食大慈阁素面仿

3、入清幽之境可以抚慰世人浮躁之心灵此乃一入慈悲地可抛贪嗔痴心生欢喜也 南宋嘉定六年(公元1213年)蒙古军南下中原河北大乱张柔聚集乡邻亲族数千家结寨自保南宋嘉定十一年(公元1218年)张柔率义军与蒙古军战于狼牙岭被困粮绝当地农民闻讯后献出仅有的一点粮食以济义军然而杯水车薪无济于事于是张柔的部将何伯策让将士们将这些粮食用水揉捏成条状和野菜一起进行蒸煮食用这便是大慈阁素面最初的雏形 南宋宝庆三年(公元1227年)张柔兴建保定城重点创建了大慈阁等寺院大慈阁为官方寺庙不同于普通寺庙何伯策曾经参与了大慈阁等寺庙的建筑工作并出任管理大慈阁等寺庙的官吏 在元蒙时代僧侣、道徒皆享有政治与经济上的特殊优遇寺庙可以

4、获取土地及经营射利故此大慈阁所有不仅限于土地、山林川泽还兼营窖冶、作坊、典库、浴堂、店舍、客栈等商业与手工业在众多行业中何伯策及其家族在大慈阁名下经营的客栈生意兴隆其中客栈的大慈阁素面味道独特特色鲜明久而久之声名远扬并深受人们的喜爱 大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年)原产自大慈阁禅院的斋堂距今已有八百年历史 大慈阁素面属于佛素范畴即寺庙里的素斋注重清淡、善巧 大慈阁素面有养眼之面、开胃之面、印心之面之美称 养眼之面：面相好是大慈阁素面首个标准大慈阁素面强调外观摆型、颜色搭配面白、汤棕配上绿菜、番茄、香菇增进食欲 开胃之面：主要在汤料的熬制俗话说：面在味味在汤汤显功味道即王道面汤要熬辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料经过文武火数小时的交融煮制辅料完全释放汤中浓醇深厚形成大慈阁素面独具匠心之味 印心之面：好面自有好滋味大慈阁素面之面粉取自麦心而成根根劲道爽滑加之配以大慈阁自产的大慈阁香油、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷 大慈阁素面吃的不仅仅是味道吃的是健康、吃的是功德、吃的是文化、吃的是历史、吃的是传承